Hoi An é fácil de reduzir às suas lanternas e alfaiates, mas a cidade possui uma cultura de bebida discretamente séria — uma que se divide claramente entre o mundo da cerveja à pressão de 10.000 VND, frequentado pelos locais, e os taprooms artesanais que abriram ao longo da margem do rio nos últimos anos. Ambos merecem o seu tempo e combinam de formas diferentes com a comida.
A Situação da Bia Hoi
"Bia hoi" (Bia hoi) — cerveja à pressão fresca, não pasteurizada, produzida diariamente e entregue em barris — é a cerveja legal mais barata que beberá em qualquer lugar do Sudeste Asiático. Em Hanoi, cruzamentos inteiros são dedicados a ela. Em Hoi An, é mais discreta, mas absolutamente presente.
A versão local e autêntica encontra-se ao longo da Rua Bach Dang, na margem do rio Thu Bon, e no emaranhado de ruelas que saem da Tran Phu, onde os turistas raramente se aventuram depois de escurecer. Procure bancos de plástico, sinais pintados à mão que dizem "Bia Hoi Ha Noi" ou apenas "Bia Hoi", e um barril de aço a suar num canto. Um copo de 330ml custa entre 7.000 e 12.000 VND, dependendo da distância em relação ao centro turístico. O público é quase inteiramente local — homens a terminar o turno, vizinhos a instalar-se para a noite.
A cerveja em si é leve, ligeiramente turva, com baixo teor alcoólico (cerca de 3–4%) e genuinamente refrescante no calor intenso da costa central de Hoi An. Não é complexa. Esse é o objetivo.
Se deseja a experiência completa de bia hoi sem ter de procurar pelas ruelas, um punhado de locais na Rua Nguyen Hoang — a via que liga a Cidade Antiga à Praia de An Bang — montou cantos de bia hoi ao ar livre que parecem suficientemente locais, mesmo que o público seja misto. Os preços sobem para 15.000–18.000 VND aqui, mas o ambiente é descontraído e as bancas de comida nas proximidades são autênticas.
A Divisão Local-vs-Estrangeiro
Vale a pena dizer isto claramente. A Cidade Antiga de Hoi An — o enclave da UNESCO de paredes amarelas e lanternas vermelhas — foi amplamente turistificada, e o cenário de bebida no seu interior reflete isso. Os bares na Nguyen Thai Hoc e à volta do mercado coberto apoiam-se em cocktails servidos em baldes, colunas Bluetooth e cervejas Larue ou Saigon Special a 40.000–60.000 VND por lata. A cerveja é aceitável. O ambiente é uma performance de si mesmo.
Os locais bebem fora desse raio. Os cantos de bia hoi perto da Le Loi, os restaurantes de marisco na ilha de Cam Nam (a cinco minutos a pé pela ponte pedonal a partir da Cidade Antiga) e os quan nhau sem nome — "tascas de bebida" — ao longo da Tran Hung Dao são onde os residentes de Hoi An passam realmente as suas noites. É bem-vindo em todos eles. Apontar para o copo de um vizinho e levantar dois dedos é um pedido universalmente compreendido.
Foto de Võ Văn Tiến no Pexels
Cerveja Artesanal em Hoi An
O cenário artesanal aqui é pequeno, mas genuíno. Alguns taprooms criaram raízes e valem os preços ligeiramente mais elevados (55.000–90.000 VND por 330ml).
Mango Mango Craft Beer
Na Nguyen Phuc Tan, perto do rio, este local faz rodar uma pequena lista de cervejas produzidas na casa e de convidados. As pale ales e as cervejas de trigo bebem-se bem no calor. Enche-se com uma mistura de expatriados, viajantes de longa duração e o ocasional local que trabalha na indústria. Não é um espaço grande — chegue antes das 19h se quiser um lugar perto da porta.
Cargo Club e a Margem do Rio
O trecho ribeirinho de Bach Dang tem um conjunto de bares em terraços e varandas onde a Larue se senta ao lado de opções artesanais ocasionais. São locais virados para o turista, mas não de forma agressiva. Uma Larue gelada a 35.000 VND com vista para o Thu Bon ao anoitecer não é uma má forma de começar a noite antes de seguir para um local mais interessante para jantar.
Foto de Charlie Solorzano no Pexels
O Que Combina com a Cerveja
É aqui que Hoi An tem uma vantagem genuína sobre a maioria das cidades: a comida local é excelente e combina perfeitamente com cerveja.
"Cao lau" — o prato de porco e massa feito com água alegadamente retirada de poços locais específicos — é terroso e ligeiramente fumado, combinando bem com uma bia hoi gelada e gaseificada. O torresmo de porco por cima precisa de algo frio para acompanhar. Peça em qualquer uma das bancas dentro do Mercado Central de Hoi An ou no Thanh Cao Lau na Tran Phu para uma versão simples e sem rodeios.
"Banh xeo" — a crep de farinha de arroz estaladiça recheada com camarão e rebentos de feijão — é a outra combinação natural. A gordura e a textura crocante pedem algo leve e com gás. A versão no Ba Buoi na Phan Chu Trinh é notavelmente boa e custa cerca de 35.000–45.000 VND por crep. Uma bia hoi ou uma Larue ao lado é a escolha certa.
"Mi quang" — o prato de massa amarela de curcuma com um pouco de caldo, porco, camarão e amendoins — é a terceira opção. Mais rico do que parece, aguenta-se bem ao lado de uma pale ale artesanal ligeiramente mais saborosa sem ser sobrecarregado.
Para beber até mais tarde, aplica-se o modelo quan nhau: pratos partilhados de espetadas grelhadas (bo la lot, nem nuong), espinafres de água salteados com alho e amêijoas cozidas ao vapor, tudo chegando ao longo de duas ou três horas. Peça uma torre de cerveja se estiver em grupo — alguns locais oferecem uma pequena torre de 2 litros por 80.000–100.000 VND.
Notas Práticas
A Cidade Antiga de Hoi An fica silenciosa e fecha os seus portões a motas depois das 21h, por isso planeie em conformidade se estiver a beber fora do centro e quiser voltar a pé. A maioria dos cantos de bia hoi e quan nhau locais funcionam até às 22h–23h; os taprooms artesanais podem estender-se até à meia-noite aos fins de semana. Dinheiro vivo é esperado em quase todo o lado fora da zona turística — 200.000–300.000 VND por pessoa cobrem uma noite sólida num local autêntico, com comida incluída.
