フエで楽しむ、朝寝坊した日のブランチスポット

Banh beo alone won't fill you up — here's how Hue locals build a proper meal around these tiny steamed rice-flour discs, with specific spots and prices.

フエは、朝寝坊をする人にも優しい街ですが、それは「どこへ行くべきか」を知っている場合に限ります。この街には、古くからの朝食の伝統と、独自のペースで発展してきたカフェ文化が融合した、本格的な午前中の食文化が根付いています。

伝統の味：屋台と市場のキッチン

ハノイやサイゴンから来た人にとって、フエ（Hue）の朝食のラインナップは、良い意味で新鮮に映るはずです。この街の定番はPhoではなく、他の地域ではあまり見かけないユニークな料理の数々です。

「Banh canh」はフエの至る所にあります。ここのBanh canhは、もちもちとした太い米粉麺を、濃厚な豚肉やカニのスープで楽しむ料理です。屋台での価格は1杯25,000〜40,000 VNDほど。Nguyen Hue通りのCho An Cuu市場周辺の屋台を探してみてください。プラスチックの椅子が並び、朝8時には行列ができ、10時半には売り切れてしまうような店が狙い目です。

「Bun bo Hue」は、フエを代表する料理として世界的に有名ですが、本場フエで食べる味は格別です。サイゴン（Saigon）で食べるものよりもスープがスパイシーで、レモングラスの香りが際立っています。Ly Thuong Kiet通りにある「Quan Bun Bo Hue O Huong」では、約45,000 VNDで本格的な一杯が楽しめます。朝6時から営業しており、11時頃には落ち着くため、タイミングを合わせればブランチに最適です。

もう少し軽いものが良ければ、「Banh uot」がおすすめです。蒸したライスペーパーに豚肉、ハーブ、甘辛いタレを添えたもので、Dong Ba Market近くの小さな家族経営の店でよく見かけます。15,000〜25,000 VNDと安く、地元の人々が仕事の前に立ち食いするような手軽な料理です。

カフェベーカリー：新しい波

フエのカフェシーンはここ数年で静かに成長しており、朝からしっかりとした食事が楽しめるカフェが増えています。

Dang Tran Con通りにある「Les Jardins de la Carambole」は、フエの歴史を感じさせるフレンチコロニアルな雰囲気が魅力です。朝のメニューには、ベトナムコーヒーとともに、バゲットを使った料理や新鮮なフルーツプレートが並びます。屋台に比べると少し高め（フルセットで90,000〜150,000 VND）ですが、週末のゆっくりとした朝に庭の席で過ごすのは最高です。市場の喧騒を離れて落ち着いて食事をしたい外国人や観光客に人気です。

王宮（Imperial Citadel）エリア近くの「Madam Thu Cafe」は、より静かでローカルな雰囲気です。ベトナムコーヒーや搾りたてのジュースのほか、「Banh mi」やもち米料理などの軽食メニューも充実しています。価格は30,000〜60,000 VND程度。のんびりとした空気が流れており、気づけば2時間経っていた、というような居心地の良い場所です。

ベトナムコーヒーに関しては、フエには小さなグラスでゆっくりと抽出する独自のスタイルがあります。サイゴンのような慌ただしい「ca phe sua da（アイスミルクコーヒー）」とは異なり、フエのコーヒー文化はより静かで思索的です。An Cuu地区のNguyen Cong Tru通り周辺のカフェの多くが、この雰囲気を体現しています。

写真：Sóc Năng Động (Pexels)

週末限定と隠れた名店

土曜と日曜の朝には、平日には営業していない貴重な屋台が登場します。

フォン川（Perfume River）沿いのPham Hong Thai通りは週末になると活気づきます。朝7時頃から売り切れ次第終了（通常10時半頃）まで、「Com hen（シジミ飯、フエの名物）」を出す屋台がいくつか並びます。1食20,000〜35,000 VNDです。シジミの食感、カリカリの豚脂、エビのペーストなど、Com henはフエならではの独特な味わいを楽しめます。

また、日曜の朝にはVy Da地区近くの小さな市場で、「Banh khoai」を売る屋台が出ます。これはBanh xeoのフエ版で、より小さく、よりパリッとした食感が特徴です。朝10時前に動けるなら、足を伸ばす価値があります。

在住者や長期滞在者に人気のスポット

フエの外国人コミュニティは小規模ですが、教師や長期滞在の旅行者など、定住している人々も少なくありません。彼らが選ぶブランチスポットは、信頼できる数軒に絞られます。

Pham Ngu Lao通り近くの「Cafe on Thu Wheels」（Thu's Cafeとも呼ばれる）は、長年口コミで愛されてきた場所です。英語が堪能な地元の女性が経営しており、ベトナム料理と西洋風の朝食の両方を提供しています。価格は注文内容によりますが40,000〜80,000 VNDと良心的です。派手さはありませんが、安定した美味しさと美味しいコーヒーが魅力です。

バックパッカーエリア近くの「Nook Cafe」では、卵料理やトースト、ベトナムの朝食定番メニューが揃い、Wi-Fiも完備されています。ゆっくりとした朝に仕事をしたい時にも便利です。

写真：Pew Nguyen (Pexels)

フエにおける「ブランチ」とは

フエには、欧米のような「イベントとしてのブランチ（飲み放題のミモザやDJセットがあるようなもの）」はありません。しかし、朝7時から11時の間にピークを迎える豊かな食文化があり、どこの通りを歩くかさえ知っていれば、満足度の高い午前中を過ごすことができます。

おすすめの過ごし方は、朝9時頃に屋台でBanh canhやBun bo Hueを楽しみ、その後は静かなカフェに移動して、午後の暑さが始まる前にコーヒーを飲みながらゆっくりとした時間を過ごすことです。

実用的なメモ

ほとんどの屋台は朝6〜7時に開き、11時には閉まります。正午にフルコースを期待して行かないようにしましょう。小銭（10,000〜50,000 VND札）を用意しておくのがベターです。多くの屋台では200,000 VND札のお釣りがない場合があります。フォン川南側のAn Cuu地区やVy Da地区は、Dong Ba市場周辺よりも観光客が少なく、歩き回る価値があります。食事の質も高いことが多いですよ。