베트남 중부 해안은 베트남 음식이 단일한 범주로 정의될 수 없음을 보여주는 곳입니다. Hue는 발효 새우젓과 매운 고추를 사용해 요리하고, Da Nang은 구운 생선과 조개 요리로 식탁을 가득 채우며, Hoi An은 독자적인 국수와 팬케이크, 그리고 그들만의 식문화를 가지고 있습니다. 이 세 도시를 5일 동안 모두 경험하기엔 부족할 수 있지만, 핵심을 파악하기엔 충분합니다.
1일 차 — Hue: 도착과 왕실의 식탁
비행기나 기차를 타고 Hue에 도착했다면 첫날 저녁은 가볍게 시작하세요. 향강(Perfume River) 근처의 Dong Ba Market으로 걸어가 서서 음식을 즐겨보세요. Hue를 대표하며 베트남 어디에서도 흉내 낼 수 없는, 매콤하고 레몬그라스 향이 강한 소고기 쌀국수 "bun bo Hue" 한 그릇을 맛보세요. 가격은 35,000~50,000 VND 정도입니다. 국물은 진한 주황빛이 도는 붉은색이어야 하며, 만약 국물 색이 흐리다면 다른 가게를 찾는 것이 좋습니다.
참고로 Hue는 도시 규모가 아담합니다. Imperial Citadel은 향강 북쪽에 위치하며, 대부분의 식당과 숙소는 그 남쪽에 자리 잡고 있습니다.
2일 차 — Hue: 깊이 파고들기
아침 식사는 Truong Tien 다리 근처의 "banh canh" 가게 중 한 곳에서 해결하세요. 타피오카나 쌀가루로 만든 이 쫄깃하고 두툼한 국수는 Hue에서 저평가된 아침 식사 메뉴입니다. 게살이 들어간 'banh canh cua'를 주문해보세요. 걸쭉하고 진한 국물이 긴 하루를 시작할 에너지를 줍니다.
오전 중에는 성채(Citadel) 안으로 들어가 보세요. 왕실 주방은 사라졌지만, 그 요리 유산은 Dong Ba 시장 주변의 'com hen' 가게들에 남아 있습니다. 이 요리는 잘게 썬 허브, 볶은 땅콩, 돼지 껍데기 튀김, 발효 새우젓을 곁들인 조개 비빔밥 형태의 차가운 음식입니다. 혼란스러운 조합처럼 들리겠지만, 맛의 조화는 훌륭합니다.
점심은 제대로 된 왕실 요리를 즐길 차례입니다. Nguyen Binh Khiem 거리에 있는 Tinh Gia Vien 레스토랑은 연꽃 씨앗 수프, 속을 채운 크레페, 바나나 잎에 찐 떡 등 Hue의 궁중 요리를 코스로 제공하며 가격은 1인당 180,000~250,000 VND 정도입니다. 인기가 많으니 미리 예약하세요.
늦은 오후에는 오토바이를 타고 남쪽으로 7km 달려 Tu Duc 왕릉을 방문해 보세요. 건축물 자체보다 그곳으로 향하는 소나무 숲길이 더 인상적이며, 미학에 집착했던 황실의 분위기를 느끼기에 좋습니다. 도시로 돌아와서는 Pham Ngu Lao 거리의 배낭 여행자 거리 근처에 있는 "bia hoi" 코너에서 하루를 마무리하세요. 10,000~15,000 VND짜리 생맥주 한 잔과 돼지고기 꼬치구이가 기다리고 있습니다.
사진 제공: Pew Nguyen (Pexels)
3일 차 — Da Nang: 해안과 그릴 요리
Hue에서 Da Nang까지는 100km 거리입니다. 기차로 약 2시간 30분이 소요되며, Hai Van 고개를 통과하는 풍경이 일품이니 창가 자리를 추천합니다. 버스가 더 빠르지만 경치를 놓치게 됩니다.
Da Nang의 음식 정체성은 바다와 가깝다는 점에 있습니다. 짐을 풀고 바로 Han 시장으로 향하세요. 1층 가판대에서 새우, 돼지고기, 숙주를 넣은 바삭한 쌀가루 크레페 "banh xeo"를 맛볼 수 있습니다. Da Nang 스타일은 남부보다 작고 더 바삭하며, 라이스페이퍼에 허브와 함께 싸서 nuoc cham 소스에 찍어 먹습니다.
