Tổng quan
Lịch trình này kết hợp các khu nghỉ dưỡng sang trọng mang phong cách đương đại và thời thuộc địa với những trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp qua ba miền của Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム). Bạn sẽ đi qua Đồng bằng sông Hồng, duyên hải miền Trung và các hòn đảo phía Nam — mỗi nơi đều có truyền thống ẩm thực và nét kiến trúc đặc trưng riêng. Nhịp độ của chuyến đi cho phép bạn có thời gian tận hưởng từng địa điểm thay vì vội vã chạy theo một danh sách điểm đến.
Ngày 1 — Hanoi: Đến nơi và khám phá Khu Phố Cổ
Bay đến Sân bay Quốc tế Noi Bai; một chuyến xe riêng (khoảng 30 km, 45 phút) sẽ đưa bạn thẳng đến Sofitel Legend Metropole Hanoi, một công trình biểu tượng thời thuộc địa từ năm 1901 trên phố Ngo Quyen. Hãy nhận phòng sớm nếu có thể và dành buổi chiều để khám phá khách sạn — chỉ riêng khu sân vườn, những hành lang lát gỗ nguyên bản và Bamboo Bar cũng đã đáng để bạn dành ra một giờ đồng hồ.
Tản bộ quanh Khu Phố Cổ (khu vực này nhỏ gọn, nhộn nhịp và tốt nhất là không nên đi ô tô). Hãy dạo quanh rìa phía đông: phố Hang Bac với các cửa hàng chạm khắc bạc, phố Hang Gai bán lụa. Ghé vào bất kỳ quán "Pho" nhỏ nào để ăn trưa — giá chỉ khoảng 30.000–50.000 VND nhưng ngon hơn bất kỳ phiên bản nhà hàng cao cấp nào. Cuối buổi chiều, hãy đến thăm Van Mieu (Van Mieu), trường đại học hoàng gia từ thế kỷ 11, chỉ cách khách sạn 15 phút đi bộ về phía nam.
Ăn tối tại La Verticale, một nhà hàng ẩm thực cao cấp kiểu Pháp-Vietnam (11A phố Ngo Huyen, Khu Phố Cổ). Không gian ở đây rất ấm cúng (chỉ có 12 chỗ ngồi), phục vụ thực đơn cố định (khoảng 1,5–2 triệu VND mỗi người), và bếp trưởng sử dụng những nguyên liệu địa phương tốt nhất của Vietnam. Nhớ đặt bàn trước. Thực đơn nếm thử thay đổi theo mùa; bạn có thể mong đợi nghệ thuật bày trí tinh tế và sự kết hợp rượu vang đầy dụng ý.
Ngày 2 — Hanoi: Đền chùa, Hồ nước và Tận hưởng tại Sofitel
Bắt đầu ngày mới tại Chùa Tran Quoc trên bờ bắc Hồ Hoan Kiem — một trong những ngôi chùa cổ nhất Vietnam, thanh bình và hiếm khi đông đúc nếu bạn đến trước 7 giờ sáng. Sau đó quay lại khách sạn ăn sáng (tiệc buffet ở đây cực kỳ xuất sắc).
Giữa buổi sáng, đi bộ đến Chùa Mot Cot (Dinh Nhat Tru) gần đó, sau đó đến Hoàng thành Thang Long (10 phút đi xe). Dành ra hai giờ để khám phá các bức tường đất, đường hầm dưới lòng đất và tàn tích cung điện; nơi này ít khách du lịch hơn Khu Phố Cổ và mang ý nghĩa lịch sử to lớn.
Ăn trưa tại Cha Ca La Vong (14 phố Cha Ca, Hoan Kiem) — một nhà hàng chỉ phục vụ một món duy nhất là cá ướp nghệ chiên với rau thơm tươi sống trong suốt hơn 80 năm qua. Một suất có giá 80.000–100.000 VND. Quán chỉ có chỗ đứng, không nhận đặt bàn, không có thực đơn; hãy đến vào khoảng giữa trưa để tránh lúc đông khách nhất.
Buổi chiều: quay lại Sofitel. Khu spa (Le Spa Metropole) cung cấp các liệu pháp massage truyền thống của Vietnam và chườm đá nóng. Một suất massage 60 phút có giá 1,2–1,5 triệu VND; hãy đặt chỗ ngay khi đến.
Ăn tối tại Madame Hoa (bên trong Sofitel), một nhà hàng Vietnam đương đại với phong cách phục vụ trang trọng. Bạn có thể mong đợi những phiên bản tinh tế của các món ăn cổ điển — "Banh Mi" được biến tấu mới mẻ, bò hầm chậm với điểm nhấn là các vật dụng sơn mài. Các món chính có giá 400.000–600.000 VND. Danh sách rượu vang chú trọng vào các nhà sản xuất rượu sinh học năng lượng (biodynamic) của Vietnam.
Ảnh của Cheong.
Người tải lên ban đầu là Cheong Kok Chun trên en.wikipedia qua Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Ngày 3 — Hoi An: Đến nơi vào buổi chiều và Khám phá Phố Cổ
Chuyến bay sáng từ Hanoi đến Da Nang (dưới 2 giờ); một chuyến xe 30 phút sẽ đưa bạn về phía nam đến Hoi An. Nhận phòng tại Anantara Hoi An Ancient Town Resort (hoặc Four Seasons The Nam Hai, cách đó 15 km về phía bắc, nếu bạn thích ở sát biển và phong cách sang trọng đương đại hơn một chút).
