Da Lat vốn nổi tiếng với dâu tây, những vườn hoa và cà phê Việt Nam đậm đà hơn là bia — nhưng nếu bạn ở lại đây vài đêm, bạn sẽ nhận ra thành phố này có một văn hóa nhậu nhẹt đa dạng mà hầu hết du khách thường bỏ qua.
Góc bia hơi: Nơi có bia lạnh rẻ nhất thành phố
"Bia hoi" — loại bia tươi được nấu mới mỗi ngày, thường phục vụ trong ly với giá 5.000–10.000 VND — vốn là một nét đặc trưng của miền Bắc, nhưng Da Lat cũng có phiên bản văn hóa bia vỉa hè giá rẻ của riêng mình. Hãy thử dạo quanh đường Nguyễn Chí Thanh hoặc các con hẻm nhỏ cắt ngang Phan Đình Phùng sau 5 giờ chiều. Bạn sẽ thấy những bộ bàn ghế nhựa thấp bày ra vỉa hè, các chú các bác ngồi xem bóng đá trên màn hình gắn tường, và những tấm biển viết tay quảng cáo bia hơi Saigon hoặc Tiger với giá 15.000–20.000 VND một ly. Đây không hẳn là bia hơi theo đúng nghĩa ở Hà Nội — bia không được nấu mới trong ngày — nhưng không khí thì y hệt: rẻ, lạnh, cộng đồng và chẳng hề bận tâm đến khách du lịch.
Nếu bạn đang tìm kiếm trải nghiệm bia hơi đúng nghĩa, Da Lat có lẽ không phải là nơi dành cho bạn. Khu Phố Cổ Hanoi vẫn là "chuẩn mực" nhất. Tuy nhiên, những góc vỉa hè ở Da Lat rất đáng để trải nghiệm nếu bạn muốn một ly bia có giá rẻ hơn cả một chai nước suối trong tủ lạnh khách sạn.
Bia đóng chai: Lựa chọn của người địa phương
Với hầu hết người dân Da Lat, một buổi tối đi chơi thường là ngồi ở một trong hàng chục quán nhậu trong thành phố, gọi vài chai bia Saigon Đỏ, Larue hoặc thương hiệu lâu đời của vùng này là bia Da Lat. Bia Da Lat là loại bia lager do nhà máy Ladophar sản xuất, đã có mặt từ thời Pháp thuộc. Bia có vị nhẹ, hơi ngọt và rất hợp với các món ăn vùng cao. Một chai 330ml thường có giá từ 15.000–25.000 VND tại các quán địa phương. Bạn sẽ thấy nó ở khắp mọi nơi khi bắt đầu để ý.
Các quán nhậu tập trung nhiều quanh khu vực Trương Công Định và các con phố bao quanh Chợ Da Lat. Bàn ghế bắt đầu chật kín từ khoảng 6 giờ tối và tiếng ồn tăng dần cho đến khoảng 10 giờ đêm, khi mọi thứ bắt đầu lắng xuống nhanh hơn so với ở Saigon hay Da Nang — Da Lat thường đi ngủ sớm hơn.
Ảnh: ELEVATE trên Pexels
Bia nên kết hợp với món gì?
Khí hậu vùng cao và lịch sử nông nghiệp từ thời Pháp giúp Da Lat có những nguyên liệu mà vùng đồng bằng không có, và ẩm thực địa phương cũng phản ánh điều đó. Một chai bia Da Lat hoặc bia Saigon lạnh rất hợp khi dùng kèm với bánh mì pate rau củ, bánh xèo làm từ nấm rừng thay vì tôm như ở miền biển, hoặc một tô "bun bo Hue" mà vài quán ở khu vực Phan Đình Phùng làm rất ngon.
Sự kết hợp hoàn hảo nhất, thành thật mà nói, chính là các món nướng — bàn nhậu ở Da Lat gần như luôn có một bếp than nhỏ để nướng nem nướng hoặc chim cút. Vị bia giúp làm dịu đi độ béo và mùi khói của thịt nướng. Hãy gọi thêm một đĩa "gỏi cuốn" và bạn đã có một bữa tối tươm tất với giá dưới 150.000 VND mỗi người bao gồm cả đồ uống.
