ムイネーの漁村とシーフード市場：早朝の獲物を追いかけて

ムイネー（Mui Ne）といえば砂丘やカイトサーフィンが有名ですが、海岸線の西端にある漁村は、それらとは全く異なるリズムで動いています。朝5時頃に始まり、8時過ぎにはほとんどの活動が終わってしまうのです。タイミングを合わせれば、南中央海岸沿いで最もリアルで、飾らない食の風景に出会うことができます。

水揚げ：夜明けの光景

漁船が戻ってくるのは、メインのリゾートエリアから西へ3〜4kmほど離れたハムティエン（Ham Tien）近くの海岸です。ここで見られるのは、ムイネーの象徴とも言える「thung chai」と呼ばれる竹製の丸い小舟です。沖合に停泊した大型船からこの小舟を使って獲物を浜辺まで運び、そこでは買い手や仲買人、市場の売り子たちが待ち構えています。

水揚げの全貌を見たいなら、朝5時半には到着しておきましょう。6時15分を過ぎると、活気は徐々に落ち着いていきます。現金を用意し、歩きやすい靴で出かけましょう。砂浜は濡れており、人々の動きも非常にスピーディーです。ここは観光客向けのショーではありません。毎日ここで働く人々による真剣な取引の場なのです。

水揚げされる魚介類は季節によって異なりますが、イカ（muc）、様々なサイズの海老、サバ、フエダイ、ワタリガニなどが定番です。11月から4月にかけての乾季には、漁獲量が多く、市場も長く続く傾向があります。

シーフード市場：楽しみ方

市場は浜辺に直接広がり、背後の小道にまで溢れ出します。売り子たちはプラスチックの容器や発泡スチロールの箱の横にしゃがみ込み、値段を叫びながら一番良い品を掲げています。決まった屋台の配置はなく、その日誰が来るかによって少しずつ場所が変わります。

価格は変動が激しく、どこにも掲示されていません。目安として、イカはサイズによりますが1kgあたり80,000〜120,000 VND、ブラックタイガーなどの海老は1kgあたり250,000〜350,000 VND、小さめのミックス海老は1kgあたり60,000〜80,000 VNDほどです。自分で調理するために購入するなら、これらは非常に良心的な価格です。見学するだけでも全く問題ありません。ほとんどの売り子は、眺めているだけの客を無理に勧誘することはありません。

値切り交渉は一般的ですが、失礼にならない程度にしましょう。10〜15％程度の交渉が妥当です。言い値の半額から始めると、相手にされなくなってしまいます。

写真：Quang Nguyen Vinh (Pexels)

食事処：船から上がったばかりの新鮮な味

漁村の屋台で朝食を

水揚げ場のすぐ近くには、漁師や早朝の労働者向けのシンプルな食堂がいくつか並んでいます。夜明けから活動するなら、ここで食事をするのがおすすめです。名物は、その朝の獲物を使った魚の麺スープ「bun ca」です。1杯25,000〜35,000 VNDで、澄んだ少し甘めのスープに新鮮な魚、米麺、たっぷりのハーブという、これ以上ないほどシンプルな一品です。飾り気はなく、英語のメニューもありません。

また、朝6時頃には「banh mi」を積んだ自転車の売り子もやってきます。この時間帯はハムや肉類よりも、目玉焼きやパテを挟んだものが主流ですが、15,000 VNDで朝の活力をチャージするには最適です。

ランチ：海岸沿いでグリルシーフードを

もっとゆっくりとシーフードを楽しみたいなら、グエンディンチウ通り（Nguyen Dinh Chieu Street、ムイネーのメインストリート）沿いのレストランがおすすめです。生け簀から好きな食材を選び、調理前に価格を確認するスタイルです。ムイネーで多くの観光客が利用する方法ですが、調理前に100gあたりの価格をしっかり確認さえすれば安心です。

「Quan 888」や「Phuong Nam」は、観光客だけでなく地元の人々も利用する人気店です。どちらも屋外席があり、グリルが見えるようになっていて、アサリのネギ油＆ピーナッツ焼き（so diep nuong mo hanh）、カニの生姜蒸し、魚の塩唐辛子焼きといったムイネーの定番メニューが揃っています。ご飯と冷えたSaigonビールを合わせて、一人あたり200,000〜350,000 VNDほど予算を見ておけば十分でしょう。

必食の一品

ムイネーで一つだけ食べるなら、イカのグリルを強くおすすめします。ここで獲れるイカは身が引き締まっていてほのかに甘く、HanoiやDa Nangで食べるものとは一味違います。炭火で丸ごと焼き上げ、ライムと塩、唐辛子を添えるだけで、他に何もいりません。他の料理が運ばれてくる前の前菜として注文してみてください。

写真：Marcus Luu (Pexels)

知っておくべき移動のヒント

ムイネーの漁村はリゾートエリアから歩いて行ける距離ではなく、西へ3〜4km離れています。バイクタクシー（xe om）なら片道30,000〜50,000 VND程度です。自分でバイクをレンタル（1日100,000〜150,000 VND程度）して自分のペースで回るのも良いでしょう。配車アプリも使えますが、Da NangやSaigonに比べると利用できる台数が少ないため、朝5時に移動するならホテルのスタッフに頼んで地元のバイクタクシーを手配してもらう方が確実です。

漁の最盛期である5月から9月にかけて市場は最も活気づきますが、この時期は天候が変わりやすいのが難点です。11月から4月にかけては海が穏やかで空も澄んでおり、朝のシーフード市場の楽しみ方を熟知したベトナム人観光客も多く訪れます。

実用的なアドバイス

現金は小銭を多めに用意しておきましょう。朝6時の市場では、500,000 VND札でお釣りをもらうのは困難です。夏場でも早朝は海風が冷えることがあるので、薄手のジャケットがあると便利です。屋台の間を歩く際は地面が濡れていて足場が悪いので、汚れてもいいサンダルで行くのが正解です。