Phiên bản Sapa mà hầu hết du khách thường thấy — những dãy núi mờ sương, ruộng bậc thang và các quầy hàng lưu niệm — thường bắt đầu đóng cửa từ khoảng 6 giờ tối. Nhưng những gì diễn ra sau đó mới là thứ đáng để bạn thức khuya.
Sapa về đêm có gì?
Thị trấn Sapa nhỏ đến mức bạn có thể đi bộ tham quan, điều này rất tiện lợi khi bạn muốn ghé qua các hàng quán lúc 10 giờ đêm trong tiết trời 12 độ C. Khu trung tâm du lịch nằm dọc theo phố Cầu Mây và quanh quảng trường gần Nhà thờ Đá. Đó là nơi chợ đêm hoạt động, phù hợp để dạo chơi cho biết, nhưng không phải nơi để bạn thưởng thức ẩm thực. Người địa phương thường ăn ở những con phố nhánh dẫn về phía núi Hàm Rồng và các khu dân cư ở phía đông nam chợ. Hãy cứ đi bộ qua những quầy bán khăn thổ cẩm, bạn sẽ tìm thấy những món ăn thực thụ.
Chợ đêm — Nên mua gì, nên bỏ qua gì
Chợ đêm Sapa họp hàng đêm từ khoảng 7 giờ tối đến 10 hoặc 11 giờ đêm dọc theo một đoạn phố đi bộ gần trung tâm. Người bán chủ yếu là phụ nữ H'Mong và Dao, bày bán túi thêu, khăn dệt và trang sức bạc. Các quầy đồ ăn ở đây khá tiện lợi nhưng chủ yếu phục vụ khách du lịch: ngô nướng (15.000–20.000 VND), nước mía và thi thoảng có vài hàng "pho" bán với giá 50.000–60.000 VND một bát — ăn được nhưng không quá đặc sắc.
Hãy mua ngô nướng. Ngô được nướng trên than hồng, phết thêm chút mỡ hành hoặc gia vị, ăn giữa cái lạnh vùng cao thì khó mà chê vào đâu được. Hãy bỏ qua các nhà hàng ngồi trong khu vực chợ — họ thường có menu tiếng Anh ép nhựa và giá cả thì "trên trời" để bù đắp cho vị trí đắc địa, chứ không phải vì chất lượng món ăn.
Những hàng đồ nướng: Phố Hàm Rồng và các con ngõ nhỏ
Đến 8 giờ 30 tối, "cuộc vui" thực sự mới bắt đầu ở những con ngõ không tên chạy song song với phố Hoàng Liên, nằm giữa khu vực chợ và bến xe. Cứ thấy khói bay lên, đó là tín hiệu của đồ ngon.
"Thịt nướng" là món chính. Ba chỉ, đùi gà và thịt trâu có giá từ 10.000–20.000 VND mỗi xiên tùy loại. Thịt trâu là món bạn nhất định phải thử ở Sapa; đây là loại thực phẩm quen thuộc của người dân vùng cao và người bán ở đây biết cách chế biến rất khéo. Thịt được ướp sả ớt, nướng trên than hoa cho đến khi cháy cạnh thơm lừng. Ăn kèm với xôi nếp bọc lá chuối (khoảng 10.000 VND) là bạn đã có một bữa tối no nê với giá chỉ 50.000 VND.
Nhiều quán nướng ở đây không có tên, chỉ là một người phụ nữ với bếp than di động và vài chiếc ghế nhựa trên vỉa hè. Cứ ngồi xuống, thấy người bên cạnh ăn gì thì gọi theo. Cách đó luôn hiệu quả.
Ảnh: Dominiquemel16 Ramos trên Pexels
Quán ốc: Nhịp sống về đêm của người bản địa
Các quán ốc là nơi náo nhiệt nhất sau 9 giờ tối — những nhóm bạn địa phương ngồi uống "bia hoi" hoặc bia Saigon, cùng nhau chia sẻ đĩa ốc xào sả ớt hoặc ốc xào bơ cay nồng. Một vài quán nằm trên con đường hướng về phía đông bắc, đi ra phía bản Cát Cát. Những quán này thường bán đến tận nửa đêm hoặc muộn hơn vào cuối tuần.
