Hành trình 72 giờ này đưa bạn qua hai điểm đến ẩm thực tuyệt vời nhất của miền Trung Việt Nam (베트남 / 越南 / ベトナム) mà không hề vội vã. Bạn sẽ được thưởng thức "mi quang", tham gia một lớp học nấu ăn và đắm mình trong ánh đèn lồng tại chợ đêm Hoi An — một nhịp độ di chuyển hợp lý và hạn chế tối đa việc đi vòng vèo.
Ngày 1 — Da Nang: Biển, Ngu Hanh Son, Lửa
Bắt đầu ngày mới thật sớm tại bãi biển My Khe. Hãy đến lúc 6 giờ sáng nếu bạn muốn tận hưởng sự yên tĩnh; đến 7:30 sáng, những người bán hàng rong và người dân địa phương sẽ bắt đầu đông đúc. Tắm biển khoảng 45 phút, sau đó tản bộ dọc theo lối đi dạo hướng Bắc về phía bến tàu. Mua một ly cà phê từ một trong những quầy hàng ven biển — thường là cà phê pha sẵn với sữa đặc, giá khoảng 20.000 VND.
Đến 10 giờ sáng, hãy ghé một quán chuyên bán "mi quang". Quán Banh Hoai ở số 42 Vo Van Kiet ăn khá ổn nhưng hơi mang tính du lịch; lựa chọn chân ái thực sự là một gánh hàng nhỏ trên đường Tran Phu, gần chợ hoa (không có biển hiệu, mở cửa từ 10 giờ sáng đến 1 giờ chiều, giá 25.000 VND một tô). "Mi quang" là loại sợi mì ướp nghệ vàng ươm, ăn kèm thịt heo, tôm, đậu phộng và rau thơm tươi — hương vị đặc trưng và cách ăn cũng khá lộn xộn thú vị. Bạn có thể đứng ăn bên chiếc ghế nhựa.
Sau bữa trưa, nghỉ ngơi tại khách sạn đến 2 giờ chiều. Sau đó, khởi hành đi Ngu Hanh Son (Marble Mountains), cách khoảng 3km về phía Nam. Giá vé vào cổng là 40.000 VND. Leo khoảng hơn 150 bậc thang để đến các mỏm đá cẩm thạch và hang động (động Huyen Khong là hang lớn nhất). Khung cảnh thành phố Da Nang và bờ biển nhìn từ trên cao hoàn toàn xứng đáng với công sức bạn bỏ ra. Xuống núi vào khoảng 4:30 chiều.
Bữa tối sẽ là món banh hoi tại quán Kim Lien trên đường Nguyen Hue. Đây là loại "banh hoi" mỏng, giòn ăn kèm tôm và thịt heo, cuộn với rau thơm tươi và chấm nước mắm. Khoảng 60.000 VND cho hai người. Ăn tối vào khoảng 6:30 chiều.
Đến 8 giờ tối, hãy chọn một chỗ ngồi bên bờ sông Han tại Cau Rong (Dragon Bridge). Màn trình diễn phun lửa và ánh sáng của cầu diễn ra từ 9:00 đến 9:15 tối mỗi ngày (xem miễn phí từ lối đi dạo ven sông). Đúng là mang tính du lịch, nhưng thiết kế kỹ thuật của nó thực sự độc đáo. Bạn có thể xem từ bãi cỏ gần bảo tàng nghệ thuật hiện đại.
Ngày 2 — Phố cổ Hoi An: Nấu ăn, Banh Mi, Đèn lồng
Lái xe đến Hoi An (30km, 45 phút). Nhận phòng khách sạn trước 11 giờ sáng. Mua nhanh một ổ "banh mi" tại Banh Mi Phuong trên đường Tran Hung Dao (khoảng 35.000 VND). Tiệm này rất nổi tiếng — một ổ bánh mì giòn rụm kẹp đầy pate, thịt nguội, củ cải muối chua, ngò rí và ớt. Việc xếp hàng là không thể tránh khỏi; hãy đến lúc 11:15 sáng hoặc sau 2 giờ chiều để tránh khung giờ cao điểm buổi trưa. Gia đình chủ quán đã làm món này từ những năm 1950.
