Dois Mundos Cervejeiros num Só País
O panorama cervejeiro do Vietname (베트남 / 越南 / ベトナム) não se resume a uma única história. Entre numa banca de rua de "bia hoi" no Bairro Antigo ao anoitecer e verá a tradição da classe trabalhadora de Hanoi: bancos de plástico, canecas de cerveja de pressão fresca a 8.000–12.000 VND, com rotação diária. Entre numa cervejaria artesanal no Distrito 1, em Saigon, e estará num Vietname diferente — torneiras com temperatura controlada, 60.000–90.000 VND por copo, IPAs e sour ales. Ambos são reais, ambos têm importância e dizem-nos muito sobre a forma como as duas cidades bebem.
Bia Hoi: A Cerveja do Dia a Dia
"Bia hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ)" (literalmente "cerveja fresca") não é uma marca. É uma categoria — cerveja de pressão não pasteurizada, produzida localmente, entregue diariamente nas bancas de rua e destinada a ser bebida em poucas horas. O teor alcoólico é baixo (cerca de 3–4%), o preço são trocos e o ritual é social.
Em Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ), as esquinas de "bia hoi" são onde a cidade realmente se congrega. A Rua Ta Hien, no Bairro Antigo, é a versão turística: lotada, barulhenta, cheia de estrangeiros, mas funcional — pagará 10.000–12.000 VND por um copo alto e sentar-se-á lado a lado com mochileiros e habitantes locais, misturando-se livremente. Se quiser a verdadeira experiência, aventure-se por qualquer rua secundária ao lado de Hang Dao ou Ly Thuong Kiet ao início da noite. Os locais aparecem por volta das 17:00, pedem uma rodada, instalam-se durante 30 a 45 minutos e depois vão-se embora. A cerveja é fria, os petiscos são lulas grelhadas ou amendoins, e ninguém está ali para encenar a cultura vietnamita para uma câmara.
Em Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン), a "bia hoi" sobrevive, mas parece mais marginal. Encontrá-la-á no Distrito 4 e no Distrito 5, onde os habitantes mais velhos de Saigon ainda bebem de pé nas bancas de esquina. Os preços são ligeiramente mais altos (12.000–15.000 VND) e a multidão é menor — a expansão urbana e o trânsito da cidade fazem com que a banca de rua de "bia hoi" seja menos um ponto de encontro natural do que na compacta Hanoi.
O que faz a "bia hoi" funcionar é a frescura e o preço. Cervejarias como a Hanoi Brewery e a Saigon Brewery produzem-na constantemente; chega às bancas morna e sai morna. Nenhum frigorífico sobrevive à rápida rotação. Esta não é uma bebida de aspiração — é funcional, e é exatamente por isso que resulta.
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Cerveja Artesanal: A Nova Vaga
O panorama da cerveja artesanal no Vietname tem talvez 10 anos e concentra-se em Hanoi e Saigon (com locais satélite em Da Nang e Hoi An). Surgiu, em parte, da procura dos expatriados e, em parte, de uma geração vietnamita mais jovem com rendimento disponível e interesse em passatempos para além da mera sobrevivência. As cervejas são importadas ou produzidas localmente, com preços que garantem margens de lucro, e são bebidas de forma mais lenta e deliberada do que a "bia hoi".
A cena artesanal de Hanoi concentra-se em redor do Bairro Francês e de Tay Ho. A Pasteur Street Brewing tem dois espaços (um perto da Rua Tran Tien, outro na zona norte) e esteve entre as primeiras a estabelecer-se. As cervejas rodam — pale ales, amber lagers, stouts — e o ambiente é casual, mas intencional: longas mesas comunitárias, música ao vivo em algumas noites, 60.000–75.000 VND por garrafa de 330ml. A Heart of Darkness, também na área do Bairro Francês, é mais escura e intimista, com foco em estilos mais escuros e um espaço mais pequeno. Ambas atraem uma mistura de clientes habituais expatriados e bebedores vietnamitas curiosos por cerveja.
A cena artesanal de Saigon é mais densa. A Pasteur Street tem um espaço principal no Distrito 1, mesmo à saída da própria Rua Pasteur (daí o nome). A East West Brewing, também no Distrito 1, situa-se na Rua Pedonal Nguyen Hue e aposta mais no modelo de "cervejaria como destino": lugares no terraço, menu de comida e uma presença mais forte entre os habitantes de Saigon que bebem de dia. A 7 Bridges Brewery fica um pouco mais a norte, em Binh Thanh, e funciona mais como um bar de bairro com excelentes credenciais cervejeiras. Os preços acompanham a cena de Hanoi (55.000–80.000 VND por dose), mas a concorrência mantém as coisas dinâmicas — abrem novas cervejarias todos os anos e a variedade de estilos é maior do que há cinco anos.
