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현지인들에게는 'bia hoi'를 마신 다음 날 아침을 위한 확실한 해장 루틴이 있습니다. 그들이 실제로 무엇을 먹고 마시는지, 그리고 외국인들은 흔히 무엇을 잘못 알고 있는지 소개합니다.
마지막 업데이트 · May 29, 2026 · 독립적으로 조사한 콘텐츠, 협찬 없음.
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Hanoi에서 즐긴 "bia hoi" 한 잔이나 Sapa 홈스테이에서 마신 쌀술 한 라운드는 다음 날 아침 7시가 되면 전혀 다른 느낌으로 다가옵니다. 현지인들은 수 세대에 걸쳐 숙취 해소법을 터득해 왔는데, 그것은 기름진 아침 식사나 이온 음료가 아닙니다.
이는 단순한 미신이 아닙니다. Pho로 해장을 하는 데에는 과학적인 근거가 있습니다. 나트륨과 미네랄이 풍부한 고기 육수는 지친 속을 달래기에 충분히 따뜻하고, 몸에 부담을 주지 않을 만큼 가볍기 때문입니다. Hanoi 전역의 유명한 pho 가게들은 오전 5시 30분이나 6시에 문을 열며, 오전 7시만 되어도 전날 밤을 길게 보낸 사람들로 이미 절반 이상 차 있습니다.
다음 날 아침 가장 효과적인 메뉴는 닭고기보다는 소고기 육수를 사용하는 pho bo입니다. 지방 함량이 약간 더 높고 감칠맛이 깊기 때문입니다. 주문할 때 육수를 더 달라고 요청하고("them nuoc dung"), 속이 예민하다면 숙주는 빼달라고 하세요. 고추는 적당히 넣는 것이 좋습니다. 가격은 도시에 따라 한 그릇에 40,000~70,000 VND 정도입니다. 낮은 플라스틱 의자에 앉아 천천히 먹으며 땀을 살짝 흘리는 그 의식 자체가 중요합니다. 몸이 금세 회복될 것입니다.
Saigon에서는 다음 날 아침으로 "hu tieu"를 선호하는 사람들도 많습니다. 남부에서 인기 있는 이 음식은 쌀국수와 돼지고기를 곁들인, pho보다 더 가볍고 맑은 육수가 특징입니다. 원리는 같지만 방식이 조금 다를 뿐입니다.
"Chao"는 베트남식 쌀죽으로, 숙취가 심해 속이 많이 불편할 때 선택하는 더 부드럽고 부담 없는 음식입니다. 질감은 미음과 걸쭉한 수프의 중간 정도로, 부드럽고 소화가 잘 됩니다. 길거리 노점에서 파는 생강 채를 곁들인 chao ga(닭죽)는 30,000~50,000 VND 정도면 맛볼 수 있으며, 약국에서 파는 그 어떤 것보다 속을 편안하게 해줍니다.
현지인들은 단순히 머리가 아픈 것을 넘어 메스꺼움이 동반될 때 chao를 찾습니다. 생강은 단순히 고명으로 올리는 것이 아닙니다. 베트남 요리에서 생강은 소화제로 쓰이며, 따뜻한 죽과 생강의 조합은 아침 8시에 이보다 더 좋을 수 없는 선택입니다.
chao를 파는 노점은 어느 도시에서나 이른 아침 재래시장 근처에서 쉽게 찾을 수 있습니다. Hue(후에)의 일부 상인들은 발효 돼지고기인 nem chua를 곁들여 주기도 하는데, 숙취 상태에서는 호불호가 갈릴 수 있지만 현지인들은 이 발효 식품의 효과를 맹신합니다.
사진 제공: Quang Nguyen Vinh (Pexels)
pho와 chao가 음식으로서의 해장이라면, 베트남(베트남)의 수분 보충은 그들만의 논리가 있습니다. 현지인들이 주로 따르는 순서는 다음과 같습니다.
첫째, 사탕수수 주스. 길거리 노점에서 바로 짜주는 신선한 사탕수수 주스인 "Nuoc mia"는 혈당을 빠르게 올려주고 칼륨을 보충해주며, 한 잔에 10,000~15,000 VND 정도입니다. 매우 달콤해서 숙취 상태인 당신에게 딱 맞을 수 있습니다. 특히 Saigon과 Da Nang(다낭)에서는 어디서나 쉽게 볼 수 있습니다.
둘째, 코코넛 워터. 칼로 베어 낸 신선한 어린 코코넛에 빨대를 꽂아 마시는 코코넛 워터는 지역에 따라 15,000~25,000 VND에 판매됩니다. 마케팅이 아닌, 실제 전해질 보충 효과가 뛰어납니다. Phu Quoc이나 해안가 지역에서는 밤늦게 술을 마신 현지인들이 다른 무엇보다 먼저 코코넛을 찾는 모습을 볼 수 있습니다.
셋째, 유지 관리를 위한 Tra da. "Tra da"라고 불리는 아이스 녹차는 북부의 대부분 식당과 남부의 많은 노점에서 무료이거나 매우 저렴(최대 5,000 VND)하게 제공됩니다. 이것은 단기적인 해장보다는 아침 내내 수분을 유지해주는 역할을 합니다. 카페인과 타닌 성분이 적당히 들어있어 마시다 보면 어느새 숙취가 가라앉습니다.
사진 제공: Annushka Ahuja (Pexels)
가장 흔한 실수는 아침 첫 메뉴로 베트남 커피를 찾는 것입니다. "Ca phe sua da"는 로부스타 원두를 phin 필터로 내려 서구권 커피보다 카페인 함량이 훨씬 높습니다. 술로 지친 빈속에 마시면 심박수가 급격히 올라가고 두통이 더 심해질 수 있습니다. 아침에 커피를 마시는 현지인들은 거의 항상 먼저 든든하게 식사를 합니다.
두 번째 실수는 식사를 건너뛰고 물이나 이온 음료만 마시는 것입니다. 베트남식 해장은 정반대입니다. 따뜻하고 국물이 있는 음식을 먼저 먹고, 그 주변으로 수분을 보충하는 방식입니다. 육수 자체가 필요한 염분을 대부분 공급해 줍니다.
세 번째 실수는 너무 매운 음식을 주문하는 것입니다. 고추를 잔뜩 넣은 pho나 젓갈과 레몬그라스 향이 강한 "bun bo Hue(분보후에)"는 속이 진정되기 전에 먹으면 오히려 독이 될 수 있습니다. 두 음식 모두 훌륭하지만, 너무 이른 시간에 강하게 먹으면 속이 고생합니다. 다음 날 아침에 bun bo Hue를 먹고 싶다면 맵지 않게(nhot) 주문하고 젓갈(mam ruoc)은 따로 달라고 하세요.
마지막으로, "에그커피"는 Hanoi의 별미이지만 매우 진하고 달콤합니다. 이것은 숙취가 완전히 해소된 후 오전 늦게 즐기는 보상으로 남겨두세요.
대부분의 해장 음식은 오전 6시에서 9시 사이에 판매되며, 오전이 지나면 사라지거나 메뉴가 바뀝니다. 베트남의 길거리 음식 문화는 아침 일찍 시작되기 때문입니다. 만약 9시 이후에 일어나 pho 가게나 chao 노점을 놓쳤다면, 돼지 육수에 굵은 우동 면을 넣은 "banh canh"이 좋은 대안이 될 수 있습니다. 길거리 노점에서는 200,000 VND 지폐를 내면 잔돈이 없는 경우가 많으니 20,000 VND이나 50,000 VND짜리 소액권을 준비하세요.