Làng gốm Bau Truc: Cẩm nang khám phá truyền thống làm gốm lâu đời nhất Đông Nam Á

Bau Truc là gì — và tại sao nơi này lại đặc biệt

Bau Truc nằm cách thành phố Phan Rang khoảng 10 km về phía nam, thuộc tỉnh Khanh Hoa hiện nay (trước đây là Ninh Thuan, trước khi sáp nhập vào năm 2025). Làng đã làm gốm trong khoảng 800 năm, trở thành một trong những cộng đồng làm gốm hoạt động liên tục lâu đời nhất ở Đông Nam Á. Điều làm nên sự khác biệt của nơi này so với các làng nghề nổi tiếng hơn như Bat Trang gần Hanoi chính là kỹ thuật: các thợ gốm người Cham ở đây không sử dụng bàn xoay. Họ đi vòng quanh khối đất sét, tạo hình bằng tay và bàn dập, sau đó nung các sản phẩm trong lò trấu lộ thiên thay vì lò nung kín.

UNESCO đã ghi danh nghệ thuật làm gốm của Bau Truc vào danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể vào năm 2022. Điều này đã thu hút một số sự chú ý từ quốc tế, nhưng ngôi làng vẫn giữ được vẻ bình yên hiếm có. Vào một buổi sáng ngày thường, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những chú gà đi dạo trên đường làng hơn là các đoàn khách du lịch ồn ào.

Tại sao du khách lại đến đây

Bau Truc không mang lại cảm giác như một viện bảo tàng — đây là một ngôi làng làm nghề thực sự. Các thợ gốm, chủ yếu là phụ nữ, làm ra mọi thứ từ lu đựng nước trong bếp đến các món đồ trang trí mang họa tiết tháp Cham. Bạn có thể quan sát toàn bộ quá trình từ đất sét thô đến sản phẩm hoàn thiện chỉ trong một lần ghé thăm. Đối với những ai quan tâm đến văn hóa Cham — nền văn minh Champa từng kiểm soát phần lớn miền Trung và miền Nam Việt Nam — đây là một trong những kết nối sống động và dễ tiếp cận nhất với di sản đó, bên cạnh tháp Po Nagar gần Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン) và thánh địa My Son ngoại ô Hoi An.

Đây cũng là một điểm dừng chân nửa ngày lý tưởng nếu bạn đang lái xe dọc tuyến đường biển giữa Da Nang/Hoi An và Saigon, hoặc nếu bạn đã ở khu vực Phan Rang để tắm biển tại Ninh Chu hay Ca Na.

Thời điểm lý tưởng để ghé thăm

Mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 là thời điểm lý tưởng nhất. Phan Rang nằm trong vùng tiểu khí hậu khô hạn nhất Việt Nam — hầu như không có mưa vào những tháng này, và nhiệt độ dao động quanh mức 28-32°C. Đây cũng là lúc các lò nung lộ thiên hoạt động thường xuyên nhất, vì mưa sẽ làm gián đoạn quá trình nung gốm.

Nên tránh đi từ tháng 9 đến tháng 11 nếu có thể. Đây là thời điểm cuối mùa mưa, và mặc dù Phan Rang ít mưa hơn phần lớn khu vực miền Trung, nhưng những cơn mưa rào bất chợt có thể làm các con đường đất trong làng trở nên lầy lội.

Nếu bạn đến đúng dịp lễ hội "Kate" của người Cham (thường vào tháng 10), ngôi làng sẽ trở nên nhộn nhịp hơn hẳn — các thợ gốm làm ra những vật dụng phục vụ nghi lễ, và không khí lễ hội ngập tràn khắp các cộng đồng người Cham địa phương.

Hướng dẫn di chuyển

Trung tâm lớn gần nhất là Nha Trang, cách đó khoảng 105 km về phía bắc.

