붕따우 커피 문화: Ca Phe Sua Da 그 이상의 매력

Vung Tau는 대부분의 해안 도시가 짠 내 나는 바닷바람과 습관으로 돌아가듯, 커피로 돌아갑니다. 현지인들은 아침 일찍, 그리고 자주 커피를 마시며 어디가 맛있는지에 대해 확고한 의견을 가지고 있습니다. 해변가의 플라스틱 의자에 앉아 "ca phe sua da"(연유를 넣은 아이스 커피)만 마셔봤다면, 그것은 시작에 불과합니다. 전체적인 모습은 훨씬 더 다층적입니다.

노점의 전통

이곳에서 가장 오래되고 민주적인 커피 문화는 길거리에서 펼쳐집니다. 낮은 플라스틱 의자, 유리잔 위에 놓인 알루미늄 드립 필터, 그리고 뜨거운 물이 담긴 보온병을 찾아보세요. 이런 곳들은 보통 오전 5시 30분이나 6시에 문을 열고 9시가 되면 절반 정도 비어 있습니다. 우유가 들어가지 않은 블랙 드립 커피인 "ca phe den" 한 잔은 10,000~15,000 VND입니다. Ca phe sua da는 보통 20,000 VND를 넘지 않습니다.

커피 자체는 일반적으로 중부 고원(Central Highlands) 지역의 로부스타 원두를 사용하며, 강하게 로스팅하여 연유의 맛을 깔끔하게 잡아주는 약간의 쓴맛이 특징입니다. 일부 오래된 가게에서는 로스팅 과정에서 소량의 버터나 소금을 섞기도 하는데, 이는 커피에 은은한 견과류 향을 더해주는 남부의 전통입니다. 굳이 이름을 물어볼 필요는 없습니다. 몇 군데 다녀보면 그 차이를 금방 알게 될 것입니다.

Back Beach(Bai Sau)와 Front Beach(Bai Truoc) 뒤편의 Tran Phu 및 Ha Long 도로 주변에 이런 가게들이 가장 많이 모여 있습니다. 메뉴판은 없습니다. 자리에 앉으면 누군가 커피를 가져다줍니다. 그저 거리를 구경하면 됩니다.

기본을 넘어: 무엇을 더 주문할까

대부분의 Vung Tau (붕따우) 카페는 관광객용 메뉴보다 훨씬 다양한 음료를 제공합니다.

Ca phe trung(에그커피)은 Hanoi만큼 흔하지는 않지만, 중앙 시장 근처의 몇몇 카페에서 판매하기 시작했습니다. 남부 버전은 Hanoi 오리지널보다 덜 달고 커스터드 같은 느낌이 조금 더 강합니다. 북부에서 맛보지 못했다면 시도해 볼 가치가 있습니다.

Sinh to ca phe는 연유, 얼음, 때로는 바나나나 아보카도를 섞어 만든 커피 스무디입니다. 특히 젊은 층에게 인기 있는 현지 음료입니다. 섬세한 맛은 아니지만 더운 오후에 마시기 좋습니다.

Ca phe muoi(소금 커피)는 Hue에서 시작되었지만 남부로 퍼졌습니다. Vung Tau에도 블랙 커피 위에 짭짤한 크림을 얹은 자신들만의 버전을 만드는 가게들이 몇 곳 있습니다. 생각보다 맛의 조화가 훌륭합니다.

카페인이 없는 음료를 원한다면 tra da(아이스 티, 보통 무료이거나 5,000 VND)를 주문하거나, 새콤하고 상큼한 깔라만시 아이스 티인 "tra tac"을 파는 곳을 찾아보세요.

사진: 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 (Pexels)

새로운 물결

Vung Tau는 지난 5~6년 동안 작지만 확실한 스페셜티 커피 신을 형성해 왔습니다. 이는 더 좋은 원두를 찾는 Saigon 출신 주말 여행객들과 도시에서 훈련받고 돌아온 현지 카페 주인 세대 덕분입니다.

