Hoi An 最佳素食餐厅指南

Hoi An 的佛教饮食文化和源源不断的健康意识旅行者，使其悄然成为越南 (Vietnam) 最适合素食者的城市之一。你无需费力寻找，但了解哪些地方真正地道，哪些只是在菜单上随手加个素食标签，还是很有帮助的。

为什么 Hoi An 适合植物基饮食

佛教素食烹饪——在越南语中称为“an chay”——在这里有着深厚的根基。在农历初一和十五，大部分当地人会选择全素饮食，这意味着许多餐厅早已对此习以为常。旅游经济进一步推动了这一趋势，在传统的“chay”厨房之外，涌现出了生食咖啡馆、果昔碗和西式素食早午餐店。其结果是选择非常丰富：你可以在清晨享用一碗 40,000 VND 的佛教面条，晚上则在河边品尝一份 180,000 VND 的腰果奶酪扁面包。

古镇热门推荐

Minh Hien Vegetarian Restaurant

当你询问“com chay”（佛教素食饭菜）时，当地人一定会向你推荐这家店。Minh Hien 在 Tran Phu 街经营多年，以朴实的方式烹饪经典菜肴：红烧豆腐、炒空心菜、口感足以乱真的菠萝蜜，以及用蘑菇和木耳代替猪肉馅的“banh cuon”。午餐套餐价格在 50,000–70,000 VND 之间。店面陈设简单，上菜迅速，菜单上没有花哨的噱头，只有扎实的家常美味。

Streets Restaurant Hoi An

作为一家培训弱势青年的社会企业，Streets 在提供丰富菜品的同时，也有一份出色的素食菜单。这里的素食“banh xeo”绝对值得一试——用椰奶烹制的米粉煎饼，内馅塞满了豆芽、蘑菇和豆腐，配以香草和生菜叶包裹食用。它比传统的猪肉虾仁版更清爽，但依然保持了酥脆的口感。主菜价格在 90,000–130,000 VND 左右。位于 Hang Dieu 街的环境非常安静，适合坐下来好好享用午餐。

Tam Tam Cafe & Bar

虽然并非纯素餐厅，但他们精心打造了植物基菜单，厨房的处理水平也很高。素食“goi cuon”——塞满豆腐、香草、米粉和腌菜的鲜米纸卷——是这里的招牌。这里非常适合悠闲地用餐，因为庭院环境舒适，且不会催促客人。

图片来自 Pexels 上的 FOX ^.ᆽ.^= ∫

河畔的生食咖啡馆与果汁吧

沿着 Thu Bon 河的 Nguyen Phuc Chu 街已成为 Hoi An 生食与健康咖啡馆的非正式聚集地。这些地方更受国际背包客和瑜伽静修人群的欢迎，但食物品质确实货真价实。

Reaching Out Tea House

这主要是一家茶馆（也是另一家完全由听障人士经营的社会企业），但值得一提的是，这里的点心菜单全是素食，且大部分是纯素的。这里的“lotus tea”非常出色——香气馥郁，口感细腻，与你在其他地方喝到的茉莉花茶截然不同。坐下来，放慢节奏，点上一壶茶。这是古镇中最具人文气息的空间之一。

The Hoi An Roastery (素食选择)

这主要是一家咖啡店——他们主打越南产的单一产地咖啡豆——但他们提供燕麦奶和杏仁奶，这在越南的小型咖啡馆中并不常见。如果你在古镇工作时想喝一杯植物基的“ca phe sua da”，这里是可靠的选择。

An Bang Beach 的生食咖啡馆

如果你打算前往 3 公里外的 An Bang Beach（非常值得一去），海滩北端附近有几家小型咖啡馆提供巴西莓碗、生食能量球和冷压果汁。价格比古镇略高——果昔碗预算在 80,000–120,000 VND 之间——但考虑到你距离大海仅二十米，这笔钱花得很值。

图片来自 Pexels 上的 Sachith Ravishka Kodikara

Hoi An 素食实用小贴士

留意“素食”标签。 在越南烹饪中，“chay”（素食）有时会包含鱼露或虾酱作为调味品，特别是在一些老派的佛教厨房中，他们的重点在于避开肉类而非所有动物制品。如果你是严格的纯素主义者，请询问：“Khong co nuoc mam, khong co mam tom?”（没有鱼露，没有虾酱吗？）大多数接待国际游客的餐厅都能听懂这个问题。

素食餐厅请趁早。 当地的佛教素食店通常在下午 1 点前就会卖完最好的菜品。像 Minh Hien 这样的餐厅每天早上烹饪固定分量——建议在上午 11 点左右前往，以享用全套菜品。

市场饮食难度较大。 Hoi An 中央市场 (Cho Hoi An) 非常适合买水果、新鲜香草和逛逛，但熟食摊位大多以肉类和海鲜为主。不要指望在那里找到正经的素食餐。

Tet 和农历日期是黄金时间。 如果你恰好在 Tet 期间或农历初一、十五来到 Hoi An，全城的“an chay”选择会显著增加。即使是非素食餐厅，在这些日子里通常也会提供单独的素食菜单。

实用信息

Hoi An 古镇面积紧凑，步行即可在 15 分钟内往返于大多数推荐地点。预算饮食（当地素食餐、市场水果）每餐约 40,000–80,000 VND；河畔咖啡馆和社会企业餐厅的价格在 90,000–180,000 VND 之间。这些都不会给你的旅行预算带来压力。