• Bằng xe máy hoặc ô tô: Chạy dọc theo QL1A về phía nam từ Nha Trang. Chuyến đi mất khoảng 1.5-2 giờ tùy thuộc vào tình hình giao thông qua Cam Ranh. Giá thuê xe ô tô có tài xế từ Nha Trang rơi vào khoảng 1,200,000-1,500,000 VND khứ hồi (đã bao gồm thời gian chờ).
• Bằng xe khách: Bắt bất kỳ chuyến xe khách nào đi về phía nam từ bến xe Phía Nam của Nha Trang hướng đi Phan Rang (khoảng 70,000-90,000 VND, ~2 giờ). Từ trung tâm thành phố Phan Rang, đi taxi địa phương hoặc Grab đến Bau Truc tốn khoảng 80,000-100,000 VND.
• Bằng tàu hỏa: Ga Thap Cham (điểm dừng đường sắt của Phan Rang) chỉ cách làng 7 km. Tàu từ Nha Trang mất khoảng 1.5 giờ và có giá 50,000-80,000 VND cho ghế ngồi cứng. Từ ga, bạn có thể bắt xe ôm hoặc taxi.

Nếu bạn đang phượt giữa Hoi An hoặc Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) và Saigon, Bau Truc nằm ngay sát đường quốc lộ — chỉ cần rẽ khỏi QL1A chưa tới 2 km.

Ảnh của Quang Nguyen Vinh trên Pexels

Những trải nghiệm không thể bỏ lỡ

Xem quá trình tạo hình bằng tay

Hãy ghé vào bất kỳ xưởng gia đình nào dọc theo con đường chính của làng. Hầu hết đều có không gian mở, và các thợ gốm rất vui vẻ để bạn quan sát. Kỹ thuật này — đi chậm rãi quanh một khối đất sét đặt cố định, dùng bàn dập bằng gỗ và khăn ướt để vuốt thành gốm — hoàn toàn khác biệt với những gì bạn thấy ở các xưởng dùng bàn xoay. Không cần đặt lịch trước; bạn chỉ cần bước vào và gật đầu chào hỏi là được.

Tự tay làm thử một món đồ

Một số hộ gia đình có tổ chức các buổi trải nghiệm thực tế, nơi bạn có thể thử nặn một chiếc cốc hoặc bát nhỏ. Chi phí rơi vào khoảng 50,000-100,000 VND. Tác phẩm của bạn có thể sẽ không "sống sót" qua lò nung (vì thành gốm của người mới bắt đầu luôn không đều), nhưng cảm giác tự tay nhào nặn đất sét mà không cần bàn xoay sẽ là một kỷ niệm khó quên.

Tham quan phòng trưng bày và hợp tác xã của làng

Hợp tác xã Gốm Bau Truc, nằm gần lối vào làng, có khu trưng bày các sản phẩm hoàn thiện được chọn lọc kỹ lưỡng — từ nồi niêu đun nấu thông dụng đến các tác phẩm nghệ thuật với hoa văn Cham tinh xảo. Mức giá khá hợp lý: các món đồ trang trí nhỏ có giá từ 30,000 VND, và một chiếc lu nước truyền thống cỡ lớn có thể dao động từ 300,000-500,000 VND. Rất thích hợp để mua làm quà lưu niệm thay vì những món đồ sản xuất hàng loạt.

Xem nung gốm lộ thiên

Nếu đến thăm vào buổi sáng (tốt nhất là trước 9 giờ), bạn có thể bắt gặp cảnh nung gốm bằng trấu đang diễn ra. Các chậu gốm được xếp chồng lên nhau ở không gian mở, phủ rơm và trấu lên trên, sau đó châm lửa. Nhiệt độ có thể đạt tới khoảng 800°C. Toàn bộ quá trình trông có vẻ rất thô sơ — không có lò gạch, không có ống khói — nhưng đó là một kỹ thuật đã được mài giũa qua nhiều thế kỷ. Hãy hỏi chủ nhà nghỉ hoặc người dân địa phương để biết trước lịch nung gốm.

Dạo quanh các khu dân cư người Cham

Bau Truc là một ngôi làng của người Cham, chứ không chỉ đơn thuần là một xưởng gốm. Hãy dành 30 phút để đi dạo xa hơn con phố làm nghề chính. Bạn sẽ đi ngang qua những ngôi đền nhỏ của người Cham, những ngôi nhà truyền thống và các khu vườn. Kiến trúc và bầu không khí ở đây khác biệt rõ rệt so với các ngôi làng của người Kinh lân cận.

Ăn gì ở khu vực lân cận

Bản thân làng Bau Truc không có các nhà hàng chuyên biệt, nhưng thành phố Phan Rang — cách đó 15 phút lái xe — lại có những món ăn địa phương cực kỳ chất lượng.

