Đà Nẵng thường không được nhắc đến nhiều khi nói về cà phê. Hầu hết du khách đến đây vì bãi biển hoặc dùng làm điểm dừng chân để đi Hoi An, khiến văn hóa cà phê tại thành phố này ít được chú ý. Đó là một thiếu sót — thành phố này sở hữu một loạt các quán cà phê thực sự thú vị, từ những quán cà phê pha phin kiểu cũ gần sông Hàn đến các xưởng rang xay đặc sản lấy nguồn trực tiếp từ vùng Tây Nguyên.
Điểm khởi đầu: Cà phê Đà Nẵng có gì?
"Vietnamese coffee" ở đây vẫn là truyền thống cà phê robusta rang đậm đà mà bạn thấy trên khắp cả nước — mạnh, hơi đắng, thường pha với sữa đặc và dùng với đá, gọi là "ca phe sua da". Đà Nẵng rất chuộng kiểu này. Bạn sẽ bắt gặp những quán nhỏ với ghế nhựa trên hầu hết các con phố, giá chỉ từ 15.000–25.000 VND một ly. Hãy thử ngồi lại đây ít nhất một buổi sáng. Gọi một ly, chờ đợi và ngắm nhìn nhịp sống thành phố trôi qua.
Một phong cách địa phương đáng thử: Đà Nẵng có biến thể riêng gọi là "ca phe vot" — cà phê phin được ủ trong túi vải như chiếc tất, sau đó rót ra ly nhỏ. Một vài quán lâu đời gần quận Hải Châu vẫn giữ cách pha này. Vị cà phê đậm đà và ít gắt hơn so với kiểu cà phê phin ở Saigon.
Ven biển: Mỹ Khê và khu phố du lịch
Dải quán cà phê dọc đường Võ Nguyên Giáp và các con đường ven biển gần Mỹ Khê chủ yếu phục vụ khách du lịch — nội thất bắt mắt để chụp ảnh, thực đơn tiếng Anh, và giá cả phản ánh đúng vị trí (50.000–80.000 VND cho một ly latte). Cà phê ở đây thường ở mức ổn chứ không quá xuất sắc. Điều đó cũng không sao. Bạn đang trả tiền cho gió biển và tầm nhìn ra đại dương, đó là một cái giá hợp lý.
Một vài cái tên nổi bật hơn cả:
The Roastery Da Nang (gần phía bắc dải bãi biển) là một điểm dừng đáng tin cậy — họ tự rang cà phê tại chỗ, espresso pha chuẩn, không gian thoáng đãng. Giá cho các món espresso dao động từ 55.000–75.000 VND.
Horizon Coffee trên đường Phạm Văn Đồng có sân thượng với tầm nhìn thẳng ra bờ biển. Nơi này khá đông vào cuối tuần, nhưng món cold brew ở đây là một trong những loại ngon nhất thành phố — ít ngọt, chiết xuất lâu, gần với tiêu chuẩn của các quán cà phê đặc sản chuyên nghiệp.
Ảnh: Tuan Vy trên Pexels
View ven sông: Sông Hàn và đường Bạch Đằng
Khu vực ven sông Hàn, đặc biệt là dọc đường Bạch Đằng, là nơi bạn tìm thấy văn hóa cà phê đời thường hơn của Đà Nẵng. Con đường này có những quán đã tồn tại nhiều năm, thu hút sự kết hợp giữa người dân địa phương, sinh viên và khách du lịch từ Hoi An ghé qua.
Ca Phe Bich là một quán nhỏ hai tầng nằm cách Cầu Rồng khoảng 300m. Tầng trệt thường chật cứng vào buổi sáng; tầng trên có cửa sổ nhìn ra sông. Cà phê sữa đá ở đây là một trong những ly cà phê truyền thống ngon nhất thành phố — tỷ lệ sữa đặc vừa phải, không quá ngọt gắt.
