다낭 한시장: 무엇을 먹고 어떻게 즐길까

한시장은 다낭 시내 중심가에 위치한 4층짜리 콘크리트 건물로, 1940년대부터 상인들이 직물, 해산물, 국수를 팔아온 곳입니다. 대부분의 관광객은 1층을 둘러보고 기념품 자석을 산 뒤 떠나버립니다. 하지만 이는 큰 실수입니다. 위층과 내부 복도를 따라 자리 잡은 음식 구역은 다낭에서 가장 저렴하면서도 베트남 중부 요리를 밀도 있게 맛볼 수 있는 곳이기 때문입니다.

시장의 실제 모습

이 건물은 Tran Phu 거리와 Bach Dang 거리 사이의 블록을 차지하고 있으며, 한강에서 약 300m 떨어져 있습니다. 1층은 신선한 농산물, 건어물, 그리고 입구 근처의 관광객용 기념품 가게들로 구성되어 있습니다. 음식 가판대는 중층(메자닌)과 1층 북쪽 내부 벽을 따라 모여 있습니다. 좌석은 플라스틱 의자와 공용 테이블로 되어 있습니다. 소음이 있고 에어컨 대신 선풍기가 돌아가며, 수십 년간 같은 자리를 지켜온 상인들이 운영합니다. 가격은 시장 당국에 의해 고정되어 있으며, 국수 한 그릇은 주문 메뉴에 따라 35,000~55,000 VND 정도입니다.

Mi Quang (미꽝)

"Mi quang"은 다낭이 가장 자부심을 느끼는 요리이며, 한시장은 전문점을 찾아다니지 않아도 믿고 먹을 수 있는 곳입니다. 면은 넓고 강황으로 노란색을 띠며, pho처럼 국물에 완전히 잠기지 않고 자작하게 나옵니다. 기본 한 그릇에는 새우, 돼지고기, 메추리알 반 개, 으깬 땅콩이 올라가며, 곁들여 나오는 허브와 부숴 먹는 쌀 과자("banh da")가 함께 제공됩니다. 이 과자가 핵심입니다. 과자를 빼놓는 것은 banh mi를 속 재료 없이 먹는 것과 다름없습니다.

북쪽 복도의 가판대에서 가장 일관된 맛을 선보입니다. 조리대 위에 노란 면이 담긴 쟁반이 보이는 곳을 찾으세요. 한 그릇이면 가벼운 점심으로 충분하며, 많이 걸었다면 두 그릇을 주문해도 좋습니다.

Bun Cha Ca (분짜까)

"Bun cha ca"는 다낭에서 탄생한 요리로, 도시 밖에서는 충분한 주목을 받지 못하고 있습니다. 맑고 약간 달콤한 생선 육수에 얇은 쌀국수 면을 넣고, 탄력 있고 은은한 훈연 향이 나는 생선 어묵 "cha ca"를 올린 요리입니다. 어묵은 삼치나 가물치를 갈아 납작하게 튀기거나 원통형으로 눌러 만듭니다. 일부 상인은 돼지 선지나 신선한 딜을 넣기도 합니다. 두 버전 모두 먹어볼 가치가 있습니다.

이 요리는 주로 아침 식사로 즐깁니다. 한시장의 상인들은 오전 9시 이전에 가장 바쁩니다. 10시 이후에 가면 육수가 묽어지거나 어묵이 다 팔려 몇 점 남지 않았을 수 있습니다. 한 그릇 가격은 40,000~45,000 VND입니다. 육수가 가벼워 한 그릇을 다 비워도 다른 음식을 먹을 배가 남을 정도입니다.

사진: Pexels의 Quý Nguyễn

Banh Trang Cuon Thit Heo (반짱꾸온팃헤오)

"Banh trang cuon thit heo"는 직역하면 돼지고기를 넣은 라이스페이퍼 쌈이지만, 다낭 버전은 좀 더 특별합니다. 얇게 썬 삶은 삼겹살과 새우가 둥근 라이스페이퍼, 허브 접시(차조기, 상추, 민트, 풋바나나 슬라이스), 그리고 파인애플과 으깬 땅콩을 섞은 발효 멸치 소스 "mam nem"과 함께 나옵니다. 테이블에서 직접 쌈을 싸서 먹으면 됩니다.

Mam nem은 호불호가 갈리는 소스입니다. 발효 새우젓과는 다른 독특하고 강렬한 향이 있어, 처음 맛본 관광객들은 당황하기도 합니다. 하지만 꼭 도전해보세요. 이 소스는 돼지고기의 기름진 맛을 잡아주는 핵심 요소입니다. 한시장의 상인들은 2명이 간식으로 먹거나 1명이 식사로 먹기에 충분한 양을 60,000~80,000 VND에 판매합니다.

그 외 먹어볼 만한 것들

빠르게 둘러보고 싶다면 남쪽 입구 근처의 "banh xeo (반세오)" 상인들을 찾아보세요. 남부의 크레페보다 작고 바삭하며 새우와 숙주가 가득 들어간 베트남 중부식 반세오를 맛볼 수 있습니다. 상추 대신 겨자 잎에 싸 먹는 것이 특징입니다. 2~3개 한 접시에 40,000 VND입니다.

음료로는 연유를 넣은 베트남식 아이스 커피인 "ca phe sua da (연유커피)"를 20,000 VND에 파는 가판대가 몇 곳 있습니다. 다낭 최고의 커피는 아니지만 시원하고 저렴하며, 오전 6시부터 문을 엽니다.

사진: Pexels의 Kirandeep Singh Walia

바가지요금 없이 이용하는 법

한시장은 여행자들 사이에서 평이 엇갈리는데, 이는 입구 근처의 기념품 구역은 흥정이 필요하고 음식 구역은 그렇지 않기 때문입니다. 이 두 구역을 구분해서 생각하세요. 음식 가판대에서는 가격이 게시되어 있거나 직접 물어볼 수 있습니다. 앉기 전에 "bao nhieu(얼마인가요?)"라고 묻는 것은 아주 자연스러운 일입니다. 미꽝 한 그릇에 바가지를 씌우는 사람은 없습니다. 관광객과의 마찰은 주로 직물 및 기념품 상인들에게 국한되므로, Bach Dang 거리 쪽으로 들어가 바로 음식 구역으로 향하면 이런 불편을 완전히 피할 수 있습니다.

상인들이 잔돈을 많이 가지고 있지 않으니 10,000 VND이나 20,000 VND짜리 소액권 지폐를 준비하세요. 시장은 오전 6시경 문을 열며 대부분의 음식 가판대는 오후 1~2시면 문을 닫습니다. 아침에 방문하는 것을 추천합니다.

실용 정보

한시장은 다낭 중심부 119 Tran Phu에 위치해 있으며, 매일 오전 6시부터 오후 6시까지 운영합니다(음식 가판대는 더 일찍 닫습니다). 한강을 따라 위치한 대부분의 호텔에서 걸어서 갈 수 있습니다. 도시에서의 하루 일정과 묶는다면, 더위가 시작되기 전 아침에 Bach Dang 거리를 산책한 뒤 시장을 방문하는 코스가 가장 좋습니다.