• Banh canh (반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン) cha ca Phan Rang: Đây là món ăn đặc trưng của thị xã — sợi bánh canh bột lọc dai ngon trong nước dùng chả cá. Hãy tìm các quán ăn dọc đường Thong Nhat. Một tô có giá khoảng 30,000-40,000 VND.
• Com ga Phan Rang: Món cơm gà mang hương vị địa phương — gà thường được nướng thay vì luộc, ăn kèm với nước chấm chua ngọt. Hãy thử Quán Cơm Gà Ba Loan gần chợ trung tâm.

Nơi lưu trú

Hầu hết du khách chọn lưu trú tại Phan Rang hoặc Nha Trang.

• Bình dân (Phan Rang): Các nhà nghỉ và khách sạn mini địa phương dọc theo đường Thong Nhat hoặc 16 Thang 4, giá 200,000-400,000 VND/đêm. Tiện nghi cơ bản nhưng sạch sẽ.
• Tầm trung (Biển Ninh Chu): Một vài khu nghỉ dưỡng và khách sạn nằm dọc vịnh Ninh Chu, cách Phan Rang khoảng 6 km về phía đông. Giá phòng từ 500,000-1,200,000 VND. Rất tuyệt nếu bạn muốn kết hợp một ngày tắm biển cùng với chuyến tham quan làng gốm.
• Nha Trang: Đầy đủ các loại hình lưu trú từ hostel đến khách sạn quốc tế, nếu bạn thích ở một thành phố lớn hơn.

Ảnh của Felipe Alves trên Pexels

Những mẹo nhỏ từ người dân địa phương

• Nên đi vào buổi sáng. Các thợ gốm bắt đầu làm việc từ sớm và thường hoàn thành công đoạn tạo hình vào buổi trưa. Buổi chiều có thể khá vắng vẻ, chủ yếu chỉ có các giá phơi và sản phẩm đã hoàn thiện để bạn ngắm nghía.
• Mang theo tiền mặt. Trong làng không có cây ATM và không ai nhận thanh toán bằng thẻ. Phan Rang có các cây ATM dọc theo những con đường chính.
• Mang đôi giày mà bạn không ngại bị bẩn. Các con đường trong làng là đường đất nện và bụi đất sét sẽ bám lên mọi thứ.
• Học một câu chào: "Xin chao" và một nụ cười sẽ giúp bạn tạo thiện cảm ở đây hơn là ở những thị trấn đông đúc khách du lịch. Tiếng Anh rất ít được sử dụng.

Những sai lầm cần tránh

• Đừng kết hợp với chuyến đi trong ngày từ Nha Trang nếu bạn muốn một nhịp độ thư thả. Chuyến đi mất 2 tiếng mỗi chiều sẽ ngốn kha khá thời gian của bạn. Tốt nhất là nên lưu trú gần Phan Rang hoặc lên kế hoạch biến nơi này thành một điểm dừng chân trong chuyến phượt.
• Đừng chỉ đến để xem phòng trưng bày. Khu vực bán lẻ cũng khá ổn, nhưng điểm thu hút thực sự là xem mọi người làm việc. Nếu bỏ qua các xưởng gốm, bạn đã bỏ lỡ tinh hoa của chuyến đi.
• Đừng chạm vào gốm đang phơi. Những món đồ được đem phơi nắng trông có vẻ cứng cáp nhưng lại rất dễ vỡ trước khi nung. Hãy chú ý giữ tay (và cả quai ba lô) cẩn thận khi ở trong khu vực xưởng.

Lưu ý thực tế

Làng gốm Bau Truc không thu vé vào cổng. Làng mở cửa hàng ngày, nhưng sáng Chủ nhật thường vắng vẻ hơn về mặt sản xuất. Hãy dành khoảng 2-3 giờ để tham quan trọn vẹn, hoặc lâu hơn nếu bạn muốn thử tự tay làm gốm. Bạn có thể kết hợp với điểm dừng chân tại tháp Po Klong Garai gần đó — một quần thể tháp Cham được bảo tồn rất tốt nằm ngay ngoại ô Phan Rang — để có một buổi sáng/chiều trọn vẹn khám phá văn hóa Cham.