Почему одна провинция, а не вся страна
Стандартный маршрут по Вьетнаму (Vietnam / 베트남 / 越南 / ベトナム) — это логистическое испытание: из Hanoi в Ha Long Bay, вниз к Hue, в сторону Hoi An, затем марш-бросок до Saigon и, может быть, Phu Quoc, если вы достаточно расторопны. Половину времени вы проводите в автобусах и поездах, другую половину — в очередях на заселение в отель, а к десятому дню вы уже путаете три разных бульона для pho и не можете вспомнить, в каком городе были куклы на воде.
Провинция Quang Nam словно создана для совершенно иного подхода. По размеру она примерно как небольшой регион. От побережья до гор можно доехать за девяносто минут. Еда здесь имеет ярко выраженный региональный вкус — это не просто "вьетнамская кухня", а именно кухня Центрального Вьетнама. Вы начнете узнавать одни и те же лица в разных городах. Вы избежите очередей за фото для Instagram и увидите настоящую жизнь региона: рыболовство, фермерство, ткачество, резьбу по дереву.
Этот маршрут не требует машины или гида, хотя они и не помешают. Он обойдется дешевле стандартной туристической тропы и оставит вас отдохнувшим, а не выжатым как лимон.
День 1 — Hoi An: фонарики, завтрак, улицы
Приезжайте в Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン). И сразу же потеряйтесь в нем.
Старый город достаточно мал, чтобы ориентироваться в нем просто гуляя: Японский крытый мост, Залы собраний, узкие торговые улочки, где "улица" — это, по сути, просто пешеходная дорожка между магазинами тканей и тележками с кофе. Фонарики и статус ЮНЕСКО — настоящие, они не выдуманы для туристов, хотя туризм сюда определенно добрался. И это нормально. Вы здесь для того, чтобы поесть и почувствовать саму суть этого места.
Позавтракайте в лавке с "cao lau (까오러우 / 高楼面 / カオラウ)" на улице Tran Phu (просто спросите местных, они знают) — это местное блюдо из лапши, свиного бульона, сухариков и зелени, которое готовят только в этом городе. По вкусу оно не похоже ни на что другое во Вьетнаме. Стоимость: 30,000 VND (€1.20).
Прогуляйтесь до гончарной деревни Thanh Ha, в десяти минутах езды на мототакси от центра. Здесь до сих пор работают мастера-керамисты; вы можете понаблюдать, как они лепят из глины, и купить пиалу за 50,000–150,000 VND. Это функциональная посуда, а не туристические сувениры.
Обед: "banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー)" из безымянной лавки, где есть только прилавок и очередь. Hanoi и Saigon заявляют свои права на banh mi, но версия из Hoi An более легкая, с большим акцентом на свежую зелень.
Во второй половине дня: посидите в кафе с видом на реку. Почитайте. Понаблюдайте за рыбацкими лодками. Выпейте "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" — вьетнамский кофе со льдом и сгущенным молоком. Поход в кафе обойдется вам в 20,000 VND и займет два часа вашего дня наилучшим образом.
Ужин: морепродукты на берегу реки. Рыба на гриле, креветки с солью и перцем, водяной шпинат, обжаренный с чесноком. В ресторане не будет меню на английском. Просто укажите на рыбу в аквариуме. Стоимость: 150,000–250,000 VND на человека за полноценный ужин.
День 2 — My Son: храмы и неспешная прогулка
My Son — это комплекс индуистских храмов из кирпича и камня, построенных королевством Тямпа в период с VII по XIII век. Добраться туда можно с экскурсией на микроавтобусе (туристический, но удобный вариант, 250,000 VND) или на мотоцикле (медленнее, дешевле и больше запомнится).
Если вы едете на мотоцикле: двигайтесь по шоссе 40 на юг от Hoi An в сторону Tam Ky, затем сверните на запад. Спросите дорогу у местных. Вы будете проезжать рисовые поля, водяных буйволов и фруктовые сады. Дорога вполне приличная. Остановитесь у придорожной палатки, чтобы купить фруктов. Пообедайте в семейном ресторане в деревне, где никогда не едят туристы.
