Hue平价美食指南：50,000 VND以下的饱腹一餐

Hue以其精致的宫廷料理和讲究的摆盘而闻名，但这座城市最美味的食物其实藏在街头的塑料矮凳上。在这里，一整碗“bun bo Hue”只需30,000–40,000 VND，没有华丽的包装，只有纯粹的美味。这份清单推荐的都是真正好吃又便宜的餐点——而不仅仅是街区里最廉价的选择。

早餐

Bun Bo Hue —— 早上唯一不可错过的粉

如果你在Hue只能吃一样东西，那绝对是bun bo Hue (분보후에 / 顺化牛肉粉 / ブンボーフエ)。它的汤底带有浓郁的香茅香气，微辣，与北方温和的pho截然不同，而且粗圆的米粉在汤里也更有嚼劲。每份粉都会配上切片的牛腱肉、猪蹄，以及一盘新鲜香草和香蕉花丝。

位于Dong Ba Market附近的Nguyen Du街上的Quan Bun Bo O Tau是当地的老字号。一碗粉的价格在35,000–40,000 VND之间。记得在早上9点前去，否则汤头可能会变淡。

此外，火车站附近Nguyen Binh Khiem路段的一排摊位也提供不错的选择，价格从30,000 VND起。这里没有招牌，没有菜单——直接指着锅点餐就行。

纠结者的选择：Banh Mi与Banh Canh

如果想吃点更快捷的，Truong Tien桥附近小车上卖的“banh mi”只需15,000–20,000 VND，里面塞满了猪肝酱、腌萝卜和辣椒。它不像Hoi An的那么花哨——就是单纯的好吃、快捷、便宜。

“Banh canh”（一种口感类似乌冬面的粗粉，配上浓郁的猪肉或蟹肉汤）也是Hue (후에 / 顺化 / フエ)的早餐标配。在皇城东门附近寻找写着 banh canh cua 的手写招牌。一碗通常在25,000–30,000 VND。

午餐

Com Hen —— 这座城市最被低估的美味

“Com hen”是将蚬肉碎铺在凉米饭上，配上切碎的香草、花生、芝麻，旁边还会附上一勺热辣的蚬汤。它的口感非常丰富——酥脆、鲜咸，还带有一点独特的风味。吃的时候要在桌上把所有食材拌在一起。

最正宗的去处是Con Hen island，这是香江（Perfume River）上的一个小沙洲，距离市中心约2公里。这里的摊位已经经营了几十年。一份完整的套餐——米饭、蚬肉、汤，上面还撒有炸猪皮——只需20,000–30,000 VND。搭乘xe om（摩托出租车）单程约30,000 VND，或者也可以租一辆自行车骑上一整天。

如果觉得去Con Hen island有点绕路，Trung Hung Vuong街上的Quan 1也提供水准稳定的版本，价格为25,000 VND。

Banh Khoai —— Banh Xeo在Hue的“小表弟”

“Banh khoai”是Hue版本的越南煎饼——比南方的“banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)”更小、更酥脆，里面裹着虾、猪肉和豆芽，蘸着一种名为 tuong 的浓郁花生芝麻酱。在Thuong Bac门附近的Bach Dang街上，有一排摊位出售这种煎饼，每个只需5,000–8,000 VND。点上四五个，用一张米纸包上生菜和香草卷着吃，花35,000 VND就能吃得饱饱的。

照片由 Trần Phan Phạm Lê 拍摄于 Pexels

晚餐

Dong Ba附近的Bun Thang与街头Pho

与Dong Ba Market北墙平行的夜市小巷在下午5点左右开始热闹起来。这里的综合摊位提供各种美食，从“bun thang”（一种精致的Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)风格鸡丝蛋丝米粉——在Hue不常见，但很值得一试）到基础的pho，价格都在30,000–45,000 VND之间。这里人声鼎沸、热闹非凡，头顶挂着裸露的灯泡。你只需顺着香味往前走就行。

Chao —— 深夜的温暖米粥

“Chao”（大米粥）是Hue平价美食中深藏不露的黑马。它很少出现在美食指南中，因为人们觉得它过于朴素，但Nguyen Hoang桥附近深夜小车卖的一碗 chao long——姜丝猪杂粥——只需20,000–25,000 VND，其美味和满足感远超许多价格翻倍的食物。这些摊位通常在晚上8点后营业，一直开到凌晨1点。

以Nem Lua和Nem Chua收尾

Hue有自己独特版本的“nem chua ( 넴쭈어 / 酸肉肠 / ネムチュア)”——用香蕉叶包裹的发酵酸肉肠，带有一点微酸，搭配大蒜和辣椒食用。在Le Thanh Ton街边的摊位买上一捆（五只）只需15,000–20,000 VND左右，非常适合作为深夜小吃，或者配上一杯冰凉的bia hoi作为饭前开胃点心。

照片由 Tuan Vy 拍摄于 Pexels

50,000 VND实际能买到什么

在Hue的大多数街头摊位，50,000 VND足够支付一碗主食外加一份小菜或饮料。这座城市并没有像其他旅游枢纽那样物价飞涨——在这些地方，你支付的依然是本地人的价格，而不是“游客价”。但如果你坐在皇城入口附近的餐厅里，情况就不一样了，那里同样一碗bun bo Hue可能会卖到60,000–80,000 VND，而且味道其实差不多。

早上是吃平价美食的最佳时间。Hue大部分最棒的食物——bun bo、com hen、banh canh (반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン)——都只供应到中午。错过了早餐，你就只能吃普通的午餐食物了。

实用贴士

在街头摊位消费，现金是必不可少的；几乎没有摊位接受刷卡或外国App的扫码支付。多带些零钱——10,000和20,000 VND的面额最实用。如果一个摊位挤满了本地人，他们吃得很快，结账时也不看菜单，那跟着他们吃准没错。