Da Lat Central Marketのフードコート：おすすめの料理と訪問時間

Da Lat Central Marketの地下および1階にある屋台は、街で一番おしゃれな食事場所ではありませんが、最も誠実な場所の一つです。観光客向けの価格設定や英語のメニューはありません。そこにあるのは、Da Latの住民が空腹時に急いで食べる、ありのままの料理だけです。

フードコートはどこにある？

Da Lat Central Marketは、街の真ん中、Nguyen Thi Minh Khai通りに位置しています。上層階は農産物や花のベンダーが占めていますが、フードコートは1階の奥に集まっており、Phan Boi Chau通りに面した屋根付きエリアまで広がっています。ほとんどの屋台は午前6時から午後2時頃まで営業しており、ここは「昼食スポット」です。午後になると多くの店が店じまいを始めます。

平日の午後1時以降に行くと、半分以上のシャッターが閉まっているでしょう。午前中の訪問をおすすめします。

Banh Uot Long Ga — まずはここから

「Banh uot long ga」は、この市場を象徴する料理です。Hoi Anで見かけるものよりも薄く、柔らかく、しっとりとした蒸し米粉のシートに、細切りチキンと（お好みで）内臓を添え、澄んだスープを別添えで提供します。価格は25,000〜35,000 VNDほど。テーブルにある揚げエシャロット、新鮮なハーブ、そしてヌクマム（魚醤）を自分でかけて味を調えます。

この料理のポイントは食感です。米粉のシートは半透明で、少し粘り気があるのが理想です。もし破れていたり、ドロドロしていたりする場合は、作り置き時間が長すぎます。ほとんどの屋台は回転が速いため、午前11時前であれば問題になることはまずありません。

いくつかの屋台ではバリエーションもあります。Cha lua（ベトナム風ハム）を薄切りにして加える店や、スープなしの「ドライ」タイプを出す店もあります。隣のテーブルが何を食べているか確認して指を差せば、問題なく注文できます。

Lau Ga La E — 意外な絶品鍋

「Lau ga la e」（鶏肉と野生のベトナムハーブ「La e」の鍋）は、市場の奥にある数軒の屋台で提供されています。これはDa Lat特有の料理で、街の涼しい気候と、周辺の農場で栽培されるLa e（シソ科のハーブで、噛みタバコ用のキンマの葉とは別物）の豊富さに由来しています。

小さなガスコンロに乗った鶏ガラスープの土鍋と、鶏肉の皿、そして鍋に入れるLa eなどの野菜が運ばれてきます。この葉がスープにほのかなコショウのようなハーブの風味を加え、言葉では言い表せないほどクセになる美味しさです。1人前は80,000 VNDからで、人数が増えればボリュームも調整されます。

これは朝食というよりはランチ向きの料理で、提供する屋台は午前9時や10時頃から開き始めます。

写真：Quang Nguyen Vinh (Pexels)

Che — デザート事情

Da Latの「Che」は独特です。街の涼しい気温のおかげで、ここのChe屋台はSaigonで食べる冷たいものよりも、具材がたっぷり入っていて食べ応えがあります。Che bap（トウモロコシのチェー）、Che dau do（小豆のチェー）、そしてDa Latの名産品であるアーティチョークを使った「Che atiso」がおすすめです。

価格は1杯15,000〜25,000 VND程度です。Cheの屋台はPhan Boi Chau通りの市場入り口付近に集まっており、建物の外で独立したカートで営業している店もあります。アーティチョークのチェーはほのかに甘く、わずかに苦味がありますが、組み合わせが奇妙に思えても試す価値があります。

その他の周辺情報

上記の3品以外にも、パテやハムを挟んだ「banh mi」、豚の皮を細切りにした「bun bi」（米麺）、そして40,000〜60,000 VNDで食べられるシンプルな「com phan」（定食）を出す店もあります。これらを目当てに行くほどではありませんが、すでにお腹が空いているなら間違いのない選択肢です。

Da Latには素晴らしいベトナムコーヒー文化もあります。市場入り口付近の小さな屋台で売られている「ca phe sua da」（練乳入りアイスコーヒー）は15,000〜20,000 VNDほどで、朝のBanh uotと一緒に楽しむのに最適です。

写真：Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen) (Pexels)

ストレスなく楽しむためのコツ

市場は朝から混雑しており、構造も直感的ではありません。いくつかのアドバイスをまとめました：

• 最初に見つけた屋台にすぐ座らないこと。 決める前に、まずフードエリア全体を一周歩いてみてください。3分あれば十分ですし、どの屋台に行列ができているかを確認できます。
• 指差しと指の数で注文。 メニューはありますが、ベトナム語がわからない場合はあまり役に立ちません。他の客が食べているものを指差すのが最も確実です。
• 小銭を用意する。 10,000 VNDや20,000 VND札を用意しておきましょう。200,000 VND札だとお釣りがない屋台もあります。
• 駐車場はNguyen Thi Minh Khai通りに。 市場の目の前に有料のバイク駐車場があります。一律5,000 VNDです。

実用的なメモ

フードコートは午前7時から正午までの訪問がベストです。Banh uot long gaは早い時間ほど新鮮で、Lau ga la eは午前中の遅い時間の食事として最適です。予算は、軽食で済ませるか鍋を食べるかによって異なりますが、1人あたり50,000〜120,000 VNDを見込んでおきましょう。洗練された場所ではありませんが、それこそがこの場所の醍醐味です。