후에(Hue)에서 아침을 깨우는 브런치 맛집

후에는 늦잠을 자는 사람들에게도 보상을 주는 도시입니다. 다만, 잠에서 깨어난 뒤 어디로 가야 할지 미리 알고 있어야 하죠. 이 도시에는 옛 왕조 시대의 아침 식사 전통과 독자적인 리듬을 찾아가는 카페 문화가 어우러진, 진정한 의미의 늦은 아침 식사 문화가 존재합니다.

전통의 맛: 길거리 노점과 시장의 부엌

하노이나 사이공에서 오셨다면, 후에(Hue)의 아침 식사 메뉴는 아주 신선하고 낯설게 느껴질 것입니다. 이곳의 기본 메뉴는 포가 아니라, 다른 지역에서는 보기 힘든 독특한 음식들입니다.

"반깐(Banh canh)"은 후에 어디에서나 볼 수 있는 음식입니다. 이곳의 반깐은 쫄깃한 쌀국수 면을 진한 돼지고기나 게 육수에 담아내는데, 길거리 노점에서는 한 그릇에 25,000~40,000 VND 정도 합니다. 응우옌 후에(Nguyen Hue) 거리에 있는 쪼 안 꾸(Cho An Cuu) 시장 주변을 찾아보세요. 플라스틱 의자가 놓여 있고 오전 8시면 줄을 서지만 10시 30분이면 문을 닫는 그런 곳들이 진짜 맛집입니다.

"분보후에(Bun bo Hue)"는 이 도시를 대표하는 음식이지만, 본고장에서 맛보는 것은 완전히 다른 경험입니다. 사이공(Saigon)에서 먹는 것보다 국물이 더 맵고 레몬그라스 향이 훨씬 강합니다. 리 트엉 끼엣(Ly Thuong Kiet) 거리에 있는 'Quan Bun Bo Hue O Huong'은 약 45,000 VND에 훌륭한 한 그릇을 내어줍니다. 오전 6시에 문을 열어 11시쯤이면 마감하니, 시간을 잘 맞추면 완벽한 브런치가 됩니다.

조금 가벼운 음식을 원하신다면, 돼지고기와 허브, 달콤 짭짤한 소스를 곁들인 찐 쌀피 요리인 "반 ướt(Banh uot)"을 추천합니다. 동바 시장(Dong Ba Market) 근처의 작은 가족 경영 식당에서 흔히 볼 수 있습니다. 가격도 저렴하고(15,000~25,000 VND) 현지인들이 출근 전 서서 먹고 갈 정도로 빠르게 즐길 수 있는 메뉴입니다.

카페 겸 베이커리: 새로운 물결

후에의 카페 문화는 지난 몇 년간 조용히 성장해 왔으며, 이제는 아침 내내 카페와 식사를 함께 즐길 수 있는 브런치 명소들이 생겨나고 있습니다.

당 쩐 꼰(Dang Tran Con) 거리에 있는 Les Jardins de la Carambole은 후에의 역사를 반영하듯 프랑스 식민지 시대의 미학을 담고 있습니다. 아침 메뉴로는 베트남 커피(Vietnamese coffee)와 함께 바게트 기반의 요리, 신선한 과일 플레이트를 제공합니다. 길거리 음식보다는 가격대가 높지만(세트 메뉴 기준 90,000~150,000 VND), 여유로운 주말 아침에 정원 좌석에서 시간을 보내기에 아주 좋습니다. 시장의 북적거림 없이 차분하게 식사하고 싶은 외국인 거주자와 관광객들에게 인기가 많습니다.

황궁(Imperial Citadel) 근처의 Madam Thu Cafe는 좀 더 조용하고 현지 분위기가 물씬 풍깁니다. 베트남 커피와 갓 짜낸 주스, 그리고 "반미(Banh mi)"와 찰밥 요리를 포함한 간단한 식사 메뉴를 갖추고 있습니다. 가격은 30,000~60,000 VND 정도입니다. 서두를 것 없는 분위기라 의도치 않게 두 시간씩 머물게 되는 곳입니다.

