Hành trình Brunch tại Saigon: Một buổi sáng cuối tuần từ Quận 2 sang Quận 1

Bốn tiếng vào sáng thứ Bảy tại Saigon có thể giúp bạn thưởng thức nhiều món ngon hơn cả một ngày dài ở các thành phố khác. Lộ trình này bắt đầu chậm rãi ở Quận 2, tăng tốc qua những con hẻm nhỏ của Quận 1, và kết thúc bằng một món ngọt mát lạnh trước khi cái nắng giữa trưa ập đến.

Điểm dừng 1 — Quận 2: Cơm tấm và món nóng (7:30–8:30 sáng)

Hãy bắt đầu tại Thảo Điền, Quận 2, trước khi dòng người đi ăn sáng đổ về. Khu vực này đã trở nên hiện đại hơn nhiều, nhưng vào sáng sớm, nhịp sống nơi đây vẫn giữ được nét địa phương. Hãy ghé một hàng vỉa hè trên đường Xuân Thủy để thưởng thức một đĩa "com tam" — cơm tấm với sườn nướng, trứng ốp la và một chén canh nhỏ đi kèm. Bạn sẽ tốn khoảng 45.000–60.000 VND. Điểm nhấn chính là miếng sườn; nó phải có độ ngọt nhẹ từ gia vị ướp và những vết cháy sém tự nhiên từ vỉ nướng, chứ không phải kiểu sườn hấp.

Nếu cơm tấm không phải là lựa chọn đầu ngày, cùng đoạn đường đó cũng có những hàng bán "banh cuon" — bánh cuốn nhân thịt băm và mộc nhĩ, rắc hành phi và ăn kèm nước mắm pha nhạt. Món này thanh đạm hơn cơm tấm, rất phù hợp nếu bạn chưa thực sự tỉnh táo.

Điểm dừng 2 — Băng qua sông: Cà phê đầu ngày (8:45–9:30 sáng)

Hãy bắt một chuyến Grab băng qua cầu Thủ Thiêm để sang Quận 1 — tốn khoảng 15.000–20.000 VND — hoặc thuê xe đạp từ các điểm cho thuê ở Thảo Điền nếu bạn muốn thong thả đạp xe qua cầu và ngắm nhìn dòng sông.

Hãy ghé vào một trong những con hẻm cà phê nhỏ gần đường Nguyễn Hue hoặc rẽ vào khu vực tập trung các quán rang xay độc lập trên đường Tôn Thất Thiệp. "ca phe sua da" của Saigon là lựa chọn hiển nhiên, đậm đà và ngọt ngào, phục vụ trong ly đầy đá tan nhanh trong tiết trời nóng ẩm. Nếu bạn muốn thưởng thức chậm rãi hơn, một ly cà phê phin sẽ mất khoảng 8–10 phút chờ đợi — khoảng thời gian lý tưởng để quan sát đường phố bắt đầu ngày mới.

Ngân sách cho mục này khoảng 30.000–55.000 VND tùy vào việc bạn chọn quán rang xay độc lập hay chuỗi cà phê. Lời khuyên là hãy bỏ qua các chuỗi lớn.

Ảnh: Loriz E trên Pexels

Điểm dừng 3 — Bánh mì và dạo quanh phố phường (9:30–10:15 sáng)

Đến lúc này, bạn cần một chút gì đó để "cân bằng" lại lượng cà phê đã nạp. Những xe "banh mi" đã nhộn nhịp từ 7 giờ sáng thì đến giờ này là đạt phong độ đỉnh cao — bánh mì vừa mới ra lò, nhân tươi ngon, và hàng dài người xếp hàng chính là minh chứng cho chất lượng. Hãy tìm những xe bánh mì trên đường Lê Lợi hoặc các con phố nhỏ quanh Ben Thanh Market có đông người địa phương đứng đợi thay vì những quán có thực đơn tiếng Anh ép nhựa treo trước cửa.

Một ổ bánh mì đầy đủ nhân ở đây có giá 25.000–40.000 VND: pate, chả lụa, dưa leo, đồ chua, ớt tươi và ngò rí. Vỏ bánh là yếu tố quan trọng nhất — nó phải nhẹ và giòn tan, không được dai hay đặc ruột. Nếu ổ bánh mì bẻ mà không vỡ vụn, hãy tìm một hàng khác.

Khi đang ở khu vực Quận 1 này, hãy dành chút thời gian ghé vào chợ Bến Thành — không phải để mua sắm, mà để đi dạo qua khu vực thực phẩm tươi sống và các sạp đồ khô ở phía sau. Sự náo nhiệt có tổ chức ở đây trước 10 giờ sáng là một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt so với vẻ ngoài dành cho khách du lịch.

Điểm dừng 4 — Món ngọt mát lạnh (10:15–11:15 sáng)

Brunch ở Saigon không thể thiếu món tráng miệng. Hãy hướng về phía đường Nguyễn Thị Minh Khai hoặc các con phố gần khu vực Nhà thờ Đức Bà để tìm các món chè — món tráng miệng ngọt ngào của Việt Nam, thường được phục vụ lạnh. Một tiệm chè ngon sẽ có khoảng 10–15 loại trong các bát thủy tinh: đậu đỏ, thạch lá dứa, hạt sen, nước cốt dừa, mè đen. Hãy gọi một bát chè thập cẩm với giá khoảng 25.000–35.000 VND. Hãy thưởng thức nó thật chậm rãi.

Ngoài ra, nếu bạn muốn kết thúc bằng cà phê, đây là lúc cho một ly "cà phê trứng" — ca phe trung — tại một trong những quán cà phê Quận 1 làm món này đúng chuẩn. Phiên bản Saigon được phục vụ lạnh, không nóng như ở Hà Nội, với lớp lòng đỏ trứng đánh bông nằm trên mặt cà phê đá như một lớp bọt kem. Đó thực sự là một món tráng miệng trong ly. Giá khoảng 55.000–70.000 VND.

Ảnh: Pragyan Bezbaruah trên Pexels

Điểm dừng 5 — Dạo chơi cuối hành trình (11:15 sáng – 12:00 trưa)

Nếu đôi chân vẫn còn khỏe, hãy đi bộ về phía bắc hướng tới các con phố quanh chợ Tân Định ở Quận 3 — mất khoảng 15 phút đi bộ hoặc một chuyến Grab ngắn. Nhà thờ màu hồng trên đường Hai Bà Trưng là một cột mốc dễ nhận biết. Bản thân khu chợ có khu vực thực phẩm tươi sống rất phong phú và một dãy các hàng cơm bình dân đang bắt đầu chuẩn bị cho giờ ăn trưa. Bạn không cần phải ăn thêm nữa, nhưng việc quan sát một khu chợ ở Saigon chuyển mình từ buổi sáng sang giữa trưa cũng rất đáng để trải nghiệm.

Lưu ý thực tế

Lộ trình này hiệu quả nhất vào thứ Bảy hoặc Chủ Nhật, bắt đầu không muộn hơn 7:30 sáng — vì đến 10 giờ sáng, cái nóng sẽ rất gay gắt và những món ăn đường phố ngon nhất thường đã bán hết. Hãy mang theo tiền mặt mệnh giá nhỏ (tờ 5.000–20.000 VND); hầu hết các hàng quán trên lộ trình này không nhận thanh toán thẻ. Tổng chi phí cho cả năm điểm dừng: 180.000–260.000 VND mỗi người.