Нячанг (Nha Trang) несправедливо сводят к прибрежной полосе — обгоревшие на солнце туристы, коктейли по 50 000 VND и бары, где с 2009 года крутят один и тот же плейлист. Настоящая пивная сцена, где местные жители едят морепродукты на гриле и до полуночи делят кувшины с разливным пивом, находится всего в нескольких кварталах от пляжа, и ее стоит найти.
Культура биа-хой в Нячанге
«Bia hoi» — свежее непастеризованное разливное пиво, которое варят ежедневно и продают на розлив — чаще всего ассоциируется с Ханоем, но в Нячанге есть своя версия этой культуры: менее формальная, но так же глубоко укоренившаяся в повседневной жизни. Вы не найдете здесь классических ханойских перекрестков с пластиковыми стульями в шесть рядов, но принцип тот же: холодное пиво, дешевая еда и долгий вечер.
В районе улиц Nguyen Thi Minh Khai и Bach Dang, к западу от главного туристического коридора, вы найдете скопления пивных залов с открытыми фасадами, где подают разливное Saigon Special или Larue по цене около 12 000–15 000 VND за бокал. Это не туристические места — это функциональные заведения для местных, где строители и офисные работники каждый вечер сидят на тех же самых пластиковых стульях. Просто присядьте, укажите на то, что пьют за соседним столиком, и вы не прогадаете.
Если ищете что-то более близкое к духу Ханоя (bia hoi), ищите небольшие безымянные лавки на боковых улочках, отходящих от Hoang Hoa Tham. Разливное пиво здесь часто подают в кружках с ручкой, куда уже бросили лед: пуристов это может возмутить, но в прибрежную жару это единственный способ сохранить напиток холодным.
Крафтовое пиво: небольшая сцена, достойные варианты
Нячанг — это не Дананг и не Сайгон (Saigon), когда речь заходит о крафтовом пиве: сцена здесь невелика, и за последние годы несколько заведений открылись и закрылись. Но есть и надежные места.
Louisiane Brewhouse
Это самое известное крафтовое заведение в городе, и оно достаточно стабильно, чтобы о нем упомянуть. Расположенное на набережной недалеко от Tran Phu, оно варит собственные лагеры, пшеничное пиво и темный эль прямо на месте. Пинта стоит 75 000–95 000 VND, что дорого по местным меркам, но вполне разумно для такого качества и обстановки. Пиво чистое и холодное, пшеничное — действительно достойное, а еда (в основном морепродукты на гриле) — добротная, хоть и без изысков. Именно здесь по вечерам в пятницу собирается экспатское сообщество Нячанга, что о многом говорит.
Разделение на туристов и местных здесь очевидно: Louisiane ориентирован преимущественно на иностранцев. Это не критика, а просто полезная информация для планирования вечера.
Новые тапрумы
В последние годы вдоль улицы Biet Thu и вокруг нее открылось несколько небольших баров, ориентированных на крафт, где на кранах меняются сорта от производителей из Сайгона, таких как Heart of Darkness и Pasteur Street. Ассортимент постоянно обновляется, а некоторые заведения закрываются без предупреждения, поэтому стоит проверить актуальные отзывы, прежде чем делать их центром своего вечера. Цены в таких местах обычно составляют 65 000–90 000 VND за банку или бокал.
Фото: Charlie Solorzano, Pexels
Где пьют местные (и что они едят)
Честный ответ: большинство местных жителей Нячанга не пьют крафтовое пиво — они пьют Larue или Tiger в ресторане морепродуктов или Saigon Red в «quan nhau», что можно перевести как «место, где едят и пьют». Разница принципиальна. Quan nhau — это не бар. Вы не приходите туда, чтобы сначала выпить, а потом поесть; вы делаете и то, и другое одновременно и долго.
По улице Dong Da и прилегающим переулкам стоит прогуляться в будний вечер. Вы найдете гриль-бары, где готовят рыбу целиком, моллюсков на пару с лемонграссом и шашлычки из свинины в листьях бетеля («bo la lot»), а к ним — холодное пиво Larue в бутылках по 20 000–25 000 VND. Логика сочетания еды и пива здесь практична: к жареному на гриле нужно холодное пиво, и точка.
Если хотите попробовать «bun bo Hue» или «banh xeo» под пиво, ищите заведения, работающие с обеда до раннего вечера на Phan Boi Chau. Это не специализированные питейные места, но многие постоянные клиенты берут пиво к еде, и никто не находит это странным.
Разделение на местных и иностранцев
В Нячанге туристическая зона выражена сильнее, чем во многих других вьетнамских городах — прибрежная полоса действительно представляет собой отдельную экосистему. Biet Thu и прилегающие улицы — это место, где оказывается большинство иностранцев, и цены это отражают. Отойдите на два-три квартала на запад, и цены значительно упадут, в меню исчезнет английский перевод, а пиво станет дешевле.
Это не секретный код «только для своих», это просто география. Чем дальше вы от пляжа, тем больше город становится самим собой.
Фото: Tuan Vy, Pexels
Сколько здесь стоит пиво
Для ориентира: бутылка Larue или Saigon Special в местном заведении с морепродуктами стоит 20 000–30 000 VND. Разливное пиво в стиле биа-хой — 12 000–18 000 VND за бокал. Крафтовое пиво в Louisiane или тапрумах на Biet Thu — 65 000–100 000 VND. Коктейльные бары на туристической полосе просят 80 000–150 000 VND за порцию крепкого алкоголя, так что крафтовое пиво по сравнению с ними выглядит вполне разумно.
Практические советы
Пивная сцена Нячанга лучше всего проявляет себя со вторника по воскресенье — вечера понедельника здесь действительно тихие, даже в популярных quan nhau. Если вы прибываете ночным поездом из Ханоя или переезжаете из Дананга, дайте себе вечер на акклиматизацию, прежде чем планировать долгие посиделки; местная жара отличается от северной и усиливает действие алкоголя. Пейте воду вместе с тем, что вы пьете.