Sau bữa trưa, hãy đặt một lớp học nấu ăn nửa ngày (2–5 giờ chiều). Red Bridge Cooking School là một cái tên lớn, nhưng khá đắt đỏ (khoảng 880.000 VND một người). Lựa chọn đơn giản hơn: nhiều nhà nghỉ có thể sắp xếp các buổi học ngẫu hứng với những người phụ nữ địa phương. Hãy hỏi chủ nhà của bạn — bạn sẽ được học nấu "banh cuon" (bánh tráng hấp cuốn thịt), "goi cuon" (gỏi cuốn tươi) và một món cà ri với giá khoảng 300.000 VND. Những lớp học này diễn ra trong gian bếp gia đình, không phải là một sân khấu biểu diễn du lịch.
Đến 5 giờ chiều, dạo quanh Khu phố cổ của Hoi An. Các hội quán (do các hội thương nhân người Hoa xây dựng) và những ngôi nhà ống đều miễn phí tham quan. Chùa Cầu Nhật Bản (vé vào cổng 30.000 VND, bán gộp cùng các vé khác) thực ra không thú vị bằng chính con phố bên ngoài.
Bữa tối: "cao lau" tại một quán ăn nhỏ bình dân trên đường Tran Phu. Đây là loại sợi mì to, dai (tương truyền chỉ được làm ở Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン)) trộn cùng nước dùng, thịt heo, tóp mỡ và rau xanh. Một tô có giá 35.000 VND. Ăn tối vào khoảng 6:30 chiều.
Đến 8 giờ tối, hãy ghé thăm chợ đêm Hoi An. Bầu không khí cổ kính dưới ánh đèn lồng là có thật — hàng ngàn chiếc đèn lồng lụa được treo trước các cửa hàng và quầy hàng trên phố. Đi dạo dọc theo đường Tran Phu và Bach Dang. Dừng chân thưởng thức "banh hoai" (bánh xèo tôm thịt giòn rụm, đặc sản địa phương, 20.000 VND), nước mía (30.000 VND) và chả cá nướng. Nán lại đến 10 giờ tối; khi đám đông thưa dần, ánh sáng sẽ đẹp hơn để chụp ảnh.
Ảnh của CEphoto, Uwe Aranas qua Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Ngày 3 — My Son, Làng rau Tra Que, Đêm đèn lồng
Sắp xếp một chuyến tham quan ngắm bình minh tại My Son (cách 8km về phía Tây, 20 phút đi xe máy hoặc xe đưa đón). Giá vé vào cổng là 150.000 VND. My Son là một quần thể đền tháp Ấn Độ giáo từ thế kỷ 4 đến thế kỷ 13, do Vương quốc Champa xây dựng. Những ngọn tháp gạch nằm ẩn mình giữa rừng rậm hoang vu; không gian mang đậm chất thiền định so với Angkor hay Bagan. Hãy đến lúc 5:30 sáng để có ánh sáng đẹp nhất và tránh cảnh đông đúc. Dành 2–3 giờ để đi bộ tham quan khu di tích.
Trở về Hoi An trước 9 giờ sáng. Ăn sáng tại một quán pho địa phương (30.000 VND). Nghỉ ngơi tại khách sạn đến 1 giờ chiều.
Đến 1:30 chiều, đi xe máy hoặc thuê hướng dẫn viên đến Làng rau Tra Que (cách 4km về phía Bắc). Đây là một trang trại hữu cơ đang hoạt động, nơi dân làng trồng rau thơm, rau củ và cây thuốc cho các nhà hàng ở Hoi An. Bạn có thể tham gia trải nghiệm: học cách cấy rau muống, bón phân tôm hữu cơ vào đất, thu hoạch bạc hà và húng quế. Trải nghiệm kết thúc bằng bữa trưa với "banh mi" và nước ép trái cây tươi ngay tại trang trại (160.000 VND một người, thường bao gồm cả hoạt động và bữa ăn). Dành 2–3 giờ ở đây.
