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5つのスポットを2時間で巡る、ハノイの食文化を象徴する料理を堪能する旧市街のセルフガイド・ウォーキングルートです。
最終更新 · May 26, 2026 · 独自取材、スポンサーなし。
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Hanoiの旧市街は非常に密度が高く、タクシーを使わなくても5世紀にわたる食文化を歩いて食べ尽くすことができます。このルートは約2kmで、急がずに回れば2時間ほどかかります。急ぐ必要はありません。
午前8時〜10時、または午後5時〜7時の間にスタートしましょう。昼間は食事もできますが、非常に暑く、人気店は早めに売り切れてしまいます。10,000〜50,000 VNDの小銭を用意しておいてください。ここの屋台の多くは、スープ一杯のために500,000 VND札を出すと嫌がられます。魚醤（ヌクマム）がついても構わない靴で出かけましょう。
旧市街の北端、Bat Dan通りからスタートします。ここのphoは北部スタイルで、澄んだスープに最小限のトッピング、もやしやホイシンソースは使いません。ハノイ（Hanoi）において「Pho」は議論の的であり、Bat Danはその一端、つまり古風で質実剛健なスタイルを代表する店です。一杯50,000〜70,000 VND。注文は「pho bo」（牛肉）で、レアな牛肉を乗せたい場合は「tai」と伝えましょう。地面から20cmほどのプラスチックの椅子に座ることになりますが、それが正しいスタイルです。
南へ歩いてHang Ga通りへ向かいます。蒸し器に布を被せて調理する女性を探してください。彼女は何年も毎朝そこにいます。「Banh cuon」は、注文を受けてから蒸し上げる薄い米粉の生地で、豚のひき肉とキクラゲを包み、揚げたエシャロットと軽い付け合わせのスープをかけたものです。一皿35,000〜45,000 VNDほど。すぐに食べてください。時間が経つと食感が硬くなってしまいます。
写真：Dương Thế Khải (Pexels)
東へ向かい、Hang Manh通りまたはLy Quoc Su通りの路地へ。「Bun cha」はハノイのランチの定番で、炭火で焼いた豚肉のパテとバラ肉を、甘酸っぱい付け汁につけて、新鮮な「bun」（米麺）やハーブと一緒に食べます。食べ方は少し散らかりますが、半ブロック先からでも素晴らしい香りが漂ってきます。価格は40,000〜60,000 VND。「cha gio」（揚げ春巻き）をサイドメニューに追加すれば完璧です。ほとんどのBun Cha屋で一緒に提供されています。
すべてのストップで座って食べる必要はありません。Dinh Liet通りとHang Bac通りの近くにある「banh mi」の屋台は、素早く安く（20,000〜30,000 VND）食べられ、重い料理の合間の口直しに最適です。パテ、ハム、大根の酢漬けが入った「banh mi thit」を注文しましょう。歩きながら食べるのが醍醐味です。
少し南へ歩くとNguyen Huu Huan通りに出ます。狭い階段を上がったところにあるGiang Cafeは、1940年代に「エッグコーヒー」— ca phe trung — を発明した店として知られています。ベトナムの力強いロブスタコーヒーの上に、泡立てた卵黄と練乳のクリームを乗せたもので、冷めないように温かいお湯を入れたボウルにカップを浮かべて提供されます。濃厚なので、これも立派な食事の一部です。価格は30,000〜40,000 VND。可能なら2階席へ。路地を眺めながらの5分間は価値があります。
写真：Pragyan Bezbaruah (Pexels)
ペース配分がうまくいった場合、あるいはストップ3で揚げ春巻きをスキップした場合は、Hang Bong通りで「bun rieu（ブンリュウ）」を食べて締めくくりましょう。トマトとカニのペーストを使ったスープに、豆腐、血のケーキ（ブラッドケーキ）、米麺が入っています。鮮やかなオレンジレッドの色合いが特徴で、鋭く少しクセのある風味がたまりません。約40,000〜55,000 VND。これを食べれば、ただの観光客ではなく、ハノイの食通の仲間入りです。
旧市街の通り名は、かつてそこで何を売っていたか（Hang Gai＝絹、Hang Bac＝銀、Hang Buom＝帆）に由来しています。現在では通り名と売られているものが一致しないこともありますが、密度は本物です。地元の人々が並んでいる屋台があれば、それが合図です。Googleマップはここでもかなり使えますが、路地の屋台までは表示されないこともあるので、匂いを頼りに歩いてみてください。
出発前に各料理の背景を知りたい場合は、当サイトのPho、Banh cuon、Bun cha、エッグコーヒーに関する詳細記事をぜひ読んでみてください。食べる前に何を知っておくべきかがわかります。
このルートは平日・週末問わず回れますが、平日の午前中の方が、国内観光客で溢れる週末の午後よりも落ち着いています。全6ストップの合計予算は200,000〜250,000 VND程度。ストップ6をスキップすれば150,000 VND近くに抑えられます。ここに挙げたすべての店は現金のみです。