Bao Tang Ca Phe (Museu do Café) em Dak Lak: Um Guia de Viagem

O que é

O Bao Tang Ca Phe — o Museu Mundial do Café — abriu em 2018 em Buon Ma Thuot, a capital da província de Dak Lak e a autoproclamada capital do café do Vietname (베트남 / 越南 / ベトナム). O museu está situado num recinto de 20.000 m² na Rua Nguyen Dinh Chieu, a cerca de 2 km do centro da cidade. É o único museu no Sudeste Asiático inteiramente dedicado à cultura do café, albergando mais de 10.000 artefactos de mais de 30 países.

A coleção abrange desde antigas ferramentas de preparação etíopes e equipamento de torrefação da era colonial francesa até às pesadas máquinas de metal utilizadas atualmente no processamento do robusta no Vietname. O próprio edifício — uma estrutura modernista com pedra de laterite exposta e vigas de madeira — foi concebido para ecoar a arquitetura das casas compridas da minoria étnica Ede, que vive no Planalto Central (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原) há séculos.

Por que razão os viajantes o visitam

A maioria dos visitantes de Dak Lak vem pelo café de qualquer forma — visitas a plantações, sessões de prova, o festival anual do café em março. O museu dá contexto a tudo isto. Ficará a perceber por que razão o Vietname se tornou o segundo maior produtor mundial de café, como o robusta difere do arábica ao nível do processamento e o que as comunidades locais Ede e M'Nong contribuíram para a agricultura das terras altas muito antes de os franceses plantarem os primeiros pés de café aqui na década de 1850.

É também um local agradável para passar uma manhã. O recinto inclui um jardim com variedades de café rotuladas por origem, uma sala de provas onde pode degustar cinco ou seis cafés vietnamitas de origem única lado a lado, e uma loja que vende grãos de pequenos produtores de Dak Lak a 80.000–150.000 VND por saco de 250g — consideravelmente mais barato do que os torradores de especialidade de Saigon.

Para quem bebe café vietnamita diariamente (e se está no Vietname, provavelmente fá-lo), esta é a história de fundo.

A melhor altura para visitar

Dak Lak tem duas estações: a seca (novembro–abril) e a chuvosa (maio–outubro). A estação seca é mais confortável para viajar, com céus limpos e temperaturas a rondar os 22–28°C. A colheita do café decorre aproximadamente de novembro a fevereiro — visite nesta altura e verá as cerejas vermelhas a secar em lonas ao longo de todas as estradas da província.

O museu em si está aberto todo o ano, de terça-feira a domingo, das 7:30 às 17:00. Encerra à segunda-feira. O festival do café (realizado em março de dois em dois anos, nos anos pares) atrai multidões, mas também traz programação extra ao museu — demonstrações de torrefação ao vivo, competições de baristas e espetáculos de música de gongos Ede.

Como lá chegar

Buon Ma Thuot tem um aeroporto doméstico (BMV) com voos diários a partir de Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) (1 hora, 800.000–1.500.000 VND) e Hanoi (1 hora e 45 minutos). A partir de Da Nang, não há voos diretos — terá de fazer escala em Saigon ou apanhar o autocarro.

Por via terrestre a partir de Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン): 190 km para oeste na QL26, cerca de 4–5 horas de autocarro (a Phuong Trang opera esta rota, ~150.000 VND). A partir de Da Lat: 200 km para norte na QL27, com aproximadamente o mesmo tempo de viagem.

Uma vez em Buon Ma Thuot, o museu fica a 10 minutos de táxi ou Grab do centro. Conte pagar entre 25.000 e 40.000 VND.

Fotografia de Nay Sa Muel no Pexels

O que fazer no interior

As salas de exposição

Três salas principais abordam a história global do café, a cultura do café vietnamita (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー) e os métodos de preparação em todo o mundo. A sala vietnamita é a mais forte — traça a jornada desde as plantações coloniais francesas, passando pelo período de coletivização pós-1975, até à explosão de pequenas explorações agrícolas na década de 1990 que tornou Dak Lak numa potência do robusta. Existe uma réplica em tamanho real de uma casa comprida tradicional Ede com uma área de preparação de café no interior.

Provas e degustação

O café no local oferece degustações guiadas (50.000 VND por uma prova de cinco chávenas). Os funcionários dão-lhe a conhecer o robusta, o arábica e o "ca phe chon" (café de civeta) — este último controverso por razões de bem-estar animal, mas o museu apresenta-o como história cultural em vez de um argumento de venda. Também pode pedir um "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" normal por 25.000 VND.

