Хойан настолько мал, что его можно обойти пешком за двадцать минут, а это значит, что рынок сувениров здесь очень плотный и довольно навязчивый. Но если отвлечься от футболок и расписных вееров, можно составить небольшой список продуктов, которые действительно стоит положить в чемодан.
Сушеная лапша Cao Lau — то, что вам действительно нужно
«Cao lau» — это фирменное блюдо Хойана: толстая, упругая лапша, приготовленная с добавлением золы, которую подают со свининой, ростками фасоли и небольшим количеством насыщенного бульона (его именно наливают сверху, а не заливают им всю тарелку). Свежую версию блюда едят на рынке и в ресторанах вдоль улиц Tran Phu и Bach Dang. Но домой стоит везти сушеный вариант — плоскую, бледную лапшу, плотно упакованную в пластик.
Вы найдете вакуумные упаковки лапши cao lau в большинстве специализированных продуктовых лавок вдоль улицы Le Loi и внутри крытой части Центрального рынка Хойана (Cho Hoi An), который тянется вдоль улицы Tran Quy Cap. Цены здесь честные: рассчитывайте на 25 000–40 000 VND за пакет весом 200 г, в зависимости от бренда и от того, находится ли магазин в туристическом квартале или в секции для местных. Лапша сушеная, поэтому она отлично переносит дорогу.
Одно честное предупреждение: cao lau, приготовленная за пределами Хойана, заметно отличается по вкусу, так как традиционный рецепт требует воды из колодца Ba Le и золы из древесины определенной породы с острова Cu Lao Cham. Сушеная лапша, которую вы приготовите дома, даст вам примерно 70% того самого вкуса — это вполне достойный результат, чтобы занять место в багаже.
Banh Dau Xanh — пирожные из маша
«Banh dau xanh» — это плотные, слегка сладковатые прессованные пирожные из пасты маша (бобов мунг). Это классическое лакомство Центрального Вьетнама, и у Хойана есть своя версия меньшего размера, которая менее сладкая, чем северный вариант. Текстура у них твердая и слегка мучнистая — они отлично сочетаются с вьетнамским кофе или лотосовым чаем.
Самое надежное место для покупки — небольшие магазины с фиксированными ценами на улице Nguyen Thai Hoc, особенно в квартале между Японским крытым мостом и перекрестком с улицей Nhi Trung. Коробки по 12–16 штук стоят 35 000–60 000 VND в зависимости от размера. Каждое пирожное упаковано отдельно, и они могут храниться несколько недель при комнатной температуре, что делает их удобным вариантом для долгих путешествий.
Избегайте развесных, неупакованных версий, которые иногда встречаются в уличных киосках у реки — их можно съесть на месте, но они не переживут перелет.
Фото: Võ Văn Tiến на Pexels
Квартал фонариков и рынок закусок
Участок улицы Tran Phu, ближайший к Японскому крытому мосту, — это то, что большинство туристов называют «магазинами фонариков». Шелковые фонарики красных и желтых оттенков свисают с узких фасадов, и в каждой второй лавке вместе с декором продается что-то съедобное.
Здесь цены ориентированы на туристов, поэтому будьте внимательны. Тем не менее, есть несколько вещей, которые стоит купить:
Сушеные креветки и перец из Tien Phuoc
Небольшие запечатанные пакеты сушеных креветок («tom kho») и смеси цельного перца горошком из округа Tien Phuoc (примерно в 60 км к юго-западу от Хойана) продаются в большинстве этих лавок. Перец здесь заметно ароматнее, чем в супермаркетах. Пакеты стоят 30 000–80 000 VND. Стоит купить, если вы готовите.
Рисовые крекеры из Хойана
«Banh trang nuong» в хойанском стиле — это тонкие и хрупкие рисовые крекеры с кунжутом и зеленым луком, которые продаются плотными круглыми пачками. Это популярная закуска к bia hoi, которую производят местные семейные предприятия. Вы найдете их возле касс в большинстве продуктовых лавок. Около 20 000–30 000 VND за стопку из шести-восьми штук. Они легкие и плоские, их легко упаковать.
Свежеобжаренный кешью
Уличные торговцы у восточного входа на рынок продают бумажные кульки со свежеобжаренным кешью с чили и солью за 20 000–25 000 VND. Это не тот товар, который стоит везти домой — обжарка происходит на маленькой сковороде прямо у вас на глазах, но это отличный перекус во время прогулки.
Что пропустить
Баночки с «приправой для фо» и наборы быстрого приготовления «mi quang», которые продаются в туристических лавках на улице Nguyen Hue, выглядят заманчиво, но в основном это смеси специй с большим количеством глутамата натрия, имеющие мало общего с тем, как эти блюда готовятся на самом деле. Они не вредны, но вас ждет разочарование, когда дома вы поймете, что результат на вкус как приправа из лапши быстрого приготовления.
То же самое касается жестяных банок с «кофе из Хойана» массового производства — внутри почти всегда обычная робуста, выращенная за пределами региона. Если вы хотите привезти домой хороший вьетнамский кофе, Хойан — не лучшее место для покупки; лучше поискать зерна из Далата или Буонметхуота у специализированных обжарщиков.
Фото: FOX ^.ᆽ.^= ∫ на Pexels
Где делать покупки, чтобы не переплачивать
Двухуровневая реальность цен в Хойане существует, но с ней можно справиться. В глубине Центрального рынка Хойана — за внешним кольцом туристических лавок — есть продавцы, предлагающие сухофрукты, специи и упакованные закуски по ценам, которые не учитывают стоимость вашей камеры. Если потратить десять минут на прогулку вглубь рынка, а не покупать у первого же прилавка, вы сэкономите 20–30% и пообщаетесь с продавцами, которые действительно разбираются в своем товаре.
Для покупки упакованных товаров с фиксированными ценами и стабильным качеством отлично подходят небольшие продуктовые магазины на улице Phan Chau Trinh (в одном квартале от реки) — там удобно и нет лишней суеты.
Практические советы
Большинство сушеных продуктов из Хойана — лапша cao lau, banh dau xanh, рисовые крекеры, сушеные креветки — проходят международный таможенный контроль в запечатанной упаковке, но перед покупкой обязательно ознакомьтесь с правилами ввоза сельскохозяйственной продукции вашей страны (особенно в отношении сушеных креветок и специй). Магазины Старого города обычно открываются к 8 утра и работают до 9–10 вечера; на Центральном рынке самый большой выбор и оживление — с 7 утра до полудня.