Trở lại Phố cổ vào lúc 5 giờ chiều. Tắm rửa và nghỉ ngơi đến 7:30 tối.
Bữa tối cuối cùng: "hu tieu" (nước dùng heo trong vắt ăn cùng sợi hủ tiếu và hải sản) tại quán Hu Tieu Ta An trên đường Tran Phu, một địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương. Khoảng 45.000 VND. Đây là một món ăn mang lại cảm giác dễ chịu — nước dùng thanh ngọt, thịt heo mềm và một chút nước cốt chanh.
Đến 8:30 tối, đi dạo lần cuối qua chợ đêm. Mua một chiếc đèn lồng lụa (50.000–150.000 VND tùy thuộc vào kích thước và độ tinh xảo). Ngồi bên bờ sông và ngắm nhìn những du khách khác cùng người dân địa phương thả đèn hoa đăng bằng giấy xuống nước (một nghi lễ truyền thống, mặc dù có thể gây lo ngại về mặt sinh thái). Ánh đèn lồng lấp lánh trên mặt nước, tiếng rì rầm của khu phố cổ — đây chính là nét đặc trưng làm nên tên tuổi của Hoi An.
Khởi hành ra sân bay Da Nang (35km, 1 giờ) vào sáng hôm sau, hoặc ở lại thêm một đêm.
Ảnh của CEphoto, Uwe Aranas qua Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Câu hỏi thường gặp
Một lớp học nấu ăn ở Hoi An thường có giá bao nhiêu?
Giá các lớp học nấu ăn ở Hoi An rất đa dạng. Red Bridge Cooking School thu phí khoảng 880.000 VND một người. Một lựa chọn hợp túi tiền hơn là các buổi học thân mật được sắp xếp qua nhà nghỉ của bạn, nơi những người phụ nữ địa phương sẽ dạy bạn làm banh cuon, goi cuon và cà ri trong gian bếp gia đình với giá khoảng 300.000 VND. Hãy hỏi trực tiếp chủ nhà thay vì đặt qua một trường dạy nấu ăn chính thức.
Cao lau là gì và bạn có thể ăn ở đâu tại Hoi An?
Cao lau là một món mì của Hoi An, gồm những sợi mì to, dai trộn cùng nước dùng, thịt heo, tóp mỡ và rau xanh. Món ăn này gắn liền với đặc trưng riêng của Hoi An. Một tô có giá khoảng 35.000 VND tại các quán ăn nhỏ bình dân trên đường Tran Phu. Món này hoàn toàn khác biệt so với các món mì nước khác của Việt Nam và rất đáng thử vào buổi tối đầu tiên sau khi bạn từ Da Nang đến đây.
Màn trình diễn phun lửa ở Cau Rong Da Nang diễn ra khi nào?
Màn trình diễn phun lửa và ánh sáng tại Cau Rong (Dragon Bridge) diễn ra hàng đêm từ 9:00 đến 9:15 tối và bạn có thể xem miễn phí từ lối đi dạo ven sông Han. Bài viết gợi ý bạn nên đến lúc 8 giờ tối và xem từ bãi cỏ gần bảo tàng nghệ thuật hiện đại. Màn trình diễn chỉ kéo dài 15 phút, vì vậy việc căn chỉnh thời gian đến là rất quan trọng.
Lưu ý thực tế
Tổng ngân sách ăn uống: khoảng 600.000–800.000 VND mỗi ngày (tương đương 25–35 USD) nếu bạn ăn thức ăn đường phố và tại các nhà hàng tầm trung. Hãy đặt trước các lớp học nấu ăn và tour tham quan My Son từ 1–2 ngày. Xe máy là phương tiện di chuyển nhanh nhất giữa Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) và Hoi An (thuê qua khách sạn của bạn, khoảng 100.000 VND/ngày), nhưng cũng có xe buýt nhỏ đưa đón chạy mỗi 30 phút (80.000 VND).
