Bảy ngày là khoảng thời gian khá gấp rút cho một chuyến đi Việt Nam, nhưng nếu bạn bỏ qua việc đi biển và tập trung toàn bộ thời gian vào việc ăn uống, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức ba nền ẩm thực đặc sắc nhất của đất nước này. Lịch trình này bao gồm Hanoi (3 đêm) → Hoi An (1 ngày, ngủ lại 1 đêm) → Saigon (3 đêm). Hãy chọn di chuyển bằng máy bay giữa các chặng — đừng đi tàu đêm nếu chuyến đi của bạn ngắn như thế này.
Ngày 1 — Hạ cánh tại Hanoi, bắt đầu hành trình
Đáp chuyến bay xuống sân bay Noi Bai. Taxi có đồng hồ về khu Phố Cổ có giá khoảng 250.000–300.000 VND. Đừng quá đắn đo về chỗ ở — cứ chọn bất kỳ nơi nào trong hoặc ngay sát Phố Cổ để bạn có thể đi bộ ra ăn sáng.
Bữa ăn đầu tiên của bạn tại Việt Nam nên là "pho". Hãy đến Phở Bát Đàn trên phố Bát Đàn. Quán mở cửa từ 6 giờ sáng, chỉ nhận tiền mặt, không có thực đơn tiếng Anh và hàng đợi di chuyển khá nhanh. Một bát phở có giá khoảng 60.000 VND. Bạn gọi món tại quầy, tìm chỗ ngồi và nước dùng sẽ được mang ra trong vòng hai phút. Phở ở đây thanh, trong và đậm đà vị ngọt tự nhiên — đây là phong cách miền Bắc, không dùng tương đen, không giá đỗ.
Vào buổi chiều, hãy đi dạo quanh Phố Cổ. Ghé vào một quán "ca phe sua da" ở bất kỳ con phố nào. Cà phê sữa đá vỉa hè có giá từ 20.000–30.000 VND. Nếu bạn đang ở gần Đinh Tiên Hoàng, các quán cà phê trứng nổi tiếng ở Phố Cổ chỉ cách đó khoảng mười phút đi bộ — "cà phê trứng" là món rất đáng thử ít nhất một lần, tốt nhất là vào cuối buổi chiều khi ngồi bên cửa sổ.
Bữa tối: "bun cha" tại Bún chả Hương Liên trên phố Lê Văn Hưu. Đây là quán ăn mà Anthony Bourdain đã đưa Barack Obama đến vào năm 2016. Một suất ăn có giá khoảng 80.000–100.000 VND, bao gồm chả nướng, bún, rau sống và nước chấm chua ngọt. Hãy gọi thêm một đĩa "cha gio" để ăn kèm.
Ngày 2 — Khám phá sâu hơn về Hanoi
Bữa sáng: "banh cuon" tại Bánh cuốn Gia Truyền trên phố Hàng Gà. Bánh cuốn nóng hổi nhân thịt và mộc nhĩ, rắc thêm hành phi thơm lừng. Giá khoảng 45.000 VND. Hãy đi ăn sớm — quán thường hết hàng trước 8 giờ sáng.
Giữa buổi sáng, hãy đi bộ đến Hồ Hoàn Kiếm rồi lên chợ Đồng Xuân. Đây không phải là chợ thực phẩm mà là chợ bán buôn vải vóc, nhưng các con phố xung quanh có nhiều hàng "bun rieu" và "banh mi" rất đáng để dừng chân.
Bữa trưa: "mi quang" có vẻ hơi lạc lõng ở Hanoi (vì đây là món miền Trung), nhưng một vài quán ở miền Bắc làm cũng khá ổn. Tuy nhiên, hãy để dành món này khi đến Hoi An thì tốt hơn.
Buổi chiều: ghé thăm Văn Miếu - Quốc Tử Giám. Chỉ cần đi bộ một đoạn ngắn hoặc bắt Grab từ Phố Cổ là tới, bạn sẽ mất khoảng một giờ để tham quan thong thả.
Bữa tối: ở lại gần Phố Cổ và ăn "nem chua" như một món nhắm tại các góc "bia hoi" — cụ thể là ngã tư Lương Ngọc Quyến và Tạ Hiện. Bia hơi có giá 10.000–15.000 VND một cốc.
Ngày 3 — Sáng cuối tại Hanoi, bay đi Da Nang
Ăn "pho" hoặc "banh mi" cho bữa sáng nhanh trước khi trả phòng. Đặt chuyến bay buổi sáng của VietJet hoặc Bamboo đi Da Nang (khoảng 800.000–1.200.000 VND một chiều nếu đặt trước một tuần). Bạn sẽ hạ cánh vào giữa trưa và bắt taxi đi thẳng đến Hoi An — cách khoảng 30 km, giá khoảng 350.000–400.000 VND bằng taxi có đồng hồ.
