Quatro horas numa manhã de sábado em Saigon podem dar para devorar mais comida boa do que a maioria das cidades oferece num dia inteiro. Este roteiro começa calmamente no Distrito 2, acelera o ritmo pelas ruelas do Distrito 1 e termina com algo doce e gelado antes que o calor do meio-dia se instale.
Paragem 1 — Distrito 2: Arroz e Algo Quente (07:30–08:30)
Comece em Thao Dien, no Distrito 2, antes que a multidão do brunch chegue. O bairro gentrificou-se consideravelmente, mas de manhã cedo ainda se move ao ritmo local. Dirija-se a uma banca de rua na Xuan Thuy Street para comer um prato de "com tam" — arroz partido com porco grelhado, um ovo estrelado e uma pequena taça de caldo a acompanhar. Conte pagar entre 45 000 e 60 000 VND. O toque tostado da carne de porco é o segredo; deve ter uma ligeira doçura da marinada e marcas reais de grelha, e não uma aproximação cozida a vapor.
Se o com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム) não lhe apetecer logo pela manhã, a mesma zona tem vendedores de "banh cuon" — rolos de arroz a vapor recheados com carne de porco picada e cogumelos orelha-de-judas, salpicados com chalotas fritas e servidos com um caldo leve para molhar. É mais suave para o paladar do que o com tam, ideal se ainda não estiver totalmente acordado.
Paragem 2 — Atravessar o Rio: Primeiro Café (08:45–09:30)
Apanhe um Grab para atravessar a ponte Thu Thiem em direção ao Distrito 1 — cerca de 15 000 a 20 000 VND — ou alugue uma bicicleta num dos pontos de aluguer de Thao Dien se quiser atravessar a ponte sem pressas e apreciar o rio.
Entre num dos becos estreitos repletos de cafés junto a Nguyen Hue ou desça até ao conjunto de torrefações independentes na Ton That Thiep Street. O "ca phe sua da" de Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) — café com leite condensado e gelo — é a escolha óbvia: forte e doce, servido num copo cheio de gelo que derrete rapidamente com a humidade. Se preferir algo mais demorado, um filtro de gotejamento (phin) demora 8 a 10 minutos e dá-lhe algo para fazer enquanto a rua desperta ao seu redor.
Reserve entre 30 000 e 55 000 VND, dependendo de escolher uma torrefação independente ou uma cadeia de cafés. Evite as grandes cadeias.
Foto de Loriz E no Pexels
Paragem 3 — Banh Mi e o Desvio da Comida de Rua (09:30–10:15)
A esta altura, precisa de algo para contrabalançar o café. As bancas de "banh mi" que já estavam movimentadas às 07:00 estão no seu auge a esta hora — o pão acabou de ser cozido, os recheios são frescos e a fila é um indicador fiável de qualidade. Procure bancas na Le Loi ou nas ruas transversais ao Ben Thanh Market que tenham uma multidão de habitantes locais em vez de um menu plastificado em inglês à porta.
Um banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) bem preparado custa aqui entre 25 000 e 40 000 VND: paté, carnes frias, pepino, rábano e cenoura em pickle, malagueta fresca e coentros. O pão é fundamental — deve ser leve e incrivelmente estaladiço, não massudo. Se dobrar sem estalar, procure outra banca.
Enquanto estiver nesta zona do Distrito 1, vale a pena fazer um pequeno desvio até ao Ben Thanh Market — não para fazer compras, mas para passear pela secção de produtos frescos e pelas bancas de produtos secos nas traseiras. O caos organizado antes das 10:00 é uma experiência completamente diferente da do perímetro voltado para os turistas.
Paragem 4 — Algo Frio e Ligeiramente Indulgente (10:15–11:15)
O brunch em Saigon precisa de uma sobremesa. Dirija-se a Nguyen Thi Minh Khai ou às ruas acima da zona da Catedral de Notre-Dame para provar "che" — sopas e pudins doces vietnamitas servidos frios. Uma boa loja de che terá 10 a 15 opções em taças de vidro: feijão vermelho, gelatina de pandan, sementes de lótus, leite de coco, sésamo preto. Peça uma taça mista (che thap cam) por cerca de 25 000 a 35 000 VND. Coma devagar.
Alternativamente, se preferir terminar com café, este é o momento para um "café de ovo" — ca phe trung (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー) — num dos cafés do Distrito 1 que o prepare devidamente. A versão de Saigon é servida fria, ao contrário da de Hanoi que é quente, com a gema de ovo batida disposta sobre o café gelado como se fosse uma camada de espuma. É uma sobremesa num copo. Custa cerca de 55 000 a 70 000 VND.
Foto de Pragyan Bezbaruah no Pexels
Paragem 5 — Descompressão Opcional (11:15–12:00)
Se as suas pernas ainda funcionarem, caminhe para norte em direção às ruas ao redor do Tan Dinh Market, no Distrito 3 — uma caminhada de 15 minutos ou uma curta viagem de Grab. A igreja cor-de-rosa na Hai Ba Trung é um ponto de referência infalível. O mercado em si tem uma boa zona de frescos e uma fileira de bancas de com binh dan (arroz do dia a dia) a prepararem-se para a azáfama do almoço. Não vai voltar a comer, mas ver um mercado de Saigon a transitar da manhã para o meio-dia vale bem a caminhada.
Notas Práticas
Este roteiro funciona melhor ao sábado ou domingo, começando o mais tardar às 07:30 — pelas 10:00 o calor já se faz sentir a sério e a melhor comida de rua começa a esgotar. Leve dinheiro físico em notas pequenas (notas de 5 000 a 20 000 VND); a maioria das bancas neste percurso não aceita cartões. Gasto total nas cinco paragens: entre 180 000 e 260 000 VND por pessoa.
Última atualização · May 29, 2026 · pesquisa independente, sem patrocínio.