Nếu muốn ăn no hơn, một số quán gần chợ đêm phục vụ "cơm tấm" sườn nướng, món này cũng rất hợp với các loại bia lager địa phương. Vị ngọt nhẹ của bia giúp cân bằng lại vị cháy xém của sườn nướng.
Bia thủ công tại Da Lat: Một cộng đồng nhỏ nhưng chất
Da Lat đã thu hút đủ lượng người nước ngoài sinh sống lâu dài và những người Việt từ Saigon hay nước ngoài trở về, đủ để hình thành một cộng đồng bia thủ công nhỏ. Dù không quy mô như ở Hà Nội hay Saigon — không có những cửa hàng bia đa dạng vòi rót hay các tổ hợp quán bia lớn — nhưng vẫn có vài nơi rất đáng để ghé thăm.
Craftsmen Da Lat Brewery trên đường Bùi Thị Xuân có một quán với khoảng 4 đến 6 loại bia tươi thay đổi liên tục, thường bao gồm pale ale, bia lúa mì và bia theo mùa. Giá một ly bia từ 75.000–120.000 VND. Không gian ở đây thoáng đãng, ánh sáng buổi tối khá dễ chịu và nhân viên có thể tư vấn cho bạn loại bia nào đang có sẵn thay vì chỉ đọc theo thực đơn in sẵn từ năm 2022.
Te Ta Rooftop Bar trên đường Trần Hưng Đào không phải là xưởng bia, nhưng nơi này có tuyển chọn các loại bia thủ công đóng lon của Việt Nam bên cạnh các loại bia chai thông thường, cùng với một trong những tầm nhìn đẹp nhất xuống thung lũng vào buổi tối. Giá cả tương xứng với vị trí — hãy dự trù khoảng 80.000–130.000 VND mỗi ly — nhưng gió từ đồi thổi vào khiến nơi này dễ chịu hơn nhiều so với ngồi vỉa hè vào những buổi chiều ấm áp.
Một lưu ý nhỏ: Cộng đồng bia thủ công ở Da Lat thay đổi rất nhanh. Các quán có thể mở ra, chuyển sang bán cocktail khi lợi nhuận từ bia không đạt kỳ vọng, hoặc đóng cửa mà không báo trước. Hãy kiểm tra các đánh giá trên Google Maps không quá ba tháng trước khi quyết định chọn nơi nào làm điểm dừng chân cho buổi tối của bạn.
Ảnh: Thien Phuoc Phuong trên Pexels
Sự phân hóa giữa người địa phương và khách du lịch
Sự phân hóa này tồn tại ở đây cũng như ở bất kỳ nơi nào khác. Các quán bia thủ công và rooftop bar thường thu hút khách du lịch trong nước từ Saigon và Hanoi vào cuối tuần, cùng với một lượng khách nước ngoài. Giá ở những nơi này cao gấp 3–5 lần so với quán vỉa hè.
Các quán nhậu và góc bia bên chợ hầu như chỉ có người địa phương — không phải vì khách nước ngoài không được chào đón, mà vì ít ai đi xa khỏi khu vực du lịch quanh Hồ Xuân Hương. Nếu bạn ngồi xuống một trong những quán này, gọi món bằng tiếng Việt hoặc chỉ vào loại bia người bên cạnh đang uống, trả bằng tiền mặt và đừng mong đợi một thực đơn tiếng Anh, bạn sẽ có một trải nghiệm tuyệt vời. Đồ ăn ở đây hầu như luôn ngon hơn và bia thì luôn rẻ hơn.
Lưu ý thực tế
Da Lat về đêm khá lạnh — thực sự lạnh so với tiêu chuẩn Việt Nam, nhiệt độ có thể xuống 12–15°C trong khoảng thời gian từ tháng 12 đến tháng 2 — vì vậy nếu muốn ngồi bia vỉa hè, bạn cần một chiếc áo khoác mà có lẽ bạn đã không mang theo. Hầu hết các quán nhậu đều có đủ hơi ấm từ người ngồi và khói bếp để bạn cảm thấy dễ chịu cho đến khoảng 9 giờ tối. Trung tâm thành phố khá nhỏ gọn nên phí đi Grab giữa các điểm nhậu hiếm khi vượt quá 20.000 VND.
