芹苴精致餐饮：在哪里尽情享受越南美食

Can Tho 最出名的依然是它的水上市场，以及坐在塑料凳上享用的那一碗碗“hu tieu”。但过去几年里，一个更安静的餐饮场景正在形成——厨师们将湄公河三角洲的食材融入到摆盘精致、技艺考究的菜肴中。如果您在这里停留超过一天，有几家餐厅非常值得您花点钱去体验。

芹苴的“精致餐饮”究竟意味着什么

需要明确的是：Can Tho 并不是 Saigon。您在这里找不到搭配葡萄酒的品鉴菜单或进口和牛。您会发现的是一些餐厅，那里的人们对越南南部烹饪进行了深入思考——关于“banh xeo”的馅料和香草的黄金比例，关于如何处理来自 Hau 河的淡水鱼，以及关于一道三角洲菜肴是否值得用比几十年来所用的更好的餐具来盛放。这里的预算从每人约 200,000 VND 的精致单点晚餐，到包含饮品和甜点的 600,000–800,000 VND 不等。这使得 Can Tho 依然是南部性价比最高的精致餐饮城市之一。

Nam Bo Boutique Hotel Restaurant

Nam Bo 坐落在 Ninh Kieu 滨水区的一栋法式殖民建筑内，河畔的环境不仅是装饰，更是实实在在的享受。厨房主打湄公河三角洲的特产——整条烹制的象耳鱼、淡水虾，以及运用“goi cuon”技法但质感远超预期的香蕉花沙拉。这里的“banh xeo”饼皮比街头常见的厚重南部风格更薄，边缘更酥脆，馅料里的三角洲虾仁新鲜得仿佛当天刚捕捞上岸。主菜价格在 180,000–320,000 VND 之间。建议周末预订河畔座位；室内座位通常可以直接前往。

图片来源：Vietnam Tri Duong Photographer on Pexels

Victoria Can Tho Resort — Spice Restaurant

Victoria 度假村位于河对岸，距离市中心约 2 公里，可乘坐度假村从 Ninh Kieu 码头出发的免费渡轮抵达。Spice 是其主餐厅，凭借专业厨房和正规员工，出品始终保持着极高的水准。菜单比预想的更丰富——设有泰国菜区和一些常规的欧式选择——但越南菜部分才是真正的亮点。他们对蟹膏“bun rieu”的诠释，使用了自制高汤，浓缩出在一般餐厅极少能品尝到的深厚风味。罗望子菠萝烤湄公河鲶鱼是绝对值得专门点的一道菜。人均消费（含饮品）预计在 350,000–550,000 VND 之间。傍晚蚊虫出现前，露台的氛围非常惬意。

Mango Cantho

Mango Cantho 位于 Ninh Kieu 区较安静地段的一栋翻新老宅内，距离夜市仅几步之遥。主厨兼老板在 Saigon 接受过专业培训，随后回到这里开店，菜单也反映了这一点——在越南南部技艺的基础上，融入了一些并不突兀的创意。招牌菜是嫩椰子水慢炖五花肉“kho”，盛在陶罐中，有着通常需要在家炖煮两小时才能达到的焦糖色泽。他们还制作了一种改良版的“mi quang”风格面条，配以湄公河三角洲的配料——虾、猪肉和姜黄高汤，比原版 Quang Nam 面更清爽，却又独具风味。大多数主菜价格在 150,000 至 280,000 VND 之间。不接受预订；周末请在晚上 6:30 前到达，否则可能需要排队。

图片来源：Mai In May on Pexels

Sao Hom Restaurant

Sao Hom 经营已久，已成为游客在街头小吃和酒店餐厅之间寻求平衡时的首选推荐。它赢得这一声誉并非靠吃老本。餐厅采用开放式设计，光线昏暗，营造出一种刻意的氛围而非廉价感。菜单非常精简——大约十二道菜，多为三角洲特色菜，烹饪极其用心。这里的蟹肉“banh canh”值得一试，即使您在别处吃过也一样；汤底比 Hue 版本更浓稠，且使用的是淡水蟹，味道更清甜纯净。米饭类菜肴是菜单的核心，而“com tam”（碎米饭配烤猪肉和煎蛋）提醒着人们，优质的食材和火候是区分美味与平庸的关键。两人份晚餐加软饮总价约 300,000–400,000 VND。

实用提示

Can Tho 的精致餐饮规模较小，大多数餐厅都在 Ninh Kieu 滨水区 3 公里范围内——您可以在一个晚上轻松打卡两家。这里没有着装要求，但较好的餐厅在周五和周六晚上 6 点到 8 点之间会非常繁忙；花两分钟提前打个电话（大多数餐厅员工能说基础英语）是非常值得的。小型餐厅仍偏好现金支付；酒店餐厅则接受刷卡。