В My Son откажитесь от экскурсии по расписанию. Заплатите 150,000 VND за вход и гуляйте самостоятельно. Храмы разбросаны по долине; некоторые реконструированы, некоторые наполовину разрушены, некоторые спрятаны в лесу. Посидите под деревьями. Гиды сами найдут вас, если вам нужен гид; если нет — просто игнорируйте их.
Камни здесь древние. Мастерство строителей очевидно. Вам не нужно, чтобы кто-то вам об этом рассказывал. Проведите здесь минимум три часа.
Вернитесь в Hoi An на ужин или останьтесь в городе Tam Ky (он ближе к My Son, дешевле и аутентичнее). В ресторанах Tam Ky подают рыбу "ca tru" — пресноводную рыбу, приготовленную на пару с солью и травами, — она великолепна и ее не найти в туристических зонах.
Фото Quang Nguyen Vinh на Pexels
День 3 — Cu Lao Cham: островная тишина
Cu Lao Cham (также называемый островом Cham) находится примерно в сорока километрах от побережья Hoi An. Поездка на лодке занимает девяносто минут. Вы увидите рыбацкие лодки, фермы по выращиванию кальмаров и воду, которая по мере приближения к острову меняет цвет с коричневого на бирюзовый.
Здесь находится национальный парк, но он не так развит по сравнению с другими вьетнамскими островами. Пляжи тихие. Снорклинг вполне приличный (привозите свое снаряжение или возьмите напрокат за 100,000 VND). Рыбы здесь настоящие, а не прикормленные курортные.
Остановитесь в одном из простых гостевых домов в главном поселке. На ужин будет то, что семья приготовила в этот день — обычно это суп из морепродуктов, кальмары на гриле и рис. Стоимость: 100,000–150,000 VND за ночь за комнату; едят здесь за общим столом, и это недорого (50,000–80,000 VND).
Проснитесь пораньше. Прогуляйтесь по пляжам на рассвете. Свет в это время мягкий. Вы не увидите ни одного туриста. Проведите день за чтением, купанием и поеданием фруктов. Во второй половине дня отправляйтесь на лодке обратно в Hoi An.
День 4 — Tam Ky: никаких достопримечательностей, только настоящая жизнь
Tam Ky — столица провинции Quang Nam. Ее нет в большинстве туристических маршрутов, и именно поэтому вам стоит туда поехать.
Здесь нет ни храмов, ни улиц с фонариками, ни локаций для Instagram. Зато есть продуктовый рынок (рынок Tam Ky, рано утром), набережная с рыбацкими лодками и ремонтными верфями, а также десятки небольших ресторанчиков, где действительно едят местные жители.
Проведите утро на рынке. Купите фрукты у торговцев. Возьмите порцию "banh canh (반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン)" — густого супа с лапшой — в палатке у входа. Садитесь и ешьте вместе со всеми. Стоимость: 20,000 VND.
Прогуляйтесь по набережной. Посидите в кофейне. Понаблюдайте за проезжающими мотоциклами. Съешьте "com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム)" — дробленый рис, скромное базовое блюдо Центрального Вьетнама, со свининой на гриле и жареным яйцом. Стоимость: 30,000 VND.
Днем посетите мастерскую по ткачеству шелка (Vietnam Silk, недалеко от центра города, или спросите в своем гостевом доме). Вы увидите женщин за ткацкими станками, нити, окрашенные традиционным индиго и куркумой. Купите шарф или наволочку, если вам понравится. Если нет — просто идите дальше. Никто не будет на вас давить.
Ужин: выберите ресторан наугад. Укажите на то, что ест кто-то другой. Именно так можно найти самую вкусную еду.
