Hoi Anのハラルフード：おすすめ料理とおすすめレストラン

Hoi Anには、数日間の滞在中に十分満足できるだけのハラルオプションがあります。選択肢が豊富とまでは言えませんが、確実な選択肢が存在します。そのほとんどは旧市街の近くに集まっており、単に「技術的に認証されている」だけでなく、本当に美味しい店もいくつかあります。

基本情報：Hoi Anのハラル事情

Hoi An（호이안 / 会安 / ホイアン）は、人口約15万人ほどの小さな街ですが、世界中から多くの観光客が訪れます。ムスリムフレンドリーな飲食店が増えたのは、主にマレーシア、インドネシア、中東からの旅行者（特に10月から4月にかけて多く訪れます）に対応するためです。ハラル専用のフードコートやムスリム地区があるわけではありませんが、旧市街から1〜2 km圏内に、ハラル料理を継続的に提供している店、認証を表示している店、あるいはムスリムが経営する店が6〜10店舗ほどあります。これだけあれば十分でしょう。

注意点として、一般的なベトナム料理店で、単に豚肉を抜いたメニューに対して「ハラルフレンドリー（halal-friendly）」と表示しているケースが時折見られます。これは、認証されたハラル調理法と同じではありません。疑問に思ったときは、直接スタッフに尋ねてみてください。観光客向けのレストランのスタッフの多くは丁寧に説明してくれますし、誠実な店であれば、ハラル屠殺の基準に従っているわけではなく、単に豚肉を使用していないだけであることを教えてくれます。

旧市街近くのハラルレストラン

Bale Well周辺およびTran Phu通り

Tran Phu通りとBach Dang通りの間は、ハラルオプションが最も密集しているエリアです。ここにあるいくつかのムスリム経営のレストランは、マレーシアやインドネシアにルーツを持つ家族によって運営されており、ベトナム料理と東南アジアのムスリム料理を融合させたメニューを提供しています。Hoi An名物の太麺料理である「cao lau」と並んでナシゴレンが提供されていたり、レモングラス風味のチキングリルや、豚肉を使わない生春巻きなどが楽しめます。

Le Loi通りにあるHalal Hoi An Restaurantは、古くからある認証済みの人気スポットの一つです。メイン料理は通常80,000〜140,000 VNDほどです。ここが提供する「mi quang」は、ハラルキッチン向けにアレンジされたもので、エビとピーナッツがのったターメリックイエローの麺料理を美味しく再現しています。

Nguyen Thai Hoc通り

この通りには、ムスリム旅行者に特化し、ハラル認証を分かりやすく掲げている店が数軒あります。メニューはバラエティに富んでおり、ベトナムの米料理やグリル肉、そして時には豚肉由来の具材を使わずに作られた「banh mi」などがあります。価格は旧市街の中では標準的で、1食あたり60,000〜120,000 VNDほどです。

安定した選択肢の一つが、数年前から営業しており、ムスリムの旅行フォーラムでも評価の高いAnees Restaurantです。オーナーは英語が堪能で、調理方法についての質問にも直接答えてくれます。

屋台料理（ストリートフード）の現実

Hoi Anの屋台料理は、豚肉をベースにしたものが非常に多いのが現状です。この街の「Banh mi（반미 / 越式法包 / バインミー）」が有名な理由の一つは、チャーシューやパテの具材にあります。「cao lau」も豚肉の薄切りが重要な具材となっています。夜市で売られている串焼きの多くは、豚肉か、出所の曖昧な合い挽き肉です。

とは言え、シーフードはいたるところにあり、豚のラードを使い回した調理器具で焼かれていないか確認できれば、ムスリム旅行者にとってもほぼ安全です。Bach Dang川沿いの屋台で売られている魚の丸焼き、エビの串焼き、貝類などは一般的で、多くの売り手がこれらを別々に調理しています。注文する前に確認してみましょう。

Thu Bon川を渡った半島側にあるAn Hoi夜市には、焼きトウモロコシ、新鮮なココナッツ、サトウキビジュースなどを販売する屋台がいくつかあり、これらは混入（クロスコンタミネーション）の心配がなく安心です。

写真：Pew Nguyen (Pexels)

ハラルに対応しやすいベトナム料理

ベトナムの定番料理の中には、ハラルバージョンを見つけやすいものもあります：

• 鶏肉の**「Pho」**（pho ga）は、いくつかの店で提供されています。pho gaのスープは通常、鶏ガラのみから作られるため、牛肉や豚肉ベースのものよりもハラルとして安心な選択肢となります（ただし、スープのベースは常に確認してください）。
• エビを使った**「Goi cuon」**（生春巻き）は一般的で、中身の確認も容易です。
• 認証のないレストランで現実的な選択をする場合、焼き魚やシーフードのチャーハンが最も安全な選択肢です。

食料品やスナックの調達

自炊をする場合やスナックが必要な場合は、旧市街から約1.5 kmのLe Hong Phong通りにあるスーパーマーケット「Co.opmart」に、ハラル認証ロゴの入ったパッケージ食品が置かれています。マレーシアやインドネシアからの輸入品のほか、地元の製品も並んでいます。デーツ、クラッカー、インスタントラーメン、ハラルマークが明記されたボトル飲料などが常時取り揃えられています。

市場の露店で売られている新鮮なトロピカルフルーツは、常に安全で安価な選択肢です。ランブータン、竜眼（ロンガン）、ドラゴンフルーツなどが1袋20,000〜40,000 VNDほどで購入できます。

写真：Võ Văn Tiến (Pexels)

ラマダン期間中の注意点

ラマダン期間中、Hoi Anにある既存のハラルレストランのうち少なくとも2店舗は、これまでイフタール（断食明けの食事）セットを提供してきました。旅行前にFacebookなどで直接メッセージを送り、現在の対応状況を確認することをお勧めします。この街のハラルレストラン業界は規模が小さいため情報が伝わりやすく、オーナー同士が知り合いであることも多いため、もし一軒が閉まっていても別の店を紹介してくれることがあります。

実用的なアドバイス

ベトナム（베트남 / 越南 / ベトナム）におけるハラル認証は、ベトナムハラル認証局（HCA Vietnam）によって発行されています。手書きの看板を鵜呑みにせず、彼らの公式ロゴマークを探すようにしてください。Hoi Anのハラルダイニング事情は安定していますが規模は小さいため、バックアッププラン（シーフード、フルーツ、自炊など）を用意しておくと旅がよりスムーズになります。さらに多様な選択肢を求める場合は、北に30 km離れたDa Nangに行けば、より多くのハラルレストランが見つかります。