O jardim

Um percurso circular de 15 minutos por plantas de café rotuladas, videiras de pimenta e árvores de cacau. É útil se for fazer uma visita a uma plantação de seguida — já saberá para o que está a olhar.

A entrada no museu custa 60.000 VND para adultos (à data de 2024). Reserve 2 a 3 horas para ver tudo, incluindo a degustação.

Onde comer nas proximidades

A cena gastronómica de Buon Ma Thuot inclina-se para as especialidades do Planalto Central. A menos de 2 km do museu:

• Com Tam Ba Ghien (Rua Ly Thuong Kiet): arroz partido com carne de porco grelhada — um clássico do sul que migrou para norte com os colonos. Os pratos custam entre 35.000 e 50.000 VND. O com tam aqui usa um grelhador a carvão que se consegue cheirar desde a rua.
• Bancas de Bun Do perto da rotunda de Thanh Lich: uma sopa local de aletria de arroz com arroz fermentado, de sabor avinagrado e específica de Dak Lak. Cerca de 30.000 VND.
• Quan Nem Nuong Thanh Tam (Rua Phan Chu Trinh): rolos de salsicha de porco grelhada com papel de arroz e ervas aromáticas — 60.000 VND por dose, suficiente para duas pessoas.

Para tomar café (obviamente): experimente o Arul Coffee na Rua Ba Trieu, um torrador local com um ambiente de jardim tranquilo e café de filtro manual de origem única por 35.000 VND.

Onde ficar

Buon Ma Thuot não é um centro turístico, pelo que o alojamento se inclina mais para hotéis de negócios e pensões económicas.

• Hai Ba Trung Hotel (central, 400.000–600.000 VND/noite): limpo, com ar condicionado, sem grandes luxos. A uma curta distância a pé do mercado noturno.
• Muong Thanh Buon Ma Thuot (800.000–1.200.000 VND/noite): a opção mais confortável da cidade. Piscina, buffet de pequeno-almoço, Wi-Fi fiável.
• Alojamentos locais perto do Lago Lak (30 km a sul): se estiver a combinar o museu com uma visita ao lago, os alojamentos locais em casas sobre estacas da etnia Ede custam entre 200.000 e 350.000 VND por pessoa, incluindo jantar.

Fotografia de 1500m Coffee no Pexels

Dicas práticas

• Leve dinheiro vivo. O museu e a maioria dos restaurantes nas proximidades não aceitam cartões.
• Combine com uma visita a uma plantação — a maioria fica a 15–30 km fora da cidade e pode ser organizada através do seu hotel por 300.000–500.000 VND, incluindo transporte e guia.
• O museu tem sinalética em inglês em todo o espaço, mas a visita guiada (disponível a pedido) é apenas em vietnamita. O modo de câmara do Google Tradutor funciona razoavelmente bem nas placas.
• Se chegar de Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) ou Nha Trang de autocarro, reserve uma partida matinal — os autocarros da tarde na QL26 sofrem por vezes atrasos devido a obras na estrada nas passagens de montanha.

Erros comuns

• Ignorar Buon Ma Thuot por completo. A maioria dos viajantes passa pelo Planalto Central sem parar. Dak Lak recompensa uma estadia de duas noites — o museu, uma plantação, o Lago Lak e a cascata de Dray Nur formam um itinerário sólido.
• Visitar à segunda-feira. O museu está encerrado. Os cafés não estão, mas irá perder a atração principal.
• Esperar infraestruturas turísticas ao nível de Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン). Este não é um destino polido. O inglês é limitado, a sinalética é escassa fora do museu e precisará do Grab ou de alugar uma mota para se deslocar confortavelmente.
• Comprar "café de civeta" a vendedores de beira de estrada. A maior parte é falsa ou proveniente de civetas enjauladas. Se quiser grãos de origem ética, pergunte na loja do museu — eles têm produtos de produtores verificados.

Nota final

O Bao Tang Ca Phe não vai mudar a sua vida, mas vai mudar a forma como bebe a sua próxima chávena. Para quem passa algum tempo no Planalto Central — ou para quem tem bebido ca phe sua da todas as manhãs e quer saber de onde vem realmente — é uma paragem de meio dia que vale a pena numa cidade que merece mais atenção do que a que recebe.