Ambas as cidades têm lojas de garrafas (como a Taps, em Saigon) onde pode comprar latas e garrafas para levar para casa, geralmente a 40.000–60.000 VND por unidade. Estas estão a crescer à medida que a apreciação de cerveja em casa se torna mais normal.
Hanoi vs. Saigon: A Divisão Cultural
A cultura cervejeira de Hanoi ainda se agarra à "bia hoi". Sim, a cerveja artesanal existe e está a crescer, mas continua a ser uma subcultura — expatriados, jovens profissionais, entusiastas. O habitante médio de Hanoi bebe "bia hoi" ou uma das macro lagers (Heineken, Tiger, Saigon Lager) em restaurantes e reuniões familiares. A cerveja artesanal é fixe, mas opcional.
Saigon tem mais apetite pela experimentação e pela sofisticação. A cidade é mais rica, mais transitória e menos presa a rituais únicos. Encontrará bebedores de cerveja artesanal em Saigon que nunca beberam uma "bia hoi" de pressão, e bebedores de "bia hoi" que não reconheceriam uma hazy IPA. As duas cenas não se cruzam realmente.
Esta divisão é importante se estiver de visita. Em Hanoi, dê prioridade à experiência da "bia hoi" — é o marco cultural da forma como a cidade bebe, e está a desaparecer lentamente à medida que os habitantes mais jovens de Hanoi se afastam ou mudam para a cerveja engarrafada. A cerveja artesanal é um complemento. Em Saigon, a cerveja artesanal está mais integrada na cena dos bares; pode beber bem sem procurar uma banca de "bia hoi", embora valha a pena experimentar pelo menos uma vez no Distrito 4 ou 5 para entender a base.
Foto de Boris Hamer no Pexels
Onde Beber Agora
Hanoi:
- "Bia hoi" — Rua Ta Hien (turística, mas divertida), ou qualquer banca de esquina em Hang Dao ou Ly Thuong Kiet depois das 17:00 (verdadeiros locais, sem complicações).
- Artesanal — Pasteur Street Brewing (Bairro Francês ou zona norte), Heart of Darkness (mais sossegada, mais intimista).
Saigon:
- "Bia hoi" — Distrito 4 ou Distrito 5, início da noite, esquinas com lugares de pé.
- Artesanal — Pasteur Street (na própria Rua Pasteur, muito central), East West Brewing (terraço, comida, mais movimentada), 7 Bridges (ambiente de bairro, excelente seleção de cervejas).
Perguntas Frequentes
Quanto custa a bia hoi em comparação com a cerveja artesanal no Vietname?
A bia hoi custa entre 8.000 e 12.000 VND por copo em Hanoi e entre 12.000 e 15.000 VND em Saigon. A cerveja artesanal custa entre 60.000 e 90.000 VND por copo, com a Pasteur Street Brewing a cobrar 60.000–75.000 VND por uma garrafa de 330ml. Isto significa que uma cerveja artesanal custa cerca de cinco a dez vezes mais do que uma bia hoi, dependendo da cidade e do local.
Onde podem os visitantes de primeira viagem encontrar bia hoi autêntica em Hanoi?
A Rua Ta Hien, no Bairro Antigo, é a opção mais acessível, com copos a 10.000–12.000 VND no meio de uma multidão mista de locais e turistas. Para uma experiência menos turística, as ruas secundárias ao lado de Hang Dao ou Ly Thuong Kiet atraem clientes habituais locais a partir das 17:00. Conte com bancos de plástico, lulas grelhadas ou amendoins como petiscos, e uma rápida sessão social de 30 a 45 minutos antes de as pessoas seguirem o seu caminho.
Quando chegou a cerveja artesanal ao Vietname e onde se concentra?
O panorama da cerveja artesanal no Vietname tem cerca de 10 anos e concentra-se em Hanoi e Saigon, com postos mais pequenos em Da Nang e Hoi An. Em Hanoi, cervejarias como a Pasteur Street e a Heart of Darkness agrupam-se em redor do Bairro Francês e de Tay Ho. A cena de Saigon é mais densa, ancorada no Distrito 1, onde a East West Brewing opera na Rua Pedonal Nguyen Hue com lugares no terraço e um menu completo de comida.
Notas Práticas
Leve dinheiro para as bancas de "bia hoi" — muitas não aceitam cartões. As cervejarias artesanais aceitam cartões facilmente. As horas de ponta são das 17:00 às 19:00 para a "bia hoi" e a partir das 18:00 para os bares de cerveja artesanal. Conte ficar pelo menos 45 minutos numa banca de "bia hoi"; os bebedores de cerveja artesanal costumam prolongar-se por mais de 2 horas. Nenhuma das cenas é particularmente cara para os padrões globais; uma noite inteira a beber em qualquer uma das cidades custará 150.000–300.000 VND, dependendo do local e do ritmo.
