Tây Nguyên (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原) mang lại cảm giác tách biệt khỏi những cung đường du lịch ven biển — ít xe máy hơn, nhiều đất đỏ hơn và lãng đãng khói sương khi hoàng hôn buông xuống. Hành trình vòng quanh kéo dài 5 ngày này đi qua ba tỉnh và có nhịp độ chậm rãi hơn so với tuyến Bắc - Nam thông thường. Bạn sẽ được thăm các nông trại cà phê tận gốc, lưu trú tại những thị trấn không sử dụng tiếng Anh phổ biến, và thưởng thức các món ăn mang đậm bản sắc ẩm thực của người Bahnar và Ede bên cạnh những món ăn quen thuộc của người Việt.
Ngày 1 — Buon Ma Thuot: Đến nơi và Chợ cà phê
Bắt đầu tại Buon Ma Thuot (đồng thời là thủ phủ của tỉnh Dak Lak), bạn có thể đến đây bằng xe khách từ Hanoi (24 giờ) hoặc chuyến bay dài một giờ từ Saigon. Thành phố nằm ở độ cao khoảng 500 mét, đủ mát mẻ để những buổi sáng mang lại cảm giác se lạnh sau khi đã quen với cái nóng ở vùng đồng bằng.
Hãy đến sớm và đi thẳng tới Chợ cà phê Buon Ma Thuot (đường Tran Hung Dao, gần sông). Đây là một khu chợ thực thụ — không phải điểm du lịch — nơi các thương lái mua bán hạt cà phê robusta. Bạn sẽ thấy các mẫu cà phê được trưng bày trong bao bố, ngửi thấy mùi rang thơm lừng và chứng kiến những cuộc giao dịch diễn ra như đấu giá. Hãy đến trước 9 giờ sáng khi chợ nhộn nhịp nhất. Vào cửa miễn phí; thuê một hướng dẫn viên địa phương (hỏi tại khách sạn của bạn) có giá khoảng 200.000 VND cho hai giờ.
Ăn trưa tại một quán com tam bình dân trên đường Tran Hung Dao; "com tam" là bữa ăn chắc bụng của người lao động ở đây, thường ăn kèm với bì heo, trứng ốp la và chả trứng muối. Giá khoảng 40.000–50.000 VND.
Dành buổi chiều tại Bảo tàng Dak Lak (đường Quang Trung), một tòa nhà mang kiến trúc thời thuộc địa với các khu trưng bày về văn hóa vật thể của người Ede và Bahnar, các đồn điền cao su của Pháp và vai trò của vùng đất này trong chiến tranh chống Mỹ. Giá vé vào cửa là 40.000 VND. Các bảng chú thích được viết bằng tiếng Việt và tiếng Anh.
Ngày 2 — Buon Ma Thuot: Nông trại cà phê và Làng cà phê Trung Nguyen
Đặt một tour tham quan nông trại cà phê có hướng dẫn vào buổi sáng. Hầu hết các khách sạn đều có thể sắp xếp việc này; chi phí khoảng 400.000–600.000 VND mỗi người (4–5 giờ) bao gồm tài xế và hướng dẫn viên. Bạn sẽ đến thăm một đồn điền cà phê robusta tư nhân trồng trên vùng đất đỏ bazan đặc trưng của Dak Lak, xem các cây cà phê ở những giai đoạn phát triển khác nhau, nếm thử quả cà phê tươi và quan sát quy trình chế biến ướt quy mô nhỏ.
Bạn có thể bỏ qua Làng cà phê Trung Nguyen mang đậm tính thương mại (cách Buon Ma Thuot 30 km về phía nam) nếu không thích những mô hình quán cà phê kiểu công viên giải trí. Nhưng nếu bạn tò mò về cách một thương hiệu cà phê lớn của Việt Nam quảng bá hình ảnh, thì chuyến tham quan này cũng khá thú vị — khuôn viên bao gồm một ngôi chùa, một bảo tàng nhỏ và một "lâu đài cà phê" với không gian rộng lớn. Giá vé vào cửa là 150.000 VND; bạn nên dành ra khoảng hai giờ. Đi taxi từ Buon Ma Thuot tốn khoảng 300.000–400.000 VND cho hai chiều.
Trở lại trung tâm thành phố để ăn tối. Hãy thử một quán "lau" (lẩu) bình dân trên đường Ly Thuong Kiet; lẩu bò với rau và nước dùng có giá khoảng 150.000–200.000 VND mỗi người, một món ăn giúp làm ấm cơ thể sau một ngày rong ruổi trên những ngọn đồi.
Ảnh của [Tycho] qua Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Ngày 3 — Pleiku: Thác Yaly và Làng Plei Phun
Lái xe về phía bắc đến Pleiku (tỉnh Gia Lai), mất khoảng 2,5 giờ (115 km) từ Buon Ma Thuot. Cảnh quan bắt đầu thay đổi: nhiều rừng hơn, ít đồn điền hơn, và bạn sẽ thấy các bản làng dân tộc thiểu số với những ngôi nhà sàn bằng gỗ.
