Нячанг (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン) славится как пляжный город, но здесь можно отлично поесть, если отойти от прибрежной полосы. Город достаточно компактен, чтобы обойти его пешком или объехать на xe om (мототакси), а уличная еда доступна практически круглосуточно: от рисовой каши в 5 утра до ночного гриля.
Район рынка Cho Dam (центр города) — с утра до полудня
Cho Dam — главный продовольственный рынок города и лучшее место, чтобы начать гастрономический день. Сам рынок расположен на небольшом острове посреди кольцевой развязки, но основная жизнь кипит на прилегающих улицах: Phan Boi Chau, Bach Dang и северной стороне Nguyen Hong Son.
Если прийти до 7 утра, можно найти две-три палатки на улице Bach Dang, где продают "banh canh cha ca" — суп с густой лапшой из тапиоки и рыбными котлетами, который считается самым аутентичным завтраком в Нячанге. Порция стоит 25 000–35 000 VND. Бульон здесь мягкий и слегка сладковатый — совсем не похож на более наваристые супы из Hue или Ханоя. Не перепутайте его с более жидким "bun ca", который можно встретить на той же улице; для banh canh используется плоская, тягучая лапша из тапиоки.
Для более легкого завтрака загляните на первый этаж рынка, где продавцы предлагают "banh uot" — паровые рисовые листы с сушеными креветками и маслом зеленого лука, которые подаются с небольшим количеством соуса на основе свинины. Стоит 15 000–20 000 VND, есть нужно стоя.
Район Cho Dam начинает сворачиваться около 11 утра. Если вы все еще голодны, в самом конце улицы Phan Boi Chau (в восточной части) есть несколько палаток с "com tam" — дробленым рисом с жареной свининой, рецепт которого пришел сюда с юга, из Сайгона.
Радиус прогулки: все в пределах 400 м от кольцевой развязки у рынка. Мотоцикл не понадобится.
Tran Phu и пляжная дорога — пропускайте завтрак, приходите вечером
Tran Phu — главный прибрежный бульвар, днем здесь в основном туристические рестораны, но участок между причалом канатной дороги Vinpearl и улицей Le Thanh Ton оживает после 18:00, когда выставляются ряды пластиковых стульев. Основной формат здесь — морепродукты на гриле по весу: кальмары, моллюски, креветки-богомолы, кукуруза. Цены для туристов обычно выше, чем в глубине города — 80 000–150 000 VND за 100 г морепродуктов, так что относитесь к этому как к тратам на атмосферу, а не как к бюджетному обеду.
Одно честное исключение: палатки с "bun cha ca", которые появляются возле перекрестка Tran Phu и Nguyen Thien Thuat около 17:30. Это места для местных: складные стулья на тротуаре и суп с лапшой и рыбными котлетами со свежей зеленью за 30 000 VND. Рыбные котлеты здесь жарят на углях перед тем, как добавить в бульон, что придает ему дымный аромат, которого нет у рыночной версии.
Лучшее время: 17:30–20:30. Позже уличные палатки начинают закрываться, уступая место посетителям ресторанов.
Фото: Trần Phan Phạm Lê на Pexels
Nguyen Thien Thuat — улица для еды на весь день
Если у вас есть время только на одну улицу, пусть это будет Nguyen Thien Thuat. Она проходит примерно в 800 м от пляжа, параллельно Tran Phu, и служит главным гастрономическим коридором как для местных жителей, так и для бэкпэкеров.
Утром ищите тележку с banh mi возле пересечения с Nguyen Thi Minh Khai. "Banh mi" здесь готовят по-южному: разрезанный багет с паштетом, cha lua (свиная колбаса), огурцом, маринованным дайконом и морковью, кинзой и чили. Стоит 20 000–25 000 VND. Хлеб всегда свежий, так как тележку пополняют в 10 утра.
Обед на этой улице — это варианты, близкие к "mi Quang". Хотя канонический "mi quang" — блюдо из Куангнам, в Нячанге используют более тонкую желтую лапшу в небольшом количестве бульона с куркумой, посыпая арахисом и подавая с рисовым крекером. Стоит 35 000–40 000 VND в палатках у пагоды Perfume.
Вечером в северном квартале возле улицы Biet Thu появляются тележки с "goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" — свежими спринг-роллами из рисовой бумаги с креветками и свининой, которые подают с густым арахисово-хойсиновым соусом. Это скорее закуска, чем полноценный обед, но ее стоит заказать вместе с "bia hoi" в одном из заведений с пластиковыми стульями поблизости.
Лучшее время: на этой улице можно найти что-то вкусное почти в любое время, но лучше приходить с 7:00 до 9:00 за banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) и с 18:00 до 21:00 для полноценного ужина.
Фото: DUONG QUÁCH на Pexels
Vinh Nguyen и рыболовная гавань — только для ранних пташек
Рыбацкие лодки причаливают в гавани Vinh Nguyen, примерно в 3 км к югу от центра по улице Tran Phu, и вся местная еда подстроена под график прибытия флота: с 4:30 до 7:00 утра. Это совсем не туристическое место.
Палатки на улице Dong Da, чуть дальше от гавани, подают "chao ca" — рисовую кашу со свежей рыбой, имбирем и жареным луком-шалотом — за 20 000–30 000 VND. Рыба меняется ежедневно в зависимости от улова. Стоит встать пораньше, если вы готовы взять xe om (мототакси) от своего отеля до рассвета.
На этом же участке есть продавцы, предлагающие отварную лапшу "bun" с крабом и ферментированной креветочной пастой — по вкусу напоминает bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ) — которая заканчивается до 8 утра. Спросите у местных накануне вечером, чтобы уточнить время.
Радиус прогулки: до Vinh Nguyen не дойти пешком из основной туристической зоны. Планируйте поездку на xe om за 10 000–15 000 VND или на велосипеде.
Практические советы
Большинство уличных палаток в Нячанге принимают только наличные; имейте при себе мелкие купюры (номиналом 10 000–50 000 VND). Центр города ровный и удобный для пеших прогулок, но для поездки в гавань и отдаленные районы понадобится транспорт. Дневная жара с апреля по август бывает очень сильной — планируйте плотные приемы пищи на раннее утро или после 17:00.
