Nha Trang thường bị đánh giá phiến diện chỉ qua dải ven biển — nơi có những du khách cháy nắng, những ly cocktail giá 50.000 VND và những quán bar phát đi phát lại một danh sách nhạc từ năm 2009. Thế giới bia thực thụ, nơi người dân địa phương cùng nhau ăn hải sản nướng và chia nhau những ca bia hơi đến tận nửa đêm, lại nằm cách đó vài con phố và rất đáng để bạn khám phá.
Văn hóa bia hơi tại Nha Trang
"Bia hơi" — loại bia tươi không qua tiệt trùng, được nấu và bán theo ngày — thường gắn liền với Hà Nội, nhưng Nha Trang cũng có phiên bản của riêng mình. Dù hình thức có phần phóng khoáng hơn nhưng nó vẫn là một phần không thể thiếu trong đời sống thường nhật. Bạn sẽ không tìm thấy những "ngã tư bia hơi" kiểu Hà Nội với hàng lớp ghế nhựa xếp dài trên vỉa hè, nhưng nguyên tắc thì vẫn vậy: bia lạnh, đồ nhắm rẻ, và những buổi tối kéo dài.
Khu vực quanh đường Nguyễn Thị Minh Khai và Bạch Đằng, phía tây trục đường du lịch chính, là nơi bạn sẽ tìm thấy những quán bia mở cửa thông thoáng, phục vụ bia Sài Gòn Special hoặc Larue tươi với giá khoảng 12.000–15.000 VND một ly. Đây không phải là điểm đến dành cho khách du lịch — đây là những quán quen của người dân địa phương, nơi các nhóm thợ xây hay nhân viên văn phòng ngồi trên những chiếc ghế nhựa quen thuộc mỗi tối. Cứ tự nhiên kéo ghế ngồi, thấy bàn bên cạnh gọi món gì thì gọi theo, bạn sẽ có một trải nghiệm rất "địa phương".
Để tìm kiếm không khí gần giống với bia hơi Hà Nội, hãy để ý những quán nhỏ không tên nằm trên các con hẻm cắt ngang đường Hoàng Hoa Thêm. Bia ở đây thường được phục vụ trong những chiếc cốc có quai và đã có sẵn đá bên trong. Dù những người sành bia có thể không thích điều này, nhưng đây là cách hiệu quả nhất để giữ bia luôn lạnh trong cái nóng vùng biển.
Bia thủ công: Quy mô nhỏ, chất lượng ổn
Nha Trang không thể so sánh với Đà Nẵng hay Sài Gòn về độ đa dạng của bia thủ công — thị trường ở đây khá nhỏ và một vài quán đã đóng cửa sau vài năm hoạt động. Tuy nhiên, vẫn có những địa chỉ đáng tin cậy.
Louisiane Brewhouse
Đây là cơ sở bia thủ công lâu đời nhất tại thành phố và vẫn giữ được phong độ ổn định. Nằm ngay sát bãi biển trên đường Trần Phú, quán tự nấu các loại bia lager, bia lúa mì và bia đen tại chỗ. Giá một ly bia dao động từ 75.000–95.000 VND, khá cao so với mặt bằng chung nhưng hợp lý với chất lượng và không gian. Bia ở đây sạch và lạnh, dòng bia lúa mì khá ngon, còn đồ ăn — chủ yếu là hải sản nướng — ở mức ổn. Đây là nơi cộng đồng người nước ngoài tại Nha Trang thường tụ tập vào tối thứ Sáu, điều đó cũng nói lên phần nào chất lượng của quán.
Sự phân hóa giữa khách du lịch và người địa phương ở đây khá rõ rệt: Louisiane chủ yếu phục vụ người nước ngoài. Đây không phải là lời chê bai, chỉ là thông tin hữu ích để bạn cân nhắc cho buổi tối của mình.
