A Phan Boi Chau corre praticamente paralela à Tran Phu — a espinha dorsal iluminada por lanternas da Cidade Antiga de Hoi An —, mas funciona com uma lógica completamente diferente. Os turistas escasseiam, os bancos de plástico multiplicam-se e os preços descem cerca de metade. Se tem estado a comer dentro do bairro histórico durante alguns dias e sente que algo não está bem, é provavelmente esta rua que lhe tem escapado.
A rua e como encontrá-la
A Phan Boi Chau situa-se a cerca de 400 metros a norte da Tran Phu, para lá do mercado coberto. Atravesse ou contorne o Mercado Central de Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) em direção a noroeste, cruze a Nguyen Thai Hoc e chegará lá sem grande dificuldade. Não está escondida — simplesmente não se anuncia. O troço que vale a pena conhecer estende-se, sensivelmente, desde o cruzamento com a Ly Thuong Kiet para oeste em direção à Hoang Dieu, num total de talvez 600 metros. A manhã é o momento principal, aproximadamente das 6h às 10h, embora algumas bancas se mantenham até ao início da tarde.
O que vai realmente encontrar
Cao Lau — a versão autêntica
"Cao lau" é o prato que Hoi An reclama como seu, e a Phan Boi Chau tem duas ou três bancas que o preparam sem qualquer concessão às expectativas externas. Os noodles devem ser grossos, ligeiramente mastigáveis e de cor cinzento-acinzentada devido à água de lixívia — tradicionalmente retirada de um poço específico na cidade antiga, embora a maioria dos cozinheiros obtenha agora os noodles de alguns fornecedores estabelecidos na zona do mercado. A taça vem com fatias de carne de porco ao estilo char siu, bolachas de arroz estaladiças, um pequeno monte de ervas frescas e um nó apertado de rebentos de feijão. O caldo é mais um molho do que uma sopa — apenas líquido suficiente para envolver tudo.
Espere pagar entre 30.000 a 40.000 VND por taça. Se um local nesta rua estiver a cobrar 70.000 VND por um cao lau (까오러우 / 高楼面 / カオラウ), é porque se afastou e voltou para a órbita turística. Sente-se, observe o cozinheiro a prepará-lo à mão e coma-o enquanto ainda está quente — as bolachas amolecem rapidamente.
Carrinhos de Banh Mi
Hoi An tem a sua própria interpretação de "banh mi" que vale a pena distinguir das versões de Saigon ou Hanoi. O pão tende a ser mais curto e estaladiço, e os recheios inclinam-se para a papaia em conserva, paté e um molho de malagueta caseiro específico que a maioria dos vendedores guarda discretamente. Na Phan Boi Chau, há normalmente um ou dois carrinhos estacionados perto da entrada do mercado desde o início da manhã. Cerca de 15.000–20.000 VND. Coma de pé. De qualquer forma, não há onde se sentar.
Dumplings "Rosa Branca" e Banh Cuon
A poucos passos das bancas de cao lau, encontrará normalmente alguém a fazer "banh cuon" — rolos de arroz cozidos a vapor, recheados com carne de porco picada e cogumelos orelha-de-pau, servidos com um molho de imersão límpido e chalotas fritas por cima. É uma opção mais leve do que as taças de noodles e funciona bem como um segundo pequeno-almoço se já tiver dado uma volta pelo mercado.
Os dumplings "rosa branca" — pequenas trouxas translúcidas cozidas a vapor, moldadas vagamente como flores — são tecnicamente uma especialidade de Hoi An, mas hoje em dia são vendidos maioritariamente em restaurantes. Ocasionalmente, uma banca nesta rua tê-los-á como acompanhamento. Se os vir, peça um prato (cerca de 25.000 VND). Não são o prato principal aqui, mas são bons.
Mi Quang — o subestimado
"Mi quang" é o prato de noodles amarelo-açafrão da província de Quang Nam, e Hoi An situa-se bem no meio desse território; no entanto, de alguma forma, recebe menos atenção do que o cao lau na maioria das guias de viagem. Na Phan Boi Chau, pelo menos uma banca faz uma versão sólida com carne de porco, camarão, ovos de codorniz e um pouco de caldo rico sobre noodles largos e planos. Os amendoins e as bolachas de arroz com sésamo por cima são obrigatórios. 30.000–35.000 VND.
Foto de Trần Phan Phạm Lê no Pexels
Bebidas
Há uma mulher perto da entrada do mercado central que faz "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" a partir de uma pequena mesa com uma garrafa térmica e um único copo de gelo. Ela está lá na maioria das manhãs há anos. Custa 10.000 VND e é melhor do que qualquer coisa que encontrará num café com Wi-Fi. Existem também algumas bancas de che — sopas de sobremesa doces com feijão e gelatina — que aparecem a meio da manhã, quando a multidão do pequeno-almoço pesado se dispersa.
Foto de Quang Nguyen Vinh no Pexels
Uma nota sobre o horário
Esta é uma rua matinal. Se vier depois das 10h, encontrará metade das bancas fechadas e as restantes com pouco stock de tudo. O momento ideal é das 7h às 9h em qualquer dia da semana — locais a comer antes do trabalho, vendedores do mercado a fazer uma pausa, crianças a caminho da escola. Os fins de semana trazem um pouco mais de movimento pedonal, mas nada comparável às multidões da Cidade Antiga.
Se está a planear o seu dia em torno da gastronomia de Hoi An, a Phan Boi Chau funciona bem como uma primeira paragem antes de caminhar para sul em direção ao pavilhão do mercado e, eventualmente, para a cidade antiga para um passeio. Quando chegar às lanternas e aos alfaiates, já terá comido bem.
Notas práticas
Leve notas pequenas — notas de 10.000 e 20.000 VND —, uma vez que a maioria das bancas não tem troco para notas superiores a 100.000 VND. A Phan Boi Chau fica a cerca de 10 minutos a pé da maioria das pensões na zona da Cidade Antiga. Não precisa de aplicações; basta caminhar para norte a partir da Tran Phu, passar o mercado e seguir o cheiro a caldo de porco.
Última atualização · May 29, 2026 · pesquisa independente, sem patrocínio.
