Buon Ma Thuot — это место, где во Вьетнаме (베트남 / 越南 / ベトナム) выращивают около 40% всей робусты в мире, однако большинство туристов обходят его стороной. Проведите здесь пять дней, и вы поймете, почему настоящим ценителям кофе стоит обратить на него внимание, и почему Центральное нагорье кажется по-настоящему далеким от суеты пляжных курортов.
День 1 — Прибытие и знакомство с городом
Летите из Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) (Ho Chi Minh City) в Buon Ma Thuot. Перелет занимает около 90 минут; закладывайте в общей сложности три часа на дорогу из центра города. Билеты на рейсы Vietjet или Bamboo Airways стоят 800,000–1,500,000 VND туда-обратно. Такси из аэропорта Buon Ma Thuot в центр города обойдется примерно в 200,000 VND; договаривайтесь о цене заранее или используйте Grab, чтобы избежать неприятных сюрпризов.
Заселитесь в отель среднего класса в центре города (район Tay Nguyen или Thom Tay). Проведите вторую половину дня, гуляя по улицам вокруг Nguyen Hue и Ly Thuong Kiet — старый квартал французской эпохи выглядит обжитым, а не вылизанным для туристов. Возьмите кофе в местном киоске "ca phe sua da"; робуста на вкус более плотная, землистая и менее фруктовая, чем привычная вам арабика. Это вкус, к которому нужно привыкнуть, и сейчас для этого самое подходящее время.
Ужин: Попробуйте "com tam" (дробленый рис) в любой оживленной уличной палатке — это местное базовое блюдо, дешевое и сытное. Возьмите сборную тарелку со свининой на гриле (cha siu), омлетом и маринованными овощами примерно за 40,000 VND.
День 2 — Кофейная плантация и обжарочная
Забронируйте тур на полдня по плантации накануне вечером (это можно сделать через ваш отель или связавшись с туроператором, например, Buon Ma Thuot Tours или Lak Tented Camp). Выезжайте пораньше, около 7 утра, чтобы избежать жары.
В рамках тура вас отвезут на 20–30 км за город, на действующую плантацию робусты. Вы прогуляетесь между рядами невысоких кофейных кустов, пособираете ягоды и узнаете о цикле сбора урожая — сезон в Buon Ma Thuot длится с октября по январь, поэтому время поездки имеет значение, если вы хотите увидеть сбор своими глазами. Спелые ягоды имеют красный цвет; рабочие собирают их вручную и сушат на приподнятых настилах в течение 3–4 недель. Ваш гид покажет вам процесс сушки и ручной сортировки.
Пребывание на ферме (обычно включено в стоимость) предлагает легкий обед: суп с лапшой, свежие фрукты, кофе. Рассчитывайте заплатить 250,000–400,000 VND с человека за всю утреннюю программу.
Вернитесь в город к началу второй половины дня. Посетите местную обжарочную — Atik Cafe или Moka Cafe расположены в центре и обжаривают зерна прямо на месте. Понаблюдайте за работой обжарщика, попробуйте образцы светлой и темной обжарки и купите небольшую упаковку (100–250 г стоят 60,000–120,000 VND). Спросите обжарщика, чем отличается робуста: в ней больше кофеина и хлорогеновой кислоты, что придает ей горечь и плотность. Местные обжарщики часто смешивают 80% робусты с 20% арабики из Da Lat для баланса вкуса.
Ужин: Рыба на гриле на ночных рынках Buon Ma Thuot возле реки Serepok. Рыба свежая, готовится на углях и подается с солью, лаймом и чили. Бюджет 100,000–150,000 VND на двоих.
Фото: Karolina на Pexels
День 3 — Озеро Lak и деревни меньшинств
Отправьтесь в тур на целый день (отправление в 7–8 утра) к озеру Lak, примерно в 50 км к югу. Это самое большое озеро в Центральном нагорье (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原), окруженное деревнями этнического меньшинства мнонг.
Ваш гид отвезет вас на джипе в традиционную деревню с домами на сваях ("nha san"). Вы пройдетесь по поселению, понаблюдаете за повседневной жизнью — ткачеством, готовкой, уходом за детьми — без наигранности, присущей некоторым туристическим ловушкам. Мнонги традиционно являются охотниками и земледельцами; многие до сих пор выращивают рис и маниок вокруг озера. Если повезет со временем, вы сможете увидеть повозки, запряженные волами — основное средство передвижения в этих местах.
Тур включает прогулку на лодке по озеру, обычно ближе к вечеру, когда свет становится мягче. Обед часто проходит в семейном доме или в простом ресторане с видом на воду. Еда простая: рыба на гриле, рис, дикие травы, соленое яйцо. Это обычная региональная кухня, не адаптированная по специям для приезжих.
Стоимость: 300,000–500,000 VND с человека, включая транспорт, услуги гида, обед и прогулку на лодке. Бронируйте через ваш отель или туроператора.
