Da Lat là phần thưởng xứng đáng cho những ai thích đi bộ khám phá. Khí hậu cao nguyên mát mẻ — hiếm khi vượt quá 22°C — giúp bạn có thể đi bộ một quãng đường dài mà không hề thấy mệt, và đó chính là cách tuyệt vời nhất để thưởng thức ẩm thực nơi đây. Hãy bỏ qua bữa sáng tại khách sạn và bắt đầu hành trình khám phá theo từng khu phố.
Quảng trường Hoa Binh và khu vực chợ đêm
Đây là điểm xuất phát hiển nhiên, và đúng là nơi này trở nên đông đúc khách du lịch sau 6 giờ tối — nhưng buổi sáng ở đây lại là một câu chuyện hoàn toàn khác. Trước 9 giờ sáng, quảng trường và những con hẻm chạy dọc đường Nguyen Thi Minh Khai là nơi người dân địa phương ghé ăn sáng.
Hãy tìm Quan Banh Uot Long Ga trên đường Nguyen Thi Minh Khai: một quán nhỏ phục vụ món bánh ướt lòng gà với thịt gà xé, hành phi và nước mắm gừng thanh nhẹ. Một đĩa đầy đủ có giá khoảng 25.000 VND. Quán đã hoạt động theo phong cách này suốt ba mươi năm qua.
Nếu muốn ăn "bun bo Hue" vào buổi sáng, hãy ghé cụm hàng quán ở phía trên bậc thang chợ lồng đường Nguyen Thi Minh Khai, mở cửa từ khoảng 6:30 sáng. Nước dùng ở đây có vị mắm ruốc đậm đà đúng điệu — cay nồng hơn so với phiên bản ở Saigon.
Vào ban đêm, các quầy hàng ở chợ tập trung phục vụ khách du lịch với ngô nướng và bánh crepe dâu tây. Dù vẫn đáng để đi dạo một vòng, nhưng hãy lót dạ trước khi đến đây.
Bán kính đi bộ: Từ quảng trường đến lối vào chợ lồng khoảng 200 mét. Hãy dành khoảng 90 phút vào buổi sáng.
Thời điểm tốt nhất: 6:30–9 giờ sáng để hòa mình vào không khí ăn sáng thực thụ; tránh khung giờ 7–9 giờ tối trừ khi bạn thích sự đông đúc.
Đường Phan Dinh Phung và khu vực bệnh viện
Cách chợ trung tâm khoảng 800 mét về phía đông bắc, Phan Dinh Phung là một trong những con phố ẩm thực bị đánh giá thấp ở Da Lat. Những hàng thông và các biệt thự thời Pháp thuộc khiến việc đi bộ ở đây rất dễ chịu ngay cả khi bạn không ăn uống.
Banh Mi Xiu Mai 37 (37 Phan Dinh Phung) rất đáng để ghé thăm: những viên xíu mại thịt đậm đà trong nước dùng cà chua ngọt thanh, ăn kèm với bánh mì giòn để chấm. Phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa, giá khoảng 30.000 VND. Chủ quán đã bán ở đây từ giữa những năm 1990 và công thức vẫn giữ nguyên vẹn.
Cách đó một dãy nhà, có một xe đẩy không tên đỗ trước cổng bệnh viện cũ vào hầu hết các buổi sáng trước 11 giờ, chuyên bán "banh can" — những chiếc bánh bột gạo nhỏ nấu trong khuôn sắt, phủ trứng cút và hành lá, ăn kèm với nước chấm thịt băm và dứa. Đây là đặc sản Da Lat mà bạn sẽ không tìm thấy ở Hanoi hay Saigon theo cùng một cách chế biến. Giá 15.000 VND cho sáu chiếc.
Bán kính đi bộ: Từ đường Phan Dinh Phung đến đường Tran Phu (đoạn đổ dốc) là một quãng đường đi bộ thoải mái khoảng 600 mét.
Thời điểm tốt nhất: 7–11 giờ sáng. Hầu hết các quầy hàng ở đây đều dọn hàng trước buổi trưa.