특히 베트남 커피의 경우, 후에에는 작은 유리잔에 천천히 내려 마시는 고유의 드립 커피 전통이 있습니다. 사이공의 정신없는 카페 쓰어다(Ca phe sua da)와는 다르게, 후에의 커피 문화는 훨씬 차분하고 사색적입니다. 안 꾸(An Cuu) 지역의 응우옌 꽁 쯔(Nguyen Cong Tru) 거리 주변 카페들이 이러한 분위기를 잘 보여줍니다.

사진 제공: Sóc Năng Động (Pexels)

주말에만 만날 수 있는 특별한 맛

토요일과 일요일 아침에는 평소에는 영업하지 않는 작지만 알찬 노점들이 문을 엽니다.

향강(Perfume River) 근처 팜 홍 타이(Pham Hong Thai) 거리를 따라가면 주말에 더 활기가 넘칩니다. 오전 7시부터 재료가 소진되는 10시 30분경까지 후에 특산물인 "껌 헨(Com hen, 재첩 덮밥)" 노점이 들어섭니다. 가격은 20,000~35,000 VND입니다. 쫄깃한 재첩, 바삭한 돼지 비계, 새우젓의 조화는 처음엔 생소할 수 있지만, 후에에서만 맛볼 수 있는 가장 독특한 음식 중 하나입니다.

일요일 오전에는 비 다(Vy Da) 구역 근처에 작은 시장이 열리는데, 여기서 반세오의 작고 바삭한 버전인 "반 코아이(Banh khoai)"를 파는 노점들을 만날 수 있습니다. 오전 10시 이전에 움직일 계획이라면 충분히 가볼 만한 가치가 있습니다.

외국인 거주자와 장기 여행자들의 단골집

후에의 외국인 커뮤니티는 작지만 탄탄합니다. 주로 교사나 장기 여행자, 혹은 일주일만 머물려다 눌러앉은 사람들이죠. 이들의 브런치 리스트는 몇몇 신뢰할 수 있는 곳으로 좁혀집니다.

팜 응우 라오(Pham Ngu Lao) 거리 근처의 Cafe on Thu Wheels(Thu's Cafe라고도 불림)는 수년간 입소문으로 유명해진 곳입니다. 영어를 잘하는 현지 여성이 운영하며, 베트남식과 서양식 아침 식사를 섞어 제공합니다. 가격도 합리적이라 주문 내용에 따라 40,000~80,000 VND 정도입니다. 화려하진 않지만 한결같은 맛과 훌륭한 커피를 자랑합니다.

배낭여행객들이 많이 찾는 지역의 Nook Cafe는 편안한 공간에서 계란 요리, 토스트, 베트남식 아침 식사를 제공하며 와이파이도 잘 터집니다. 느긋한 아침에 업무를 봐야 한다면 유용한 곳입니다.

사진 제공: Pew Nguyen (Pexels)

후에에서 브런치가 의미하는 것

후에에는 서구식 브런치처럼 무제한 미모사 칵테일이나 DJ 공연 같은 것은 없습니다. 대신 오전 7시부터 11시 사이에 정점을 찍는 음식 문화가 있고, 어떤 거리를 걸어야 할지만 안다면 충분히 다양하고 만족스러운 늦은 아침을 즐길 수 있는 좋은 카페들이 많습니다.

가장 좋은 방법은 오전 9시쯤 길거리 노점에서 반깐이나 분보후에(Bun bo Hue)를 먹고, 그 후 조용한 카페로 이동해 오후의 더위가 시작되기 전까지 커피를 마시며 여유로운 한 시간을 보내는 것입니다.

실용적인 팁

대부분의 길거리 노점은 오전 6~7시에 문을 열어 11시면 닫습니다. 정오에 가서 아침 식사를 기대하지 마세요. 소액권(10,000~50,000 VND)을 챙기세요. 많은 노점에서 200,000 VND 지폐는 잔돈이 없는 경우가 많습니다. 향강 남쪽의 안 꾸(An Cuu)와 비 다(Vy Da) 지역은 도보로 탐방하기 좋습니다. 동바 시장 주변보다 관광객이 적어 오히려 더 맛있는 음식을 찾을 확률이 높습니다.