Vuon Nho Ninh Thuan: O Guia de Viagem para a Região Vinícola do Vietname

O que é e como surgiu

Vuon Nho Ninh Thuan — literalmente "jardins de uvas de Ninh Thuan" — refere-se ao aglomerado de vinhas espalhadas pela antiga província de Ninh Thuan, agora parte de Khanh Hoa após a fusão administrativa do Vietname (베트남 / 越南 / ベトナム) em 2025. A área em redor de Phan Rang e da aldeia de Ba Moi (distrito de Ninh Hai) é o centro comercial do cultivo de uvas vietnamita, e tem-no sido desde que os franceses introduziram aqui variedades de uvas de mesa no início do século XX.

O clima é a chave de tudo. Esta faixa costeira entre Cam Ranh e Phan Rang é a mais seca do Vietname — a precipitação anual ronda os 700 mm, cerca de um terço da que Saigon recebe. Combinadas com um solo arenoso e rico em minerais e um calor constante, as condições revelaram-se estranhamente perfeitas para o cultivo de uvas. Os agricultores locais fazem duas colheitas por ano, normalmente entre abril-maio e agosto-setembro.

Hoje em dia, as vinhas cobrem mais de 1.000 hectares. A maioria cultiva NH01-48, uma uva de mesa verde local com casca grossa e uma doçura acentuada. Também encontrará variedades tintas e pretas nalgumas quintas, juntamente com parcelas experimentais de uvas para vinho. Não é o Napa Valley — é mais rústico, mais quente e muito mais interessante por causa disso.

Por que razão os viajantes a visitam

A maioria dos visitantes acaba por vir aqui porque já está a fazer uma viagem de carro pela costa entre Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン) e Mui Ne, e as vinhas são um desvio de meio dia que parece genuinamente diferente do circuito habitual de praia-templo-mercado. Só a paisagem — fileiras de videiras sob um sol intenso, com colinas áridas como pano de fundo — parece-se mais com o sul de Espanha do que com o Sudeste Asiático.

Mas há também a vertente gastronómica. A região produz vinho de uva (áspero, mas bebível), sumo de uva, passas e óleo de semente de uva. Pode comprar tudo isto diretamente nas lojas das quintas a preços muito inferiores aos praticados nos mercados turísticos de Nha Trang ou Da Nang. Uma garrafa de 750 ml de vinho local custa entre 60.000–100.000 VND.

A melhor altura para visitar

Aponte para o final de abril até junho ou o final de agosto até setembro — estes períodos coincidem com as épocas de colheita, quando se pode realmente apanhar uvas e as quintas estão mais fotogénicas. As videiras estão carregadas de fruta e os agricultores trabalham ativamente nas fileiras.

Evite os meses de novembro a fevereiro se quiser ver videiras verdes. As plantas sofrem uma poda severa após a colheita e os campos parecem despidos. O tempo continua agradável (seco, a rondar os 25°C), mas ficará a olhar para ramos secos.

Durante todo o ano, espere calor. As temperaturas ao meio-dia, de março a setembro, atingem regularmente os 35–38°C. Traga um chapéu, protetor solar e água. As visitas matinais (antes das 10h) são muito mais confortáveis.

Como lá chegar

As vinhas ficam mais perto de Phan Rang, a cerca de 100 km a sul de Nha Trang, ao longo da costa.

• A partir de Nha Trang: Apanhe um autocarro na estação rodoviária de Phia Nam em direção a Phan Rang. Os bilhetes custam 60.000–80.000 VND e a viagem demora cerca de 1,5–2 horas na autoestrada QL1A. Em alternativa, alugue uma mota em Nha Trang (150.000–200.000 VND/dia) e faça-se à estrada — o troço costeiro depois de Cam Ranh é um dos melhores percursos do centro do Vietname.
• A partir de Mui Ne (무이네 / 美奈 / ムイネー)/Phan Thiet: Os autocarros seguem para norte até Phan Rang, demorando cerca de 3 horas, por 100.000–130.000 VND.
• A partir das próprias vinhas: A aldeia de Ba Moi (Ninh Hai) fica a cerca de 15 km a nordeste do centro da cidade de Phan Rang. Precisará de uma mota ou de um táxi para este último troço — conte com 50.000–70.000 VND por uma mota da Grab.

Vinhas de Ba Moi vs. Phan Rang

Ba Moi (também escrito Ba Moui) em Ninh Hai é a área mais visitada, com várias quintas preparadas para receber turistas. Existem também vinhas mais perto da cidade de Phan Rang, mas estas tendem a ser operações comerciais sem infraestruturas para visitantes. Fique por Ba Moi se quiser a experiência de passear pelas vinhas e provar as uvas.

Fotografia de Quang Nguyen Vinh no Pexels

O que fazer

Passear pelas fileiras e apanhar uvas. A maioria das quintas cobra uma pequena taxa de entrada (20.000–30.000 VND) que inclui um cacho de uvas para comer. Durante a época de colheita, pode cortar os seus próprios cachos — as uvas verdes NH01-48 têm um sabor ácido e floral acabadas de colher da videira, nada parecido com as importações de supermercado.