Dừng chân tại Thác Yaly (cách Pleiku 30 km về phía đông bắc trên đường đi Kon Tum) nếu thời tiết cho phép. Đây là một ngọn thác nhỏ giăng tầng, đẹp nhất khi ghé thăm vào mùa mưa (tháng 5 – tháng 10); giá vé vào cửa là 20.000 VND, và người dân địa phương có thể hướng dẫn bạn xuống những hồ nước an toàn để bơi lội. Hãy dành ra khoảng 1,5 giờ ở đây.
Ghé thăm làng Plei Phun, một khu dân cư của người Jrai nằm cách Pleiku khoảng 20 km về phía nam. Khác với các "tour du lịch dân tộc học" được đóng gói sẵn, Plei Phun là một ngôi làng sinh hoạt thực sự, nơi các gia đình sinh sống trong những ngôi nhà rông bằng gỗ truyền thống. Dịch vụ homestay (đặt qua khách sạn của bạn hoặc qua Airbnb; 300.000–500.000 VND mỗi đêm) bao gồm bữa tối và bữa sáng do chính gia đình chủ nhà nấu. Nếu bạn không ở lại qua đêm, một chuyến tham quan kéo dài hai giờ với hướng dẫn viên địa phương sẽ có giá 150.000–200.000 VND. Bạn sẽ được ngắm nhìn những cánh đồng lúa, không gian sinh hoạt cộng đồng, và nghe kể về các truyền thống truyền miệng cũng như những lễ hội theo mùa của người Jrai.
Ăn tối tại trung tâm thành phố Pleiku (khu vực chợ trung tâm gần đường Hung Vuong) với món "banh mi" — loại bánh mì kẹp thịt đặc trưng của Việt Nam, được bán tại các quầy hàng góc phố với giá 25.000–30.000 VND — hoặc tìm một nhà hàng phục vụ món gà nướng chấm nước mắm chanh, một món ăn được yêu thích trong vùng.
Ngày 4 — Kon Tum: Nhà thờ gỗ và Nhà rông Bahnar
Tiếp tục đi về phía bắc đến Kon Tum (thêm 90 km, 2 giờ đi ô tô). Kon Tum là thành phố nhỏ nhất và có nhịp sống chậm nhất trong ba nơi, với dân số dưới 200.000 người và sự yên tĩnh rõ rệt vào những buổi chiều.
Ghé thăm Nhà thờ gỗ (Nha Tho Kon Tum), được xây dựng vào năm 1913 bởi các nhà truyền giáo người Pháp. Đây là một công trình hẹp, khung gỗ nằm trên một ngọn đồi gần sông Dak Bla, với nội thất đơn giản, những ô cửa sổ cao và mái nhà hình chữ thập. Nhà thờ hiện vẫn đang hoạt động; hãy gõ cửa lịch sự trước khi vào. Vào cửa miễn phí. Đi bộ một đoạn ngắn lên đồi (10 phút từ trung tâm thành phố) sẽ đưa bạn đến Tháp Kon Tum, một công trình thời Pháp với tầm nhìn bao quát toàn thành phố và dòng sông.
Dành buổi chiều để tham quan các ngôi nhà sinh hoạt cộng đồng của người Bahnar ("nha rong"). Một số ngôi làng ở vùng ngoại ô vẫn còn giữ được những công trình nguyên vẹn: Kon Koro (cách khoảng 5 km về phía nam) và Kon Jo Ri (cách 8 km về phía đông) có thể đến được bằng xe máy hoặc xe khách nhỏ thuê sẵn. Mỗi ngôi nhà là một cấu trúc bằng gỗ đồ sộ, được xây dựng không dùng đinh, với mái nhà dốc đứng và một bục ngủ dành cho nam thanh niên và phụ nữ chưa chồng vào những mùa nhất định. Hướng dẫn viên (đặt qua khách sạn của bạn; 250.000–350.000 VND cho 3 giờ) sẽ giải thích về mục đích kiến trúc và hệ thống xã hội của ngôi làng.
Ăn tối với món "hu tieu" (nước dùng heo trong vắt ăn cùng sợi hủ tiếu, bột lọc và nội tạng) tại một quầy hàng gần Chợ Xuan Phuong — được coi là một đặc sản của Kon Tum. Giá: 40.000–50.000 VND.
Ảnh của [Tycho] talk , http://shansov.net qua Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Ngày 5 — Vườn quốc gia Yok Don và Trở về
Vườn quốc gia Yok Don nằm cách Kon Tum 40 km về phía tây nam và trải dài qua biên giới với Campuchia. Đây là một trong những khu rừng đặc dụng lớn nhất Việt Nam, là nơi sinh sống của voi rừng, bò tót và hơn 200 loài chim. Hầu hết du khách thường dành nửa ngày ở đây.