눈여겨볼 몇 가지 포인트:

• Da Lat이나 Son La산 아라비카 원두를 사용하는 싱글 오리진 푸어오버. 이런 곳들은 보통 한 잔에 45,000~65,000 VND 정도로 여전히 합리적이며, 물어보면 바리스타가 농장에 대해 설명해 주기도 합니다.
• 중급 카페에서 흔히 볼 수 있는 콜드 브루. 취향에 맞게 당도를 조절할 수 있도록 연유를 따로 조금 곁들여 내는 경우가 많습니다.
• 직접 로스팅하거나 중부 고원 농장과 직거래하는 카페. 아직 흔하지는 않지만 30/4 공원 근처와 Nguyen Thai Hoc 거리에 가볼 만한 곳이 두세 군데 있습니다.

이런 곳들은 아직 Hanoi나 Saigon(사이공)의 로스터리만큼 유명하지는 않지만, 바로 그 점이 매력입니다. 소음도, 줄을 설 필요도, 눈치 주는 사람도 없이 여유롭게 앉아 있을 수 있으니까요.

느긋하게 즐기는 법

Vung Tau에서 가장 좋은 카페는 이 도시의 속도를 이해하는 곳들입니다. Vung Tau는 주말의 도시이며, 사람들은 휴식을 취하러 옵니다. 카페 문화도 이를 반영합니다.

강한 에어컨보다는 천장 선풍기가 있는 곳, 조용한 골목을 향해 앞이 트인 구조, 그리고 정원이나 안뜰이 있는 카페를 찾아보세요. 이런 곳들은 두 해변 사이의 주거 지역, 즉 Phan Chu Trinh, Le Loi, Nguyen Thi Minh Khai 사이의 격자형 도로에 모여 있습니다. 목적지를 정하기보다 거리를 거닐어 보세요. 손으로 쓴 간판과 화분 몇 개, 그리고 구석에서 장부를 정리하는 할머니가 있는 곳이라면 바로 들어가 앉으세요.

오전은 노점의 시간입니다. 오후, 특히 오후 2시에서 5시 사이는 정원 카페가 관광객이 아닌 현지인들로 가득 차는 시간입니다. 여유로운 분위기를 원한다면 이 시간을 노려보세요.

사진: Tuan Vy (Pexels)

커피와 함께하는 음식

Vung Tau에는 커피와 함께 즐기기 좋은 독자적인 음식 문화가 있습니다. 이곳의 "banh mi"(반미)는 남부 전역에서 명성이 높습니다. 빵은 Saigon 스타일보다 약간 더 바삭하며, 많은 가게에서 "cha lua"(돼지고기 소시지)와 신선한 오이를 다른 곳보다 더 푸짐하게 넣어줍니다. 같은 노점에서 반미와 ca phe sua da를 함께 주문하면 30,000~35,000 VND 정도이며, 이보다 더 훌륭한 아침 식사를 찾기는 어려울 것입니다.

더 든든한 식사를 원한다면 우동과 비슷한 굵은 면 요리인 "banh canh"(반깐)이 Vung Tau의 별미입니다. 아침 일찍 문을 여는 국수 가게가 많아 첫 커피와 함께 즐기기 좋습니다. 생선을 베이스로 한 국물이 현지 기본 스타일입니다.

실용적인 정보

대부분의 노점 카페는 현금만 받지만, 최신 스페셜티 카페는 QR 결제가 가능할 수도 있습니다. Vung Tau는 Saigon에서 도로로 약 120km 떨어져 있으며, Bach Dang 부두에서 고속 페리를 타면 약 80분 만에 도착할 수 있습니다. 당일치기 여행객들은 보통 오전 9시쯤 도착하므로, 좋은 노점 자리를 차지하려면 그전에 도착하는 것이 좋습니다. 커피 신은 일찍 마감하며, 대부분 밤 9시나 10시면 문을 닫습니다.