Provar o vinho de uva local. Várias quintas têm salas de prova, embora "sala" seja um termo generoso — normalmente trata-se de uma mesa debaixo de um telhado de chapa ondulada. O vinho tinto é tânico e um pouco áspero; o branco é mais doce e mais fácil de beber frio. Não espere complexidade, mas é genuíno e barato.

Visitar as oficinas de processamento de uvas. Algumas quintas em Ba Moi secam uvas para fazer passas e extraem óleo de semente de uva no local. O óleo é vendido como produto de culinária e de cuidados para a pele. Observar o processo de prensagem demora dez minutos, mas dá-lhe contexto para o que está a comprar.

Combinar com a Baía de Vinh Hy. A baía fica a cerca de 20 km a nordeste de Ba Moi — águas azul-turquesa, barcos de pesca, muito pouco desenvolvimento. Se tiver uma mota, a viagem desde as vinhas até Vinh Hy, através de colinas de mato rasteiro, é excelente. Reserve meio dia extra.

Parar numa torre Cham. Po Klong Garai, um complexo de templos Cham do século XIII, situa-se numa colina mesmo à saída de Phan Rang. É pequeno, mas bem preservado e confere um peso cultural à viagem. A zona de Ninh Thuan tem uma das maiores comunidades Cham do Vietname, e as torres ainda são utilizadas para cerimónias.

Onde comer nas proximidades

Phan Rang é conhecida por dois pratos que vale a pena procurar:

• "Banh canh" cha ca Phan Rang — noodles grossos de tapioca num caldo à base de peixe com bolo de peixe frito. A textura dos noodles é escorregadia e densa, diferente de tudo o que se encontra em Hanoi ou Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン). Experimente as bancas ao longo da rua Ngo Gia Tu em Phan Rang; uma taça custa 30.000–40.000 VND.
• Cordeiro e cabrito grelhados. Os matagais secos em redor de Ninh Thuan favorecem a criação de cabras e ovelhas, pelo que o cabrito grelhado ("de nuong") é uma especialidade regional. O Quan De Vuon Nho, perto da zona das vinhas, serve cabrito grelhado simples com papel de arroz, ervas aromáticas e um molho de camarão fermentado. As doses para duas pessoas custam cerca de 200.000–300.000 VND.

Onde ficar

A maioria dos viajantes fica na cidade de Phan Rang, onde as pensões económicas começam nos 200.000–300.000 VND/noite e os hotéis de gama média com ar condicionado e pequeno-almoço rondam os 400.000–700.000 VND. Nada de luxuoso, mas limpo e funcional.

Se tiver um orçamento maior e quiser ficar mais perto da costa, abriram alguns resorts perto da Baía de Vinh Hy e da Praia de Ninh Chu — conte com 1.000.000–2.500.000 VND/noite. São locais tranquilos e discretos, não são resorts de festas.

Não existe verdadeiro alojamento na própria aldeia de Ba Moi. Faça uma viagem de um dia a partir de Phan Rang.

Fotografia de Andreas Schnabl no Pexels

Dicas práticas que os habitantes locais lhe dariam

• Negoceie com moderação nas lojas das quintas. Os preços do vinho e das passas não são fixos. Comprar em quantidade (3 ou mais garrafas, alguns quilos de passas) costuma garantir um desconto de 10–20% sem grande negociação.
• Use sapatos fechados nas vinhas. O chão entre as fileiras é arenoso e irregular. Os chinelos servem, mas os seus pés vão arrepender-se no final.
• Leve dinheiro vivo. Quase nada em Ba Moi ou nas quintas circundantes aceita cartões ou pagamentos por telemóvel. As caixas multibanco ficam em Phan Rang.
• O café vietnamita das bancas à beira da estrada em Phan Rang é forte e bom — a torra local tende a ser mais escura do que a que encontrará em Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) ou Hoi An.

Erros a evitar

• Vir fora da época de colheita e esperar encontrar fruta. Se visitar em dezembro, as videiras são apenas tocos podados. Verifique as datas antes de se comprometer com o desvio.
• Fazer as coisas à pressa como uma paragem de 30 minutos para fotografias. As vinhas recompensam um ritmo mais lento — provar, passear, comprar diretamente. Reserve pelo menos 2–3 horas, mais se combinar com a Baía de Vinh Hy.
• Ignorar a própria cidade de Phan Rang. Os viajantes por vezes tratam a cidade como um ponto de trânsito onde não há nada para ver. As torres Cham, a comida e a linha costeira a sul da cidade merecem o seu tempo.

Notas práticas

Vuon Nho Ninh Thuan enquadra-se naturalmente numa viagem de carro de Nha Trang para Mui Ne, ou funciona como uma excursão de dia inteiro a partir de Nha Trang se começar cedo. A área é um dos poucos lugares no Vietname onde a paisagem surpreende genuinamente — sem arrozais, sem selva, apenas videiras, poeira e calor. Venha durante a colheita, coma as uvas, compre o vinho e dê a Phan Rang a tarde que ela merece.