Ảnh: Vietnam Hidden Light trên Pexels
Ngày 4 — Hoi An: Một ngày, thưởng thức trọn vẹn
Hoi An rất nhỏ. Bạn có thể đi bộ hết khu Phố Cổ trong 20 phút, điều đó có nghĩa là bạn có thể ăn uống khắp nơi một cách hiệu quả.
Bữa sáng: "banh xeo" tại Giếng Bá Lễ, nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Trần Hưng Đạo. Bánh xèo giòn rụm với tôm thịt, ăn kèm với một rổ rau sống tươi ngon và bánh tráng để cuốn. Giá khoảng 65.000 VND.
Bữa trưa: "cao lau" là món bạn chỉ nên ăn ở Hoi An — sợi mì dày được làm từ nước giếng địa phương, tạo nên kết cấu đặc trưng không nơi nào có được. Hãy gọi món này tại bất kỳ sạp nào bên trong chợ Hội An trên đường Trần Phú. Giá khoảng 40.000–55.000 VND.
Ăn vặt: "mi quang" từ một xe đẩy gần chợ. Mì vàng óng với tôm, thịt và bánh tráng mè nướng có giá khoảng 35.000 VND.
Buổi tối: đi dạo Phố Cổ lung linh ánh đèn lồng sau 6 giờ tối, sau đó chuẩn bị cho chuyến bay vào Saigon vào ngày hôm sau.
Ngày 5 — Đến Saigon
Hạ cánh tại sân bay Tan Son Nhat. Bắt Grab về Quận 1 có giá khoảng 150.000–200.000 VND. Hãy đặt phòng ở gần chợ Bến Thành hoặc khu Bùi Viện nếu bạn muốn ở trung tâm.
Bữa trưa, nếu bạn hạ cánh vào giữa trưa: "com tam" tại Cơm tấm Thuận Kiều trên đường Võ Văn Trân. Cơm tấm sườn nướng, bì và trứng ốp la. Đây là bữa trưa quen thuộc của người Saigon với giá khoảng 55.000–70.000 VND.
Bữa tối: "hu tieu" tại một xe đẩy vỉa hè ở Quận 5 hoặc Quận 6. Phiên bản Saigon thanh hơn so với kiểu miền Tây — nước dùng từ xương heo, sợi hủ tiếu dai, tôm và gan. Giá khoảng 50.000–60.000 VND.
Ảnh: Pham Huan trên Pexels
Ngày 6 — Hành trình ẩm thực Saigon
Bữa sáng: "banh mi" tại Bánh mì Huỳnh Hoa trên đường Lê Thị Riêng. Hàng đợi lúc nào cũng dài; hãy nhanh tay gọi một ổ bánh mì đầy ắp pate, thịt nguội và đồ chua. Giá khoảng 45.000 VND.
Giữa buổi sáng: "goi cuon" từ bất kỳ gánh hàng rong nào — gỏi cuốn tôm thịt tươi ngon, chấm cùng tương đậu phộng. Rất nhẹ bụng để ăn trước bữa trưa.
Bữa trưa: "bun bo hue" tại một quán chuyên món này ở Quận 3. Nước dùng bò cay nồng vị sả là món mà người Huế làm giỏi nhất, nhưng các quán ở Saigon cũng làm rất tốt. Giá khoảng 60.000–75.000 VND.
Buổi tối: khu vực chợ Bến Thành để thưởng thức ẩm thực đường phố và kết thúc bằng một ly "ca phe sua da" tại một quán cà phê vỉa hè với ghế nhựa.
Ngày 7 — Sáng cuối cùng, ra sân bay
Ăn bất cứ món gì bạn còn bỏ lỡ. Nếu bạn chưa ăn "banh canh" suốt cả tuần qua, thì đây là lúc — sợi bánh canh dai như udon trong nước dùng cua hoặc thịt heo đậm đà, có bán ở khắp các quận ngoại thành Saigon với giá khoảng 45.000 VND. Sau đó, hãy ra sân bay.
Lưu ý thực tế
Tổng số chuyến bay nội địa: hai (Hanoi → Da Nang, Da Nang → Saigon) — ngân sách khoảng 1.600.000–2.400.000 VND khứ hồi nếu đặt sớm. Hầu hết các món ăn được đề cập ở đây đều có giá dưới 80.000 VND; một ngày ăn uống thả ga hiếm khi vượt quá 400.000 VND nếu bạn tránh các thực đơn dành cho khách du lịch. Hãy mang theo tiền mặt mệnh giá nhỏ — các hàng quán vỉa hè thường không có tiền lẻ để thối lại cho tờ 500.000 VND.