Вернитесь в город к вечеру. Отдохните и съешьте легкий ужин — pho или bun (миски с лапшой) в местном заведении.
День 4 — Водопад Dray Nur
Dray Nur — один из самых мощных водопадов Центрального нагорья, расположенный примерно в 40 км к северо-западу от Buon Ma Thuot в районе Krong Kmar. Однодневная поездка сюда — стандартный маршрут.
Дорога занимает 90 минут в каждую сторону. Водопад обрушивается с 40-метровой высоты в лесной бассейн. В сезон дождей (май–октябрь) объем воды впечатляет; в засушливые месяцы (ноябрь–апрель) он все так же живописен, но менее громогласен. В бассейне внизу можно искупаться, если вы возьмете с собой купальные принадлежности и не боитесь холодной воды.
Спуск к подножию занимает 20–30 минут по крутой, грязной тропе (надевайте подходящую обувь). Местные жители и гиды легко преодолевают этот путь; туристам же следует идти медленно. Рев воды и туман из брызг стоят этих усилий. Некоторые туры совмещают Dray Nur с посещением близлежащей деревни меньшинств или второго водопада, Dray Sap, который ниже, но имеет пещеру.
Стоимость: 250,000–400,000 VND с человека за тур с гидом на полдня или на целый день, в зависимости от пакета.
Вернитесь в город к середине второй половины дня. Проведите вечер, собирая вещи и отдыхая.
Фото: Quang Nguyen Vinh на Pexels
День 5 — Этнографический музей и отъезд
Утром посетите Этнографический музей Buon Ma Thuot (расположен на улице Nguyen Hue (후에 / 顺化 / フエ) в центре города). В музее хранятся артефакты этнических меньшинств региона — мнонг, эде, бахнар, зярай — включая традиционные ткацкие станки, охотничьи инструменты, гонги и церемониальную одежду. Аудиогид или экскурсовод помогут лучше понять контекст экспонатов. Выделите на посещение 1,5–2 часа.
Вход стоит около 30,000 VND. Многие таблички представлены только на вьетнамском языке, поэтому найм гида (50,000–100,000 VND) добавит ясности.
После музея выпейте кофе на прощание — попробуйте местный вариант под названием "ca phe trung (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー)" (яичный кофе), который плотнее и сливочнее стандартной версии и идеально подходит к тяжести робусты. Отправляйтесь в аэропорт в начале второй половины дня на рейс обратно в Saigon. Вечерние рейсы здесь — обычное дело; подтвердите бронирование за день до вылета.
Часто задаваемые вопросы
Сколько стоит тур на кофейную плантацию рядом с Buon Ma Thuot?
Тур на полдня по плантации робусты, организованный через ваш отель или таких операторов, как Buon Ma Thuot Tours или Lak Tented Camp, стоит 250,000–400,000 VND с человека. В рамках тура вы отъедете на 20–30 км за город, прогуляетесь по плантации, узнаете о процессе сбора урожая и сушки, а также получите легкий обед из супа с лапшой, свежих фруктов и кофе. Бронируйте накануне вечером и выезжайте около 7 утра, чтобы избежать жары.
В какое время года лучше всего посещать Buon Ma Thuot, чтобы застать сезон сбора урожая кофе?
Сбор урожая робусты в Buon Ma Thuot проходит с октября по январь. Посещение в эти месяцы позволит вам понаблюдать, как рабочие вручную собирают спелые красные кофейные ягоды и раскладывают их на приподнятых настилах для сушки на 3–4 недели. Вне этого периода плантации все равно стоит посетить, но процесса сбора ягод, который делает тур наиболее увлекательным, вы не увидите.
Как бюджетно добраться из Ho Chi Minh City в Buon Ma Thuot?
Летите рейсами Vietjet или Bamboo Airways; билеты туда-обратно стоят 800,000–1,500,000 VND, а сам перелет занимает около 90 минут, хотя на дорогу из центра города стоит закладывать три часа. Такси из аэропорта Buon Ma Thuot в центр города стоит около 200,000 VND. Используйте Grab или договаривайтесь о цене заранее, чтобы избежать переплаты по прибытии.
Практические советы
В Buon Ma Thuot нет того инфраструктурного лоска, как в Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) или Saigon. Отели здесь функциональны; в ресторанах подают настоящую местную еду, а не ее туристические аналоги. Берите с собой наличные (VND) для мелких торговцев; банкоматы есть, но не везде. В Центральном нагорье прохладно круглый год (18–25°C) по сравнению с равнинным Вьетнамом; захватите легкую куртку. Октябрь–январь — сезон сбора урожая и лучшее время, чтобы увидеть активную работу на плантациях; июль–сентябрь — дождливые и менее подходящие месяцы. Найм местного гида для однодневных поездок добавит контекста и обеспечит доступ к семейным предприятиям, а не к организованным туристическим ловушкам. Выделите минимум два полных дня на погружение в кофейную культуру; три дня — еще лучше.