Ảnh: HONG SON trên Pexels
Đường Truong Cong Dinh — Con phố ăn tối của người địa phương
Nếu bạn muốn biết người dân Da Lat ăn tối ở đâu mà không phải trả giá cho khách du lịch, thì đây chính là con phố đó. Truong Cong Dinh chạy song song với khu vực chợ chính nhưng nằm đủ xa để giữ được nét đặc trưng của khu phố.
Quan Pho Thanh ở số 63 là một quán phở bình dân chỉ mở cửa vào buổi tối (từ khoảng 5 giờ chiều) và thường hết hàng trước 8:30 tối. Nước dùng ở đây thanh hơn và ít ngọt hơn so với phở kiểu miền Nam thông thường, với một chút vị khói đặc trưng có lẽ đến từ việc nướng xương. Mỗi tô có giá từ 40.000–55.000 VND tùy loại nhân.
Đi xa hơn, hãy tìm các quầy "lau" (lẩu) được bày bán trên vỉa hè từ khoảng 5:30 chiều. Đây là những quán với ghế nhựa và bàn thấp, phục vụ các loại lẩu nấm và sườn heo cho từng người với giá 80.000–100.000 VND/người. Các loại nấm của Da Lat — bao gồm cả "nam tram" địa phương (gần giống nấm sò, nhưng dai hơn một chút) — thực sự rất đáng để thử.
Để tráng miệng, Che Thai Thanh trong một con hẻm nhỏ trên đường Truong Cong Dinh có ít nhất hàng chục loại chè. Món chè đậu đỏ với nước cốt dừa có giá 15.000 VND là lựa chọn tuyệt vời khi không khí núi rừng trở lạnh sau 8 giờ tối.
Bán kính đi bộ: Đoạn đường Truong Cong Dinh tập trung ăn uống dài khoảng 400 mét.
Thời điểm tốt nhất: 5 giờ chiều – 8:30 tối. Con phố này yên tĩnh sớm hơn khu vực chợ đêm.
Ảnh: Theodore Nguyen trên Pexels
Quanh hồ Xuan Huong — Ăn vặt và cà phê buổi sáng
Con đường dài 5 km quanh hồ Xuan Huong là cung đường chạy bộ và đạp xe vào buổi sáng, nhưng cũng có những quầy hàng nhỏ rải rác ở bờ tây gần vườn hoa Xuan Huong.
Các xe đẩy di động bán "banh trang nuong" — bánh tráng nướng với trứng, tôm khô và hành lá, đôi khi được các nhà nghỉ gọi là "pizza Việt Nam" dù hương vị chẳng liên quan. Giá 10.000–15.000 VND. Đây là món ăn vặt, không phải bữa chính, nhưng rất hợp khi dùng kèm với một ly cà phê sữa đá từ các quán cà phê mang đi gần đó.
Văn hóa cà phê Da Lat rất đáng để bạn trải nghiệm nghiêm túc: thành phố này nằm trong vùng trồng chính của hạt Arabica và Robusta. Một vài nhà rang xay nhỏ gần hồ có bán cà phê pha sẵn và cà phê túi để mang về. Giá ở những điểm này thường hợp lý hơn so với các cửa hàng gần chợ đêm.
Thời điểm tốt nhất: 7–10 giờ sáng, khi cung đường quanh hồ nhộn nhịp và các quầy hàng vừa mới mở.
Lưu ý thực tế
Ẩm thực đường phố Da Lat sẽ thú vị nhất nếu bạn chia thành hai hoặc ba lần ăn thay vì cố gắng tìm một bữa thật lớn — văn hóa ẩm thực thiên về ăn vặt ở đây rất phù hợp để thưởng thức lai rai. Hãy mang theo tiền lẻ (tờ 5.000 và 10.000 VND) vì người bán hàng rong thường không có đủ tiền thối cho tờ 200.000 VND. Khu vực chợ trung tâm trở nên khá lạnh sau khi trời tối — một chiếc áo khoác nhẹ sẽ giúp hành trình ăn uống buổi tối của bạn thoải mái hơn nhiều.