저녁에는 My Khe 해변 근처 Tran Hung Dao 거리의 해산물 식당가로 가보세요. 쪽파와 기름을 얹은 가리비 구이(so diep nuong mo hanh), 레몬그라스 조개찜, 그리고 그날 가장 신선한 생선 요리를 주문하세요. 맥주를 포함해 1인당 200,000~350,000 VND 정도면 충분합니다. 사진이 있는 메뉴판을 내밀며 호객 행위를 하는 곳은 피하고, 해변에서 한 블록 뒤로 물러나면 가격이 훨씬 저렴해집니다.
밤늦게까지 즐기고 싶다면 Bach Dang 거리의 야시장을 방문해보세요. 한강(Han River) 옆에서 길거리 간식과 저렴한 맥주를 즐길 수 있습니다.
4일 차 — Da Nang에서 Hoi An으로: 국수의 도시들
Da Nang에서 남쪽으로 30km 떨어진 Hoi An까지는 차로 45분, 오토바이로 1시간 정도 걸립니다. 날씨가 좋다면 오토바이를 추천합니다.
Hoi An 음식의 핵심은 다른 지역에서는 맛보기 힘든 두 가지 국수, "cao lau"와 "mi quang"입니다. Cao lau는 독특한 요리로, 두툼한 밀국수에 돼지고기 편육, 바삭한 쌀 과자, 그리고 국물이라기보다 소스에 가까운 자작한 육수가 특징입니다. 국수는 마을의 특정 우물물로 만든다는 이야기가 있는데, 관광객을 위한 설화일 수도 있지만 그 맛만큼은 베트남 어디에서도 맛볼 수 없는 특별함이 있습니다. Hoi An 중앙 시장 가판대에서 40,000 VND 정도에 맛볼 수 있습니다.
Mi quang은 강황으로 노란색을 낸 국수에 돼지고기, 새우, 혹은 개구리 고기(가게에 따라 다름)를 올리고 볶은 땅콩과 쌀 과자를 곁들인 요리입니다. 샐러드처럼 보이지만 든든한 한 끼 식사로 충분합니다. Truong Dinh 거리에 있는 Ba Mua는 45,000~55,000 VND에 맛볼 수 있는 믿을만한 곳입니다.
오후에는 Tran Phu, Nguyen Thai Hoc, Bach Dang 등 Hoi An 올드타운의 골목길을 걸어보세요. 좁은 상점가 카페 중 한 곳에 들러 "ca phe sua da"를 마셔보는 것도 좋습니다. 올드타운에는 분위기 좋은 카페가 많습니다.
저녁에는 강변이 등불로 가득 찹니다. Phuoc Hung이나 Bale Well에서 "화이트 로즈 만두(banh bao vac)"를 드셔보세요. Bale Well은 테이블 위 숯불에 직접 구워 먹는 돼지고기 꼬치구이(thit nuong)로도 유명합니다. 1인당 150,000~180,000 VND이며, 쌈 채소는 무제한으로 제공됩니다.
사진 제공: baolong thai (Pexels)
5일 차 — Hoi An: 아침 시장과 떠나는 길
투어 그룹이 도착하기 전, Tran Quy Cap 거리의 아침 시장을 서둘러 방문하세요. 신선한 허브, 살아있는 조개류, 통돼지, 그리고 오전 6시에 문을 여는 빵집의 "banh mi"까지, 현지인들의 삶을 엿볼 수 있습니다. Hoi An의 banh mi, 특히 Le Loi 거리에 있는 Phuong은 이 지역의 기준점으로 꼽힙니다. Saigon 스타일보다 빵이 더 가볍고 바삭하며 신선한 허브가 훨씬 많이 들어갑니다.
Da Nang에서 출발하는 비행기나 기차 시간이 늦다면, 오전 시간을 이용해 cao lau를 한 그릇 더 먹고 더위가 시작되기 전 올드타운을 산책해보세요.
여행 팁
Hue(Phu Bai 공항)나 Da Nang 공항이 주요 입국 지점이며, Da Nang이 더 많은 항공편을 연결합니다. 도시 간 이동은 기차나 렌터카를 이용하면 간편하고 저렴합니다. Hue-Da Nang 구간(100km) 기차 요금은 약 80,000~120,000 VND입니다. 시장 가판대와 현지 식당 위주로 식사한다면 하루 300,000~500,000 VND, 식당에서 술을 곁들인 식사를 포함한다면 그 두 배 정도의 예산을 잡는 것이 좋습니다.
