Da Latは中部高原（Central Highlands）の標高1,500メートルに位置しており、その標高の高さがコーヒー栽培に好影響を与えています。気温が低いためコーヒーチェリーの成熟が遅くなり、その分糖分が蓄えられ、より複雑な味わいが生まれます。地元のロースターたちも、ようやくこの豆のポテンシャルに真剣に向き合い始めています。

Da Latのコーヒーが特別な理由

ベトナムのコーヒー生産量の大半は、さらに北に位置するDak Lak省で栽培されています。そこでは大規模に栽培されたRobusta種が、大量輸出用や、日常の「ベトナムコーヒー」文化を象徴する濃厚で深煎りのドリップ用に収穫されています。しかし、Da Latはそれとは異なるアプローチをとっています。涼しい気候のおかげで、Bourbon、Typica、CaturraといったArabica種の栽培に適しており、さらに現地で「Moka」（イエメンの港町モカとは区別され、現地ではMokaと綴られます）と呼ばれる交配種も栽培されています。Da Lat産のMokaはその希少価値ゆえに有名ですが、収穫量が少なくデリケートな品種であるため、観光客向けのお土産店で「Moka」と書かれた袋の多くは、ブレンドされていたり表記が不正確だったりします。信頼できる農園から仕入れた本物のシングルオリジンMokaも存在しますが、ロットの追跡（トレーサビリティ）ができるロースターから購入する必要があります。

スペシャルティコーヒーの波が本格的に押し寄せたのは2015年から2018年にかけてのことです。海外で修行を積んだ者や独学で学んだ若手のベトナム人ロースターやカフェオーナーたちが、Da Latの豆を単なるコモディティ（大量生産品）としてではなく、表現の出発点として扱い始めました。この変化は現在も続いており、昔ながらの観光客向けのカフェ通りと並行して、規模は小さいながらも本物のスペシャルティコーヒーシーンが街に根付いています。

おすすめのカフェ

本格的なスペシャルティコーヒーを味わうなら

Hoang Dieu StreetにあるThe Married Beansは、コーヒー好きがまず足を運ぶべき場所です。店内に焙煎機があり、フィルターコーヒーのメニュー（V60、ケメックス、コールドドリップなど）も本格的で、スタッフが農園やプロセス（精製方法）、収穫年などを詳しく説明してくれます。ハンドドリップの価格は65,000〜90,000 VNDほど。平日は地元の若い世代、週末は国内からの観光客で賑わいます。

市内中心部の近くにあるOrganica Dalatは、Da Latの北東に位置するLac Duongエリアの農園で栽培された、オーガニック認証済みの豆にこだわっています。小さな物販スペースも併設されています。彼らの中煎りArabica豆を使った「ca phe sua da」（練乳入りのアイスミルクコーヒー）は、Saigonで飲むRobusta主体のものに比べて苦味がぐっと抑えられており、飲み比べてみる価値があります。

Nguyen Chi Thanh通りにあるPhuc Nguyen 2は、いわゆる「インスタ映え」する店構えではありませんが、その分コーヒーに対して誠実です。自家焙煎を行い、市内の他のカフェへの卸売りも手がけており、エスプレッソベースのドリンクは常に安定したクオリティで抽出されています。ダブルエスプレッソの価格は約45,000 VNDです。

雰囲気を楽しむなら

Da Latには、コーヒーの味と同じくらい「写真映え」を意識してデザインされたコンセプトカフェが数多く存在します。その多くはまずまずのドリンクを提供しており、中には本当に居心地の良い店もあります。Ho Xuan Huong湖の近くにあるMeiii Da Latは、フランス植民地時代の庭園の歴史を感じさせる温室のような佇まいが魅力です。Khe Sanh Roadから少し坂を上ったところにあるThe Vs Coffeeからは、10分ほど坂を上る価値がある美しい街の景色を見渡せます。これらのカフェの価格帯はスペシャルティコーヒー店と同程度（ほとんどのドリンクが50,000〜80,000 VND）ですが、豆の仕入れ先が明記されていることは稀です。

雰囲気を楽しみたいなら、気候も味方してくれます。Da Latは年間を通じて涼しいため、朝に屋外の席で温かいフィルターコーヒーを飲むのは本当に心地よく、暑さを我慢する必要はありません。

木製のテーブルの上にある、陶器のマグカップの隣に置かれたフィルター付きプアオーバーコーヒーの俯瞰写真。

写真：Israyosoy S.（Pexelsより）

「エッグコーヒー」について

Hanoiは「エッグコーヒー」の発祥地であり、その文化の本場です。Da Latのカフェ、特にHoa Binh広場周辺の観光客向けの店でもエッグコーヒーを提供していますが、これはこの高地ならではのコーヒーの伝統ではありません。エッグコーヒーを飲みたいならHanoiへ行きましょう。Da Latでは、この標高だからこそ生み出せるコーヒーを味わうのがおすすめです。

コーヒー豆の買い方

お土産用のコーヒー豆を買う際は、いくつかのポイントを押さえれば簡単です。ロースターが不明な、お土産店で売られている挽き済みの真空パックされた豆は避けましょう。多少高くても、焙煎日が袋に印字された、焙煎したてのホールビーン（豆のまま）を購入するのがおすすめです。

The Married BeansとPhuc Nguyen 2では、どちらも焙煎日が記載された小売用の豆を販売しています。価格は品種や精製方法によって異なりますが、250gあたり150,000〜300,000 VNDほどです。Lac Duongの農園で栽培されたナチュラルプロセスのBourbon種は、フルーティーでワインのような風味があり、従来のベトナムコーヒーのイメージを持って飲むと驚くかもしれません。

本物のMokaを試してみたい場合は、シングルオリジンでロットが追跡可能なものを指定して購入してください。価格は250gあたり400,000 VND以上を目安にしてください。もし500gあたり80,000 VNDで「Moka」と称して売られているものがあれば、それは本物ではありません。

Da Latの北約12km（Lang Biang山の麓に近いLac Duongエリア）にあるLang Biang Farmでは、農園見学や直接購入が可能です。道中のドライブだけでも価値があり、コーヒー畑の合間に野菜畑や松林が広がる景色を楽しめます。訪問する前に、事前に電話するか最新の営業時間をチェックしておきましょう。

美しい山の景色を背景に、Dalatの夕暮れ時に窓越しに見える男性の魅力的なシルエット。

写真：Dương Nhân（Pexelsより）

Da Latのコーヒーな朝の過ごし方

最もおすすめの過ごし方：観光バスが到着する前の朝7:30〜8:00頃に、スペシャルティコーヒーのロースターを訪れます。V60やシンプルなフィルターコーヒーを注文し、コーヒーを飲みながら山々にかかる霧が晴れていくのを眺めましょう。週末の混雑が始まる前の早朝が、この街が最も美しく輝く時間帯であり、美味しいコーヒーこそが早起きする最高の理由になります。

実用的なヒント

Da Latのカフェシーンは比較的狭いエリアに集まっていますが、起伏の激しい地形に広がっています。ほとんどの店は市内中心部から3km以内にありますが、道は急勾配です。徒歩よりもバイクを利用した方が、店と店の間をはるかにスムーズに移動できます。スペシャルティカフェは通常朝7時までにオープンしますが、コンセプトカフェは少し遅めの朝8:30〜9:00頃に開店する傾向があります。週末の混雑は土日の昼頃にピークを迎えます。

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最終更新 · May 29, 2026 · 独自取材、スポンサーなし。