Hãy đặt tour tham quan vườn quốc gia qua khách sạn của bạn vào tối hôm trước; cổng vào vườn quốc gia nằm ở Ban Don, và một chuyến đi bộ xuyên rừng do kiểm lâm dẫn đường (buổi sáng, 3–4 giờ) có giá 250.000–400.000 VND mỗi người, tùy thuộc vào quy mô nhóm. Cảnh quan chủ yếu là rừng thường xanh rậm rạp và đồng cỏ; bạn nên chuẩn bị tinh thần là sẽ thấy dấu chân và phân động vật nhiều hơn là thấy tận mắt chúng. Vườn quốc gia cũng cung cấp dịch vụ cưỡi voi (khá gây tranh cãi; nhiều du khách chọn bỏ qua), các chuyến thăm những bản làng dân tộc thiểu số nằm trong ranh giới vườn, và một bảo tàng nhỏ tại trung tâm du khách.
Sau chuyến đi bộ buổi sáng, bạn có hai lựa chọn: trở về Kon Tum và đi máy bay hoặc xe khách về Hanoi/Saigon trong cùng ngày, hoặc ở lại thêm một đêm và khởi hành vào Ngày 6. Hầu hết các chuyến bay và xe khách đường dài đều khởi hành vào buổi chiều hoặc buổi tối, vì vậy việc rời Kon Tum trước 4 giờ chiều vào Ngày 5 là hoàn toàn hợp lý nếu bạn đã đặt trước phương tiện di chuyển.
Để ăn trưa trước khi khởi hành, hãy thử một bữa cơm cá nướng giản dị tại một quán ăn ven đường gần cổng vườn quốc gia (30.000–50.000 VND).
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để đến Buon Ma Thuot từ Hanoi hoặc Saigon?
Từ Saigon, một chuyến bay thẳng mất khoảng một giờ. Từ Hanoi, hành trình bằng xe khách kéo dài khoảng 24 giờ. Khi đến Buon Ma Thuot, thành phố nằm ở độ cao khoảng 500 mét, khiến những buổi sáng mát mẻ hơn hẳn so với vùng đồng bằng ven biển. Hầu hết các khách sạn đều có thể sắp xếp phương tiện di chuyển tiếp theo hoặc các tour tham quan những nông trại cà phê lân cận và Bảo tàng Dak Lak trên đường Quang Trung.
Một tour tham quan nông trại cà phê ở Buon Ma Thuot thường có giá bao nhiêu và bao gồm những gì?
Hầu hết các khách sạn ở Buon Ma Thuot đều có thể đặt một tour tham quan nông trại cà phê có hướng dẫn với giá 400.000–600.000 VND mỗi người, kéo dài 4–5 giờ bao gồm tài xế và hướng dẫn viên. Các tour này sẽ đưa bạn đến thăm một đồn điền cà phê robusta tư nhân được trồng trên vùng đất đỏ bazan của Dak Lak, cho bạn xem các cây cà phê ở những giai đoạn phát triển khác nhau, nếm thử quả cà phê tươi và bao gồm cả việc quan sát quy trình chế biến ướt quy mô nhỏ. Chợ cà phê Buon Ma Thuot trên đường Tran Hung Dao mở cửa miễn phí nếu bạn muốn tự mình ghé thăm.
Thời điểm nào tốt nhất để tham quan Thác Yaly gần Pleiku?
Thác Yaly, nằm cách Pleiku 30 km về phía đông bắc trên đường đi Kon Tum, đẹp nhất khi ghé thăm vào mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 10, khi dòng nước chảy mạnh nhất. Giá vé vào cửa là 20.000 VND, và các hướng dẫn viên địa phương có thể chỉ cho bạn những hồ nước an toàn để bơi lội. Hãy dành khoảng 1,5 giờ cho điểm dừng chân này. Bản thân Pleiku nằm cách Buon Ma Thuot khoảng 115 km về phía bắc, mất khoảng 2,5 giờ lái xe.
Lưu ý thực tế
Hãy đặt chỗ ở tại Buon Ma Thuot và Kon Tum từ trước; các khách sạn tầm trung (Khách sạn Dakbla ở Kon Tum, Khách sạn Dakpri ở Buon Ma Thuot) có giá 300.000–500.000 VND mỗi đêm. Pleiku có ít phòng nghỉ cho khách du lịch hơn; các homestay ở những ngôi làng lân cận sẽ là một lựa chọn tốt hơn. Hãy thuê một chiếc xe máy hoặc thuê tài xế cho suốt chuyến đi (giá thuê xe khách nhỏ: 1,5–2 triệu VND cho năm ngày, chia đều cho các hành khách). Mạng di động rất ổn định; bạn có thể mua một chiếc SIM Viettel hoặc Mobifone tại bất kỳ cửa hàng điện thoại nào. Thưởng thức cà phê Việt Nam là một điều bắt buộc ở đây — hãy thử một ly "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" (cà phê đá với sữa đặc có đường) giản dị tại bất kỳ quán cà phê nào, giá 20.000–30.000 VND.
