ベトナム7日間：食い倒れ集中旅行

ベトナムを7日間で回るのはタイトなスケジュールですが、ビーチでの滞在を諦めて「食べること」をメインの活動に据えれば、この国が誇る3つの異なる地域料理を網羅することができます。今回の旅程は、Hanoi（3泊）→ Hoi An（1泊）→ Saigon（3泊）です。都市間の移動は飛行機を利用しましょう。これほど短い旅で夜行列車を使う余裕はありません。

1日目 — Hanoi到着、まずは足慣らし

Noi Bai空港に到着。旧市街（Old Quarter）までのメータータクシー料金は250,000〜300,000 VND程度です。宿泊先は深く考えず、旧市街の中か、すぐ隣のエリアを選びましょう。そうすれば朝食を食べに歩いて出かけられます。

ベトナムでの最初の食事は「pho」に決まりです。Bat Dan通りにあるPho Bat Danへ向かいましょう。朝6時開店で現金のみ、英語メニューはありませんが、行列の回転は速いです。1杯60,000 VNDほど。窓口で注文して席に着けば、2分以内にスープが運ばれてきます。脂っこくなく、澄んだ、深い旨味のあるスープ。これぞ北部のスタイルで、ホイシンソースやもやしは入れません。

午後は旧市街を散策しましょう。路地裏のどこかにある「ca phe sua da」の店に立ち寄ってみてください。屋台のアイスミルクコーヒーは20,000〜30,000 VNDです。Dinh Tien Hoang通りの近くなら、旧市街のエッグコーヒーの店まで徒歩10分圏内です。「エッグコーヒー」は一度は試す価値があります。午後の遅い時間に窓際の席でゆっくりするのがおすすめです。

夕食：Le Van Huu通りのBun Cha Huong Lienで「bun cha」を。2016年にアンソニー・ボーディンがバラク・オバマを連れて行った店です。セットは80,000〜100,000 VNDほどで、焼いた豚肉のパテ、ビーフン、新鮮なハーブ、そして甘い魚醤ベースのつけ汁がついてきます。サイドメニューの「cha gio（チャーゾー）」を注文して、つけ汁に浸して食べるのがおすすめです。

2日目 — Hanoiを深掘り

朝食：Hang Ga通りのBanh Cuon Gia Truyenで「banh cuon（バインクオン）」を。豚肉とキクラゲを詰めた蒸し米粉ロールに、揚げたエシャロットをトッピングしたもの。約45,000 VND。朝8時には売り切れるので早めに行きましょう。

午前中、Hoan Kiem湖まで歩き、そこからDong Xuan市場へ。ここは食品市場ではなく繊維の卸売市場ですが、周辺の通りには美味しい「bun rieu（ブンリュウ）」や「banh mi」の屋台があり、立ち寄る価値があります。

昼食：「mi quang（ミークアン）」はHanoiでは少し異色（中部料理のため）ですが、北部の店でも美味しいところがあります。ただ、これはHoi Anまで取っておきましょう。

午後：文廟（Temple of Literature）を訪問。旧市街から徒歩圏内か、Grabを使えば安く行けます。急がなければ1時間ほどで見学できます。

夕食：旧市街周辺に留まり、「bia hoi」の角で「nem chua（ネムチュア）」をつまみに一杯。特にLuong Ngoc Quyen通りとTa Hien通りの交差点が有名です。生ビールは1杯10,000〜15,000 VNDです。

3日目 — Hanoiでの最後の朝、Da Nangへ

チェックアウト前に「pho」か「banh mi（バインミー）」で手早く朝食を済ませましょう。VietJetかBambooの午前便を予約してDa Nangへ（片道約800,000〜1,200,000 VND、1週間前までの予約推奨）。正午までに到着し、そのままタクシーでHoi Anへ向かいます。約30kmの距離で、メータータクシーなら350,000〜400,000 VND程度です。

写真：Vietnam Hidden Light (Pexels)

4日目 — Hoi An：1日で最大限に楽しむ

Hoi An（ホイアン）は小さな街です。旧市街の端から端まで20分で歩けるため、効率よく食べ歩きができます。

朝食：Tran Hung Dao通りの細い路地を入ったところにあるBa Le Wellで「banh xeo」を。エビと豚肉が入った熱々のクレープは、山盛りのハーブとライスペーパーで巻いて食べます。約65,000 VND。

昼食：「cao lau」はHoi Anでしか食べられない料理です。太い小麦麺は地元の特定の井戸の水で作られており、その食感は他では再現できません。Tran Phu通りの屋内市場にある屋台ならどこでも注文できます。40,000〜55,000 VNDが相場です。

軽食：市場近くの屋台で「mi quang」を。ターメリックで色付けされた麺に豚肉、エビ、ゴマ入りのクラッカーが乗って約35,000 VND。

夜：午後6時以降、ランタンに照らされた旧市街を散策し、翌日の早朝便でSaigonへ向かいます。

5日目 — Saigon到着

Tan Son Nhat空港に到着。District 1（1区）までのGrab料金は150,000〜200,000 VNDほど。中心部へのアクセスを優先するなら、Ben Thanh市場かBui Vien通りの近くで宿を探しましょう。

正午までに到着したら、昼食はVo Van Tan通りのCom Tam Thuan Kieuで「com tam」を。砕いた米に豚のあばら肉のグリル、豚の皮の千切り、目玉焼きを添えたもの。Saigonの労働者のランチの定番で、55,000〜70,000 VNDほどです。

夕食：District 5かDistrict 6の路上の屋台で「hu tieu」を。Saigon版は南部のメコンデルタスタイルよりも軽く、澄んだ豚骨スープに細い米麺、エビ、レバーが入っています。約50,000〜60,000 VND。

写真：Pham Huan (Pexels)

6日目 — Saigon食べ歩きサーキット

朝食：Le Thi Rieng通りのBanh Mi Huynh Hoaで「banh mi」を。常に行列ができていますが、回転は速いです。パテ、ハム、大根のピクルスがたっぷり詰まったサンドイッチを注文しましょう。約45,000 VND。

午前中：道端の屋台で「goi cuon」を。エビと豚肉が入った生春巻きをピーナッツソースで。ランチの前に軽くつまむのに最適です。

昼食：District 3の専門店で「bun bo hue」を。スパイシーな牛肉とレモングラスのスープはHueの名物ですが、Saigonの店でも非常に美味しく提供されています。約60,000〜75,000 VND。

夜：Ben Thanh市場周辺で屋台料理を楽しみ、最後に歩道のプラスチック椅子で「ca phe sua da」を飲んで締めくくりましょう。

7日目 — 最後の朝、帰路へ

食べ逃したものがあればここで補いましょう。もし「banh canh」を食べていなければ、今がチャンスです。うどんのような太い麺を濃厚なカニや豚のスープで食べる料理で、Saigonの郊外エリアなら約45,000 VNDで広く食べられます。その後、空港へ向かいましょう。

実用メモ

国内線の合計：2回（Hanoi → Da Nang、Da Nang → Saigon）。早めに予約すれば往復で1,600,000〜2,400,000 VND程度に抑えられます。ここで紹介した料理のほとんどは80,000 VND以下です。観光客向けではない店を選べば、1日しっかり食べても400,000 VNDを超えることは滅多にありません。屋台では500,000 VND札のお釣りがないことが多いので、小額紙幣を多めに用意しておきましょう。