Гид по еде на рынке Ben Thanh: где поесть и чего стоит избегать

Рынок Ben Thanh — это самая фотографируемая достопримечательность Сайгона, и, в зависимости от того, где вы присядете, это будет либо настоящий обед, либо тарелка супа за 200 000 VND, о которой вы пожалеете. Весь секрет в том, чтобы знать, в какую часть здания направляться.

Передние ряды: проходите мимо

Торговцы, чьи лавки выходят на улицы Le Loi и Phan Boi Chau — те самые, с ламинированными меню, навязчивыми зазывалами и цветными фотографиями каждого блюда — существуют почти исключительно для туристов, которые не знают, как здесь все устроено. Цены здесь в два-три раза выше, чем в квартале отсюда, качество нестабильно, и велика вероятность, что вам назовут одну цену, а счет принесут с другой. Это случается постоянно. Пройдите через них, сделайте фотографии сувениров и лаковых изделий, а затем двигайтесь дальше вглубь рынка.

Внутренний фуд-корт: где стоит поесть

Настоящая еда находится во внутренней части рынка, особенно в группе киосков с готовой едой вдоль центральных и задних проходов. Они меньше по размеру, обычно ими управляют один-два человека, а меню у них короче — и это хороший знак. Ищите прилавки, где в кастрюлях активно что-то кипит, а на пластиковых табуретках сидят люди, похожие на местных офисных работников.

Что заказать

"Banh mi" можно найти повсюду в Сайгоне, но в нескольких внутренних киосках делают вполне достойные сэндвичи за 30 000–40 000 VND. Не лучшие в городе, но вполне добротный вариант для перекуса.

"Com tam" — дробленый рис с жареной свининой, яичницей и маринованными овощами — это то, что стоит заказать, если вы хотите плотно поесть без риска. Несколько киосков у заднего входа подают его за 50 000–70 000 VND. Качество свинины варьируется, но в целом это честная еда.

"Goi cuon" (свежие спринг-роллы) есть во многих киосках. Заказывайте у тех, кто сворачивает их прямо при вас, а не у тех, кто продает уже готовые, лежащие под пленкой.

"Banh canh" встречается реже, но если увидите — обязательно попробуйте: это густой суп с лапшой, похожей на удон, на насыщенном свином или крабовом бульоне. В некоторых киосках его готовят по определенным дням.

Если хотите полноценный обед в южном стиле, ищите "hu tieu" — легкий, прозрачный суп с лапшой, свининой и морепродуктами. Это типично сайгонское блюдо, которое внутри рынка редко стоит дороже 60 000 VND.

Фото: Đạt Nguyễn на Pexels

Ночной рынок: совсем другая история

Примерно после 18:00 Ben Thanh преображается. Дневные торговцы сворачиваются, а прилегающие улицы — особенно Le Thanh Ton и Phan Chu Trinh — заполняются открытыми киосками, где продают морепродукты на гриле, шашлычки и холодное пиво. Это действительно весело, и атмосфера здесь отличная, но подходите к этому с реалистичными ожиданиями: это все еще ориентировано на туристов, и цены соответствующие. Кальмар на гриле стоит 80 000–120 000 VND, большая бутылка пива Saigon — около 25 000–35 000 VND. Торг здесь — обычное и вполне доброжелательное дело.

Если хотите попробовать те же шашлычки на гриле за полцены, пройдите восемь минут на юг в район улицы Vo Van Tan — там меньше туристов и та же самая еда.

Улицы вокруг Ben Thanh

Кварталы, прилегающие к рынку, стоит неспешно обойти до или после посещения.

На улице Phan Chu Trinh есть ряд лавок с фо, которые открываются рано утром и закрываются к 10 утра. Бульон здесь прозрачный и легкий, в южном стиле — менее сложный, чем в Ханое, но хорошо приготовленный и недорогой: 50 000–65 000 VND за порцию.

На улице Ly Tu Trong, примерно в 300 метрах к востоку, есть несколько обеденных мест для офисных работников — столовые com binh dan («повседневный рис»), где вы просто указываете пальцем на то, что выглядит аппетитно, и платите 40 000–60 000 VND за полную тарелку. Отсутствие меню на английском — не проблема.

Если вы хотите настоящий вьетнамский кофе рядом с Ben Thanh, проходите мимо кафе на Le Loi и ищите одну из точек с пластиковыми табуретками в переулках. «Ca phe sua da» — кофе со льдом и сгущенкой — должен стоить 20 000–30 000 VND. Все, что дороже 45 000 VND в этой части 1-го района, — туристическая наценка.

Фото: Alfred Rosales на Pexels

Что покупать (а что игнорировать)

Отдел сухих продуктов на рынке Ben Thanh — сушеные креветки, рыбный соус, перец, кофе — вполне достойный, и цены там разумные, если вы примерно представляете, сколько это должно стоить. 500-граммовая бутылка рыбного соуса с острова Phu Quoc стоит около 60 000–80 000 VND. Сувенирный отдел (брелоки, магниты с аозай, армейские пилотки) сильно переоценен: торгуйтесь как минимум до 50% от первоначальной цены или просто проходите мимо.

Практические советы

Рынок Ben Thanh открыт ежедневно примерно с 6:00 до 18:00 (внутренняя часть); ночной рынок вокруг него работает до полуночи. Он находится примерно в 1,2 км от улицы бэкпекеров Bui Vien, до него легко дойти пешком из большинства отелей 1-го района. Держите кошелек в переднем кармане — здесь многолюдно, и карманные кражи — известная проблема, особенно у главных ворот.