Da Lat lúc 6 giờ sáng là một thành phố hoàn toàn khác so với những gì du khách thường thấy. Các chợ hoa đang trong lúc dỡ hàng, xe máy nổ máy chờ cho ấm động cơ, và sương mù bao phủ dày đặc đến mức làm mờ cả những rặng thông. Người dân địa phương đã bắt đầu ăn sáng từ lâu. Nếu bạn muốn hòa mình vào nhịp sống đó, đây là những gì bạn cần tìm và những nơi nên đến.
Cái lạnh thay đổi mọi thứ
Ở độ cao 1.500 mét so với mực nước biển, buổi sáng ở Da Lat thường xuyên giảm xuống 15°C hoặc thấp hơn, ngay cả trong mùa khô. Điều đó thay đổi khẩu vị của người dân. Bạn sẽ không tìm thấy văn hóa uống cà phê đá như ở Saigon hay các quầy gỏi cuốn của những thành phố ven biển. Bữa sáng ở Da Lat thiên về các món nóng, nhiều tinh bột và chắc bụng — được thiết kế để giúp người đi chợ hay giáo viên có đủ năng lượng vượt qua cái lạnh trước khi mặt trời làm tan lớp sương mù.
Bánh canh — Món súp buổi sáng bạn nên thử
"Banh canh" là món súp sợi bột gạo, và ở Da Lat, đây là một trong những món ăn sáng phổ biến nhất. Sợi bánh có độ dai, hơi dẻo, giữ nhiệt lâu hơn so với bún sợi nhỏ. Hầu hết các xe đẩy gần chợ Da Lat (trên đường Nguyễn Thị Minh Khai) bắt đầu bán từ khoảng 5:30 sáng và thường hết hàng trước 8 giờ. Một tô có giá từ 25.000–35.000 VND. Nước dùng thường được nấu từ xương heo hoặc riêu cua, bên trên là vài lát chả và một ít hành phi. Nếu tìm được chỗ, hãy cứ đứng ăn tại xe với đôi đũa trên tay và chiếc ghế nhựa, đó mới là trải nghiệm đúng điệu.
Xôi — Món ăn nhanh tiện lợi
"Xoi" là một lựa chọn không thể thiếu khác. Những người bán xôi thường đỗ xe gần cổng trường học và trạm xe buýt vì xôi rất tiện mang đi — được gói trong lá chuối hoặc hộp xốp nhỏ. Ở Da Lat, các loại phổ biến nhất là xôi bắp, xôi gà và xôi đậu xanh. Giá chỉ từ 15.000 VND cho một gói xôi cơ bản. Hãy để ý những người phụ nữ chở các giỏ giữ nhiệt lớn sau xe máy quanh đường Nguyễn Văn Trỗi và Phan Đình Phùng từ 5:30 đến 7:30 sáng. Khi giỏ hết hàng, họ sẽ rời đi.
Ảnh: Vietnam Tri Duong Photographer trên Pexels
Phở và Bún bò — Vâng, ngay cả ở đây
Da Lat có cách chế biến "pho" rất riêng. Nước dùng thường thanh hơn kiểu Hanoi, và người địa phương thường vắt chanh thay vì dùng tương đen. Các quán phở nhỏ trên đường Trương Công Định và các con phố nhánh gần quảng trường Hòa Bình mở cửa từ khoảng 6 giờ sáng. Một tô có giá 40.000–55.000 VND.
"Bun bo Hue" cũng xuất hiện — món bún bò cay nồng, đậm đà hương sả từ miền Trung này đã trở nên rất phổ biến ở vùng cao nguyên. Một vài quán bún bò chuyên biệt trên đường Ba Tháng Hai mở cửa từ sớm và thu hút lượng khách quen muốn tìm chút vị cay nóng trước khi bắt đầu ngày làm việc.
Xe bánh mì và các quán ăn ngồi
Văn hóa "banh mi" của Da Lat cũng rất đáng chú ý. Thành phố có một vài tiệm bánh mì nổi tiếng hơn hẳn các xe đẩy thông thường — những tiệm kiểu bánh mì Phượng đã bắt đầu xuất hiện — nhưng lựa chọn thực sự cho buổi sáng vẫn là các xe đẩy. Từ 6 giờ đến 8 giờ sáng, các chủ xe đẩy bán bánh mì kẹp pate, đồ chua, bơ hộp và đôi khi là trứng ốp la chiên trực tiếp tại chỗ. Giá: 15.000–25.000 VND. Bánh mì được làm tại địa phương thường có ruột đặc hơn so với bánh mì vùng ven biển, rất hợp với thời tiết lạnh.
Ảnh: Quang Nguyen Vinh trên Pexels
Cà phê Da Lat — Không thể thiếu
Thành phố nằm trong vùng trồng cà phê lớn của Tây Nguyên, và sự gần gũi này thể hiện rõ qua chất lượng và giá cả. Cà phê Việt Nam ở đây vừa rẻ vừa ngon. Hầu hết các quán ăn sáng đều phục vụ cà phê kèm theo — cà phê sữa đá đậm đà hoặc cà phê đen nóng. Nhưng Da Lat cũng có văn hóa cà phê riêng mở cửa sớm cho người đi chợ, không phải cho khách du lịch. Những quán nhỏ không tên trên đường Phan Đình Phùng chỉ bán với giá 12.000–18.000 VND một ly. Nếu bạn muốn kiểu cà phê du lịch, các quán "cà phê trứng" trên đường Trương Công Định thường không mở cửa trước 8 giờ sáng — đó là món dành cho tầm sáng muộn hơn.
Bắt đầu từ đâu?
Nếu bạn muốn chọn một khu vực để bắt đầu hành trình ăn sáng lúc 6 giờ, khu vực quanh chợ Da Lat và các con phố phía nam hướng về quảng trường Hòa Bình là nơi tập trung hầu hết các món kể trên trong phạm vi vài trăm mét. Bản thân chợ có một khu ẩm thực ở tầng trên mở cửa từ sáng sớm — không quá sang trọng, nhưng là những món ăn chân chất với giá địa phương. Ở tầng dưới và bên ngoài, các xe đẩy xếp hàng dài dọc theo đường Nguyễn Thị Minh Khai.
Riêng về xôi, đường Phan Đình Phùng là nơi người dân thường chỉ cho bạn. Còn về các món súp, đường Trương Công Định và các con hẻm nhỏ cắt ngang đường Ba Tháng Hai là những địa chỉ đáng tin cậy hơn.
Lưu ý thực tế
Hầu hết các địa điểm được mô tả ở đây chỉ nhận tiền mặt và hết hàng rất sớm — 8 giờ sáng đã là khá muộn với nhiều hàng quán. Hãy mang theo tiền lẻ (tờ 10.000 và 20.000 VND) và mặc ấm; một chiếc áo khoác nhẹ là thứ bắt buộc phải có vào giờ này. Nếu bạn đang ở gần hồ Xuân Hương, khu vực chợ trung tâm cách đó khoảng 1 km về phía bắc nếu đi bộ.