Chúng ta sẽ chọn Anantara cho lịch trình này; khu nghỉ dưỡng nằm ngay trong Khu Phố Cổ được UNESCO bảo vệ. Hãy cất hành lý và tản bộ trên các con phố — những ngõ hẹp, các cửa hiệu đóng cửa chớp, Chùa Cầu Nhật Bản, các Hội quán. Ghé thăm Hội quán Trung Hoa (Phuoc Kien) và Nhà cổ Tan Ky (nơi ở của một thương gia từ thế kỷ 18). Tổng vé vào cửa là 120.000 VND cho thẻ tham quan 5 điểm.
Cuối buổi chiều, thuê một chiếc xe đạp và đạp dọc theo sông Thu Bon đến Bãi biển An Bang (cách 4 km về phía bắc), nơi những chiếc thuyền đánh cá tấp nập dọc bờ biển lúc chạng vạng. Dừng chân tại một quán nhỏ ven biển để thưởng thức một ly "Bia Hoi" mát lạnh (bia tươi, 15.000 VND) và mực nướng.
Ăn tối tại Nhu Y, một nhà hàng gia đình trong Khu Phố Cổ (số 3 phố Nguyen Hue). Bếp trưởng Nhu chuyên về món "Banh Vac" của vùng (bánh hoa hồng trắng, một đặc sản của Hoi An) và cá gói lá chuối hầm chậm. Không có thực đơn tiếng Anh; bạn chỉ cần chỉ và hỏi. Các món chính có giá 100.000–200.000 VND. Hãy đặt bàn trước 5 giờ chiều nếu có thể.
Ngày 4 — Hoi An: Chuyến đi trong ngày và Ẩm thực cao cấp
Buổi sáng: đặt một tour đi thuyền đến Cu Lao Cham (Đảo Chàm), một hòn đảo nhỏ cách bờ 20 km với các rạn san hô, làng chài và làn nước trong vắt. Các công ty du lịch trong Khu Phố Cổ cung cấp các lựa chọn nửa ngày (khoảng 600.000–800.000 VND) và cả ngày. Bạn có thể lặn ống thở, bơi lội và ăn trưa (cá nướng, dừa tươi) tại nhà của một ngư dân.
Trở về Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) vào cuối buổi chiều. Tắm rửa tại Anantara và nghỉ ngơi.
Ăn tối tại The Market Restaurant & Cooking School, nơi tôn vinh các nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng của miền Trung Vietnam, được điều hành bởi một bếp trưởng từng được đào tạo tại các nhà hàng Michelin. Không gian bếp mở, mang tính trình diễn, tập trung vào các loại thịt hiếm và các loại thảo mộc hái lượm tự nhiên. Thực đơn nếm thử có giá khoảng 1,2 triệu VND. Đây là trải nghiệm ẩm thực trang trọng nhất ở Hoi An.
Ảnh của CEphoto, Uwe Aranas qua Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Ngày 5 — Phu Quoc: Điểm đến cuối cùng trên đảo
Bay từ Da Nang đến Phu Quoc (1 giờ); đi xe đến JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay (20 km, 45 phút), một khu nghỉ dưỡng rộng lớn ven biển ở bờ tây hòn đảo. Nhận phòng và dành buổi chiều thư giãn trên bãi biển riêng hoặc bên hồ bơi.
Điểm thu hút chính của Phu Quoc (푸꾸옥 / 富国岛 / フーコック) là sự thư giãn chứ không phải du lịch ngắm cảnh. JW Marriott nằm ở Vịnh Ngọc Bích (Emerald Bay), một vùng vịnh nổi tiếng với nghề nuôi cấy ngọc trai. Không có đền chùa hay tàn tích lớn nào gần đó; sức hấp dẫn của hòn đảo nằm ở làn nước biển, hải sản và sự tách biệt hoàn toàn khỏi nhịp sống hối hả.
Ăn tối tại Pepper's Farm Restaurant, một nhà hàng theo mô hình từ nông trại đến bàn ăn nằm trong khuôn viên JW Marriott. Bếp trưởng lấy cá từ vịnh, rau củ từ các nông trại địa phương và chế biến các món ăn Vietnam cũng như ẩm thực Á Đông. Các món chính có giá 300.000–500.000 VND. Không gian thoải mái và đồ ăn tuyệt hảo.
Nếu còn sức, hãy ghé thăm Chợ đêm Phu Quoc (Duong Dong, thị trấn chính của đảo, cách 20 km về phía bắc) để thưởng thức ẩm thực đường phố và hòa mình vào nhịp sống hối hả của người dân địa phương — những xiên mực nướng, ngao nướng, sinh tố hoa quả tươi. Hãy đến vào khoảng 6 giờ tối khi các gian hàng bắt đầu dọn ra.
Lưu ý thực tế
Thời gian bay: Hanoi–Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) (1,5–2 giờ), Da Nang–Phu Quoc (1 giờ). Hãy đặt các chuyến bay nội địa trước 2–3 tuần để có giá tốt hơn. Quy định trang phục cho các nhà hàng cao cấp là lịch sự, thoải mái (smart-casual); hãy mang theo một chiếc áo khoác mỏng khi đến La Verticale và The Market Restaurant (cả hai đều có máy lạnh và khá mát). Tiền tệ của Vietnam chỉ dùng VND; các cây ATM có rất nhiều ở Hanoi và Hoi An. Cuối tháng 5 đến tháng 9 là mùa bão ở miền Trung Vietnam; hãy cân nhắc đi vào khoảng tháng 10–tháng 4 cho lịch trình này.