Đối với món "egg coffee" — thức uống có nguồn gốc từ Hà Nội với lòng đỏ trứng đánh bông và cà phê đã lan rộng khắp cả nước — một vài quán trên đường Bạch Đằng hiện đã phục vụ món này. Chất lượng tùy nơi. Nếu bạn đã từng thưởng thức món này chuẩn vị tại Hà Nội, có thể bạn sẽ thấy phiên bản ở Đà Nẵng lớp kem trứng hơi mỏng. Dù sao cũng đáng thử nếu đây là lần đầu bạn trải nghiệm.
Cà phê đặc sản: Nhỏ gọn nhưng chất lượng
Làn sóng cà phê thứ ba ở Đà Nẵng tuy nhỏ nhưng rất chất lượng. Thành phố nằm khá gần Tây Nguyên — vùng trồng arabica chính của Việt Nam, cách khoảng 150 km về phía tây nam — nên một vài nhà rang xay đã xây dựng mối quan hệ trực tiếp với các trang trại ở Lâm Đồng và Kon Tum.
43 Factory Coffee Roaster là cái tên được nhắc đến nhiều nhất đối với những người sành cà phê đặc sản tại Việt Nam. Nằm ở quận Sơn Trà, đây là một xưởng rang xay có quầy thử nếm (cupping bar) — bạn có thể xem quy trình rang trong khi thưởng thức cà phê. Họ tập trung vào các loại arabica đơn nguồn gốc (single-origin) của Việt Nam, và cà phê pha thủ công (pour-over) ở đây thực sự đáng giá: vị sạch, nổi bật hương trái cây, hoàn toàn khác biệt với vị robusta bạn uống ở mọi nơi khác. Giá từ 70.000–110.000 VND cho các lựa chọn pha thủ công. Quán cách trung tâm thành phố khoảng 4 km, dễ dàng di chuyển bằng GrabBike.
Một Café gần khu vực An Thượng (khu phố của người nước ngoài/dân du mục kỹ thuật số cách bãi biển Mỹ Khê khoảng 1 km) có phong cách nhẹ nhàng hơn — không phô trương xưởng rang, chỉ có hạt cà phê chất lượng, kỹ thuật chiết xuất tỉ mỉ và không gian thực sự phù hợp để ngồi làm việc với laptop trong vài tiếng. Cà phê phin pha bằng arabica sơ chế ướt của họ là sự kết hợp hoàn hảo giữa phong cách địa phương truyền thống và cà phê đặc sản.
Ảnh: FOX ^.ᆽ.^= ∫ trên Pexels
An Thượng: Khu phố đáng để khám phá
Nếu bạn ở Đà Nẵng hơn hai đêm, khu An Thượng là nơi lý tưởng để khám phá chậm rãi. Những con phố giữa đường Nguyễn Văn Thoại và Đỗ Bá tập trung rất nhiều quán cà phê độc lập, một vài trong số đó đã hoạt động hơn một thập kỷ. Giá cả ở đây bình dân hơn — từ 30.000–50.000 VND cho hầu hết các món — và không khí cũng tự nhiên hơn so với dải ven biển. Vào sáng sớm, những nơi này thường đầy ắp người dân địa phương trên đường đi làm. Đó là thời điểm tuyệt nhất để ghé thăm.
Lưu ý thực tế
Hầu hết các quán cà phê ở Đà Nẵng mở cửa từ 7:00 hoặc 7:30 sáng và đóng cửa trước 10:00 tối. Grab là cách dễ nhất để di chuyển đến các địa điểm ngoài trung tâm — giá cước trong thành phố hiếm khi vượt quá 40.000 VND. Nếu bạn cũng ghé thăm Hội An (cách 30 km về phía nam), hãy lưu ý rằng nơi đó có văn hóa cà phê riêng biệt đáng để dành riêng một buổi; hai thành phố này có đặc trưng không hề giống nhau.