Фото 🇻🇳🇻🇳 Việt Anh Nguyễn 🇻🇳🇻🇳 на Pexels
День 5 — Горные деревни: высокогорная тишина
Отправляйтесь на запад от Tam Ky в горы. Пейзаж меняется: известняковые пики, террасные фермы, деревни этнических меньшинств Kor и Gie Trieng (хотя для туристов эти различия значат меньше, чем для местных — просто прислушайтесь, как меняются языки и диалекты).
Сделайте остановку в районе Tien Phuoc. Посетите мастерскую по плетению "non la" — конических бамбуковых шляп. Это ремесло все еще живо; пожилые женщины плетут их для местных нужд, а не только для туристов. Понаблюдайте за их работой. Купите шляпу за 80,000–200,000 VND, в зависимости от качества.
Прогуляйтесь или доезжайте до водопада — спросите у местных, где находится ближайший; это зависит от сезона. В сезон дождей здесь появляются места для купания; в сухой сезон водопады выглядят впечатляюще, но для плавания подходят меньше.
Пообедайте в семейном ресторане в небольшой деревне. Меню будет ограниченным. В этом-то и суть. Вы будете есть рис, овощи с заднего двора, курицу или рыбу, а может быть, что-то, что вы даже не сможете определить. Это будет вкусно, потому что приготовлено для людей, которые там живут, а не для туристов.
Вернитесь в Hoi An или Tam Ky на свою последнюю ночь. Соберите вещи перед отъездом.
Часто задаваемые вопросы
Как далеко находится My Son от Hoi An и как туда добраться?
До My Son из Hoi An можно добраться с экскурсией на микроавтобусе за 250,000 VND или на мотоцикле по шоссе 40 на юг в сторону Tam Ky, свернув затем на запад. Маршрут на мотоцикле проходит мимо рисовых полей, водяных буйволов и фруктовых садов. Вход в храмовый комплекс стоит 150,000 VND. Заложите как минимум три часа на осмотр долины, где находятся храмы — от реконструированных сооружений до покрытых лесом руин.
Что такое cao lau и где его можно поесть в Hoi An?
Cao lau — это блюдо из лапши, характерное для Hoi An, которое готовится со свиным бульоном, сухариками и зеленью. Оно считается уникальным для этого города и отличается от всего остального во Вьетнаме. Лавки, где его продают, можно найти на улице Tran Phu — местные жители подскажут вам правильное место. Порция стоит около 30,000 VND (примерно 1,20 евро), что делает его одним из самых дешевых и аутентичных региональных блюд, которые вы можете попробовать в провинции Quang Nam.
Когда стоит посетить храмовый комплекс My Son без экскурсии?
My Son можно посетить самостоятельно в любое время, когда комплекс открыт. Заплатив 150,000 VND за вход и гуляя без привязки к расписанию экскурсии, вы получаете свободу перемещаться между разбросанными храмами в своем собственном темпе. Комплекс раскинулся в долине, а его сооружения находятся в разной степени сохранности, некоторые из них скрыты в лесу. В статье рекомендуется провести здесь минимум три часа, и отмечается, что на территории есть гиды, если вы вдруг передумаете.
Практические советы
Транспорт: арендуйте мотоцикл (100,000–150,000 VND в день), если чувствуете себя уверенно, или наймите мототакси для конкретных поездок (10,000–30,000 VND за поездку). Автобусы дешево связывают города; микроавтобусы немного быстрее и немного дороже. Бронируйте жилье накануне вечером; в Hoi An места быстро заканчиваются, в Tam Ky — редко.
Бюджет: еда стоит дешево (30,000–80,000 VND за прием пищи на улице, 100,000–200,000 VND за еду в ресторане). Цены на гостевые дома варьируются от 150,000 VND (базовые условия) до 500,000 VND (комфортные). Заложите в бюджет 150–200 долларов США на все пять дней, включая лодки и входные билеты.
Язык: в Hoi An говорят по-английски, но за его пределами этот язык быстро исчезает. Скачайте офлайн-версию Google Translate. Улыбайтесь. Показывайте пальцем. Ешьте. Все будет отлично.
