Da Lat расположен на высоте 1500 метров над уровнем моря, и когда на улице 16°C и моросит дождь — а это случается часто — хочется согреться чем-то теплым. Город выстроил целую культуру вокруг этого ощущения.
Кофейная ситуация
В Далате выращивают собственную арабику на плантациях вокруг плато, поэтому "вьетнамский кофе" здесь отличается от того, что подают в Saigon или Hanoi — в нем меньше горечи робусты и больше цветочной кислинки. Большинство городских кофеен обжаривают зерна на месте или закупают их напрямую с окрестных ферм.
Плотность кофеен в Далате просто зашкаливает. Только на одной улице Nguyen Chi Thanh на отрезке в 500 метров расположено около двадцати заведений. Стоит выделить несколько из них.
Maze Coffee (39 Truong Cong Dinh)
Четырехэтажный переоборудованный дом, где растения прорастают сквозь перила, а на каждой площадке стоит разномастная мебель. Чашка кофе свежей обжарки стоит около 45 000 VND. Приходите в будний день утром, если хотите занять столик без лишних хлопот.
Le Chalet Da Lat (6 Hung Vuong)
Это место делает ставку на эстетику французского колониального стиля: каменные стены, деревянные балки, запах сосны от камина в задней комнате. Их горячий шоколад (55 000 VND) густой и не слишком сладкий. Это тот тип заведений, который казался бы невыносимым в городе, где теплее 20°C, но в Далате он идеально вписывается в обстановку.
Tu Do Cafe (район Truong Cong Dinh)
Простое заведение без излишеств, которое существовало еще до того, как Instagram решил, что Далат — это интересно. Местный "ca phe sua da" — кофе со льдом и сгущенным молоком — настолько крепкий, что после него слегка дрожат руки. Цена около 25 000 VND.
Проблема клубничного вина (и ее решения)
Далат производит вино. Это факт, который требует небольшого пояснения.
Прохладный климат региона подходит для винограда, и виноградники здесь работают еще с тех пор, как французы высадили первые лозы в начале XX века. Государственная компания Da Lat Winery, основанная в 1999 году, производит красные, белые и розовые вина под маркой "Vang Da Lat". Вы увидите эти бутылки везде: от круглосуточных магазинов до винных карт в ресторанах. По цене около 120 000–160 000 VND за бутылку это вполне достойный напиток, если знать, чего ожидать: легкий, слегка сладковатый, лучше всего пить охлажденным.
Клубничное вино — это совсем другая история. Местные производители ферментируют клубнику, которой в Далате выращивают огромное количество, превращая ее в нечто среднее между фруктовым ликером и вином. Сладкое, слабоалкогольное, оно продается в бутылках с рукописными этикетками на рынке Cho Da Lat (Центральный рынок Далата) по цене 50 000–80 000 VND. Купите одну бутылку на пробу. Шелковичное вино (ruou dau), которое продается рядом, на самом деле даже лучше.
Если хотите чего-то более серьезного, несколько ресторанов начали импортировать и подавать зарубежные вина по бокалам. В Quan An Ngon на улице Nguyen Thi Minh Khai и в нескольких местах у озера Ho Xuan Huong есть небольшие, но достойные карты вин по цене 80 000–120 000 VND за бокал.
Фото: Quang на Pexels
Атмосфера французских вилл
В Далате сохранилось больше французской колониальной архитектуры, чем где-либо еще во Вьетнаме — город проектировался как горный курорт, и виллы, железнодорожный вокзал, старый лицей — все это сохранилось относительно нетронутым. Многие из этих зданий сейчас превращены в кафе.
Da Lat Train Cafe, расположенное рядом со старым вокзалом Далата (улица Quang Trung), — самое популярное место. Посидите на платформе с чашкой кофе и понаблюдайте за тем, как не прибывают поезда — ветка используется для туристических рейсов в деревню Trai Mat несколько раз в день, но в остальное время на станции тихо. Стоит того, чтобы заглянуть на полчаса.
Lan Anh Garden Cafe (3 Hoang Dieu) занимает отреставрированный дом французской эпохи с садом, который намеренно оставлен слегка запущенным. Холодными вечерами люди заказывают "ca phe trung" — "яичный кофе", изобретение Ханоя, которое Далат полностью перенял — и сидят у окна. Яичный кофе здесь более насыщенный, чем большинство ханойских версий, почти как десерт.
Фото: HONG SON на Pexels
Что заказать вечером
Вечера в Далате быстро становятся прохладными. Местная привычка — гулять по ночному рынку Cho Da Lat (открывается около 17:00 на улице Nguyen Thi Minh Khai), пробуя жареную кукурузу, banh trang nuong (рисовая бумага с начинкой, которую владельцы гостевых домов называют "вьетнамской пиццей") и горячее соевое молоко.
Для более серьезных напитков винные бары вокруг озера открываются около 18:00. В некоторых подают Vang Da Lat вместе с местным крафтовым пивом, которое начало появляться в последние несколько лет — 333 по-прежнему доминирует в бюджетном сегменте, но если знать места, можно найти местный эль по цене около 60 000 VND за банку.
Избегайте туристических "дегустаций вина", которые рекламируют возле центрального рынка. Там берут 200 000–300 000 VND с человека за три крошечных бокала вина, которые можно купить в магазине за 150 000 VND за целую бутылку.
Практические заметки
Большинство кафе в Далате открываются к 7 утра и закрываются около 22:00; некоторые работают дольше по выходным. Возьмите с собой легкую куртку даже в сухой сезон — после захода солнца температура резко падает. Рынок Cho Da Lat — лучшее место для покупки клубничного вина, вина из шелковицы и сухофруктов, чтобы забрать их домой.
Последнее обновление · May 29, 2026 · независимое исследование, без спонсорства.