Các quán bia mới
Một vài quán bar nhỏ chuyên về bia thủ công đã mở dọc theo đường Biệt Thự và các khu vực lân cận trong những năm gần đây, thường xuyên thay đổi các loại bia từ các nhà sản xuất tại Sài Gòn như Heart of Darkness hay Pasteur Street. Danh sách bia thay đổi liên tục và một số quán có thể đóng cửa mà không báo trước, vì vậy hãy kiểm tra đánh giá mới nhất trước khi quyết định ghé thăm. Giá tại các quán này thường từ 65.000–90.000 VND cho một lon hoặc một ly bia tươi.
Ảnh: Charlie Solorzano trên Pexels
Người địa phương uống gì (và ăn gì)
Thực tế là hầu hết người dân Nha Trang không uống bia thủ công — họ uống Larue hoặc Tiger tại các quán hải sản, hoặc bia Sài Gòn Đỏ tại các quán nhậu. Sự khác biệt này rất quan trọng. Quán nhậu không phải là quán bar. Bạn không đến để uống rồi mới ăn; bạn làm cả hai cùng lúc và kéo dài suốt buổi.
Khu vực đường Đồng Đa và các con hẻm xung quanh rất đáng để dạo bộ vào các tối trong tuần. Bạn sẽ tìm thấy các quán hải sản nướng với cá tươi, nghêu hấp sả và bò lá lốt, ăn kèm với bia Larue lạnh giá chỉ từ 20.000–25.000 VND một chai. Triết lý "đồ nhắm - bia" ở đây rất thực tế: đồ nướng thì phải đi kèm bia lạnh, thế thôi.
Nếu muốn ăn "bún bò Huế" hoặc "bánh xèo" kèm một ly bia, hãy ghé các quán ăn trưa đến chiều tối trên đường Phan Bội Châu. Đây không phải là địa điểm chuyên để nhậu, nhưng nhiều khách quen vẫn gọi bia uống cùng đồ ăn và chẳng ai thấy điều đó là lạ cả.
Sự phân hóa giữa khách du lịch và người địa phương
Nha Trang có sự phân chia khu vực du lịch rõ rệt hơn hầu hết các thành phố khác tại Việt Nam — dải ven biển thực sự là một hệ sinh thái riêng biệt. Đường Biệt Thự và các con phố xung quanh là nơi hầu hết khách nước ngoài tập trung, và giá cả cũng phản ánh điều đó. Chỉ cần đi bộ thêm hai hoặc ba dãy nhà về phía tây, giá cả sẽ giảm đáng kể, thực đơn không còn tiếng Anh, và bia cũng rẻ hơn nhiều.
Đây không phải là quy tắc bí mật gì cả, chỉ là địa lý thôi. Bạn càng rời xa bãi biển, thành phố càng trở về với vẻ nguyên bản của nó.
Ảnh: Tuấn Vy trên Pexels
Giá bia tại đây
Để bạn dễ hình dung: một chai bia Larue hoặc Sài Gòn Special tại quán hải sản bình dân có giá 20.000–30.000 VND. Bia hơi tại các quán bình dân có giá 12.000–18.000 VND một ly. Bia thủ công tại Louisiane hoặc các quán trên đường Biệt Thự có giá 65.000–100.000 VND. Các quán cocktail ở khu du lịch thường tính giá 80.000–150.000 VND cho mỗi món đồ uống, nên nếu bạn đang ở khu vực đó, bia thủ công thực ra lại là lựa chọn hợp lý hơn.
Lưu ý nhỏ
Thế giới bia tại Nha Trang sôi động nhất từ tối thứ Ba đến Chủ Nhật — tối thứ Hai thường khá yên tĩnh, ngay cả ở những quán nhậu nổi tiếng. Nếu bạn đến bằng tàu hỏa từ Hà Nội hoặc vừa di chuyển từ Đà Nẵng (다낭 / 岘港 / ダナン), hãy dành một đêm nghỉ ngơi để thích nghi trước khi bắt đầu một cuộc vui dài; cái nóng ở đây khác với miền Bắc và nó sẽ khiến bạn nhanh mệt hơn. Hãy nhớ uống thêm nước lọc xen kẽ với bia nhé.