Cách gọi món rất đơn giản: ốc len xào sả ớt hoặc ốc bươu nướng mỡ hành là hai món phổ biến nhất. Một đĩa ốc đủ cho hai người ăn có giá từ 60.000–80.000 VND. Những nơi này rất ồn ào, đôi khi hơi ám khói, nhưng trải nghiệm thì cực kỳ đáng giá.
Xe chè và đồ ăn vặt
Những xe đẩy bán "che" xuất hiện quanh quảng trường trung tâm từ khoảng 7 giờ tối. Trong tiết trời Sapa, những món chè nóng là lựa chọn tuyệt vời: chè đậu đỏ, chè hạt sen hoặc một bát chè thập cẩm chan nước cốt dừa. Giá khoảng 15.000–25.000 VND một cốc. Một vài người bán còn có "bánh tráng nướng" — món ăn vốn nổi tiếng ở Da Lat nhưng đã du nhập ra phía Bắc — bánh tráng nướng trên than, phủ trứng, tôm khô và tương ớt. Đây chỉ là món ăn chơi, nhưng với giá 20.000 VND, nó là lựa chọn hoàn hảo để lót dạ giữa lúc đi dạo.
Nếu muốn một món uống ấm nóng, hãy bỏ qua các quán cà phê du lịch và tìm những người bán có bình giữ nhiệt đựng trà gừng hoặc "ruou can" — loại rượu cần uống chung bằng ống tre — dù trải nghiệm này thường thấy ở các bản làng hơn là trên phố.
Ảnh: Nguyễn Hưng trên Pexels
Lộ trình du lịch vs. Quán xá địa phương — Một gợi ý thực tế
Nếu đây là đêm đầu tiên ở Sapa và bạn muốn làm quen với thị trấn: hãy bắt đầu ở chợ đêm, đi dạo quanh quảng trường, ăn ngô nướng để cảm nhận không khí. Làm vậy một lần là đủ.
Nếu bạn có đêm thứ hai hoặc thứ ba: hãy đi về phía nam và phía đông của chợ sau 8 giờ 30 tối. Đường phố sẽ yên tĩnh hơn, đồ ăn ngon hơn và giá cả giảm từ 30–50% so với khu vực Cầu Mây. Hãy dùng đèn điện thoại nếu cần — một vài con ngõ hơi tối nhưng rất an toàn. Sapa là một thị trấn nhỏ với an ninh tốt; chỉ cần giữ cảnh giác thông thường (đừng cầm máy ảnh đắt tiền hớ hênh giữa đêm) là đủ.
Giá cả và thanh toán
Đồ ăn đường phố: 10.000–25.000 VND mỗi món. Một bữa tối no nê với ốc, đồ nướng, xôi, chè và vài ly bia chỉ tốn khoảng 150.000–250.000 VND mỗi người. Hầu hết các quán vỉa hè chỉ nhận tiền mặt. Hãy chuẩn bị sẵn tiền lẻ; người bán thường không có đủ tiền thối cho tờ 500.000 VND vào buổi tối.
Lưu ý nhỏ
Hãy mang theo áo khoác — ngay cả trong tháng 4 hoặc tháng 5, đêm Sapa vẫn rất lạnh khi mặt trời lặn và bạn sẽ phải đứng ngoài trời bên bếp nướng. Chợ đêm thường đóng cửa khi trời mưa lớn, nhưng các quán ốc và xe đồ nướng thường vẫn mở. Hầu hết các hoạt động ẩm thực đường phố sẽ kết thúc vào nửa đêm; nếu bạn đến Sapa bằng xe khách muộn, các hàng quán ở quảng trường trung tâm thường là nơi còn mở cửa muộn nhất.
