Воскресный рынок Bac Ha — это не туристический аттракцион, замаскированный под местный колорит. Это настоящая жизнь: более 2000 торговцев из окрестных деревень, многие в традиционных одеждах, торгуются за скот, ткани и продукты на грязной базарной площади на склоне холма на высоте 1500 метров над уровнем моря. Если вы приедете в поисках красивых кадров, вы их найдете. Но если вы приедете голодными и любопытными, то получите гораздо больше удовольствия от еды.
Рынок раскинулся на наклонном поле на окраине города, примерно в 2 км от центра Bac Ha. Торговцы начинают прибывать около 6 утра; к 8 утра здесь уже яблоку негде упасть. К полудню большинство продавцов уже сворачиваются. Энергетика здесь бешеная: крики на языках Hmong, Dao и Tay, мотоциклы, снующие между прилавками, дети, гоняющиеся за курами. Будьте готовы к грязи, пыли и настоящему хаосу.
Что попробовать
Продуктовые лавки сосредоточены в верхней части рынка. В основном ими заправляют женщины Hmong, готовящие еду на углях. Цены низкие — большинство блюд стоят 20 000–50 000 VND.
«Thang co» (рагу из конины) — фирменное блюдо. Большая миска кусков конины на кости, тушенных с имбирем, бадьяном и перцем чили, обойдется примерно в 40 000 VND. Оно наваристое, согревающее и совсем не похоже на постное мясо, которое вы могли бы ожидать. Бульон — лучшая часть: густой, крахмалистый и почти сладкий. Местные жители считают его деликатесом; у многих продавцов оно заканчивается уже к 10 утра. Если конина вам не по вкусу, «thang» со свининой и курицей встречаются здесь не реже.
Паровые «banh cuon» (рисовые блинчики) с начинкой из рубленой свинины и грибов — еще одно основное блюдо. Порция из четырех-пяти штук стоит 15 000 VND. Они завернуты в банановый лист и настолько нежные, что тают во рту.
«Pho» здесь более легкий, чем в Hanoi — тонкая лапша в прозрачном бульоне с говядиной или курицей. Большая порция стоит 25 000 VND.
Купите шашлычки из мяса на гриле, если хотите быстро перекусить: говядина или свинина на бамбуковых шпажках, обжаренные на углях, которые макают в соль и чили. Несколько шашлычков обойдутся в 10 000 VND.
Держитесь подальше от прилавков с сырым мясом, если только вы точно не знаете, что ищете. Стандарты гигиены здесь минимальны, и риск пищевого отравления вполне реален, если мясо лежало без холодильника несколько часов.
Что купить
Ткани — главная приманка для тех, кто приезжает сюда не в первый раз. Женщины Hmong продают ткани, окрашенные индиго, вышитые жилеты и традиционные пояса. Качество сильно варьируется; новые вещи в хорошем состоянии стоят 200 000–500 000 VND за штуку. Поношенные или винтажные ткани дешевле — 50 000–150 000 VND — и более аутентичны, если ваша цель — подлинность. Большинство продавцов готовы торговаться, хотя скидки редко бывают существенными (рассчитывайте на 10–15 процентов).
Ткани батик от торговцев Dao также заслуживают внимания. Они окрашены вручную геометрическими узорами, мягче фабричных тканей и стоят около 150 000–300 000 VND за метр.
Покупайте серебряные украшения, если вам нужно что-то компактное. Ювелиры Hmong продают браслеты, кольца и заколки для волос; цены колеблются в районе 100 000–200 000 VND. Проверяйте вес и спрашивайте, чистое ли это серебро — некоторые изделия просто посеребрены или сделаны из сплава.
Вышитые сумки и мешочки здесь повсюду. Большинство из них сшиты на вкус туристов, но на некоторых прилавках можно найти по-настоящему старые вещи. Цены варьируются от 80 000 до 400 000 VND.
Проходите мимо дешевых туристических безделушек (подделки брендовых вещей, брелоки «под племена» массового производства), если только вы не покупаете их ради шутки.
Фото: Koen Swiers на Pexels
Что пропустить
Секция домашнего скота — крупный рогатый скот, свиньи, куры и собаки — занимает нижнюю половину рынка. Если вы брезгливо относитесь к живым животным или их забою, избегайте этой зоны. Здесь шумно, дурно пахнет и обстановка может шокировать. Продавцы привыкли к бродящим туристам, но зрелище может оказаться тяжелым, если вы к нему не готовы.
Не покупайте «экзотических» животных или продукты животного происхождения (кости, шкуры и т. д.), если вы не уверены, что их законно вывозить из Вьетнама. Таможня стала строже относиться к товарам из дикой природы.
Фото: Quang Nguyen Vinh на Pexels
Как добраться и когда ехать
Bac Ha находится в 160 км к северо-востоку от Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ), это 3,5 часа езды. Большинство посетителей арендуют мотоцикл или присоединяются к экскурсии из Hanoi или Sapa (Sapa на 40 км ближе). Если вы едете сами, выезжайте очень рано — дорога извилистая, а воскресное движение становится плотным уже к 9 утра.
Если вы едете из Sapa (사파 / 沙坝 / サパ), то это прямая дорога по трассе 4. Из города Sapa ходят прямые микроавтобусы (около 200 000 VND с человека, 2 часа в пути). Приезжайте к 7:30 утра, чтобы опередить толпу.
Останьтесь на ночь, если есть возможность. Город затихает после окончания рынка, а окружающая природа — рисовые террасы, деревни Hmong, водопады — стоит того, чтобы неспешно прогуляться там во второй половине дня.
Практические советы
Берите с собой наличные во вьетнамских донгах; почти никто из продавцов не принимает карты. Надевайте прочную обувь (рынок грязный и находится на склоне). Если вы фотографируете людей, сначала спросите разрешения — некоторые продавцы приветливы, другие нет. Рынок настоящий, а не постановочный для туристов, в чем заключается и его привлекательность, и его суровость. Приезжайте голодными, приезжайте рано, не ждите особого комфорта, и вы проведете время гораздо лучше, чем те, кто относится к этому просто как к пункту для галочки.
