Hoi An的啤酒地图：Bia Hoi街角、精酿酒吧以及当地人的真实去处

Hoi An 很容易被简单地归结为灯笼和裁缝店，但这座小镇其实有着一种低调而认真的饮酒文化——它清晰地分化为两个世界：当地人常去的 10,000 VND 生啤角落，以及近年来在河畔陆续开张的精酿酒吧。两者都值得你花时间去体验，而且它们与当地美食的搭配也各有千秋。

Bia Hoi 的现状

“Bia hoi”——一种每天新鲜酿造、未经巴氏杀菌并用桶装运输的生啤酒——是你在东南亚能喝到的最便宜的合法啤酒。在 Hanoi，整条十字路口都为它而设。而在 Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン)，它虽然更为低调，但绝对无处不在。

当地劳动人民常去的版本分布在 Thu Bon 河畔的 Bach Dang 街，以及 Tran Phu 街旁错综复杂的巷子里，游客在入夜后很少会走到这里。寻找那些塑料矮凳、手写着“Bia Hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ) Ha Noi”或仅仅是“Bia Hoi”的招牌，以及角落里冒着冷汗的钢桶。一杯 330ml 的啤酒价格在 7,000–12,000 VND 之间，具体取决于你离旅游中心的距离。这里的顾客几乎全是当地人——刚下班的工人，或是准备安度夜晚的邻里街坊。

这种啤酒本身口感清爽、略显浑浊、酒精度较低（约 3–4%），在 Hoi An 中部海岸闷热的天气里确实非常解暑。它并不复杂，而这正是它的魅力所在。

如果你想体验完整的 bia hoi 氛围而又不想在小巷里寻寻觅觅，连接古镇和 An Bang 海滩的 Nguyen Hoang 街上的几家店设立了露天 bia hoi 角落。虽然顾客群体比较混杂，但感觉依然足够接地气。这里的价格会涨到 15,000–18,000 VND，但氛围轻松，而且附近的小吃摊非常地道。

本地人与游客的分流

这一点值得开门见山地说明。Hoi An 古镇——那个被列入联合国教科文组织名录、满是黄墙和红灯笼的区域——已经彻底商业化了，那里的饮酒环境也反映了这一点。Nguyen Thai Hoc 街上和有盖市场周围的酒吧大多提供桶装鸡尾酒、放着蓝牙音箱，一罐 Larue 或 Saigon Special 的价格在 40,000–60,000 VND 之间。啤酒本身没什么问题，但氛围更像是一场刻意的表演。

当地人则在这一区域之外饮酒。Le Loi 街旁的 bia hoi 角落、Cam Nam 岛上的海鲜餐厅（从古镇走过人行天桥只需 5 分钟），以及 Tran Hung Dao 街上那些无名的 quan nhau（“大排档/小酒馆”）才是 Hoi An 居民真正度过夜晚的地方。这些地方都非常欢迎你。指指隔壁桌的杯子，然后竖起两根手指，是放之四海而皆准的点单方式。

照片由 Võ Văn Tiến 拍摄于 Pexels

Hoi An 的精酿啤酒

这里的精酿啤酒市场规模虽小，但非常地道。几家精酿酒吧已经在此扎根，虽然价格略高（每 330ml 杯装 55,000–90,000 VND），但绝对物有所值。

Mango Mango Craft Beer

这家店位于靠近河边的 Nguyen Phuc Tan 街，轮流供应少量的自酿啤酒和客座生啤。淡色艾尔（pale ales）和小麦啤酒（wheat beers）在炎热的天气里非常易饮。这里聚集了外籍人士、长期旅行者，偶尔还会有在同行工作的当地人。空间不大——如果你想坐在靠近门口的位置，建议在晚上 7 点前到达。

Cargo Club 与河畔地带

Bach Dang 街的河畔路段聚集了许多屋顶和阳台酒吧，在这里，Larue 啤酒与偶尔出现的精酿啤酒并排而立。这些酒吧虽然面向游客，但并不显得过于商业化。黄昏时分，花 35,000 VND 点一杯冰镇 Larue，欣赏着 Thu Bon 河的景色，是开启夜晚的不错方式，之后再去更有意思的地方吃晚饭。

照片由 Charlie Solorzano 拍摄于 Pexels

啤酒与美食的搭配

这正是 Hoi An 相比大多数城市具有真正优势的地方：当地的美食极为出色，而且非常适合配酒。

“Cao lau”——一种用据说取自当地特定古井的水制作的猪肉拌面——带有一种泥土和微熏的香气，与冰凉、带气泡的 bia hoi 搭配得相得益彰。面条顶部的脆猪皮正需要冰镇饮料来解腻。你可以在 Hoi An 中央市场内的任何一个摊位，或者在 Tran Phu 街上的 Thanh Cao Lau 点一份，品尝最纯粹、无花哨的版本。

“Banh xeo”——一种包裹着鲜虾和豆芽的香脆煎饼——是另一种天然的绝配。煎饼的油脂和酥脆口感需要清爽且带气泡的饮料来平衡。Phan Chu Trinh 街上 Ba Buoi 的版本特别好吃，每张煎饼大约 35,000–45,000 VND。配上一杯 bia hoi 或 Larue 是最地道的吃法。

“Mi quang”——一种拌有少量高汤、猪肉、鲜虾和花生碎的姜黄面条——是第三种选择。它比看起来更为浓郁，与风味稍显浓郁的精酿淡色艾尔搭配也毫不逊色。

至于深夜饮酒，可以遵循 quan nhau（大排档）的模式：在两三个小时里，陆续点上分享装的烤串（bo la lot、nem nuong）、蒜蓉炒空心菜和清蒸蛤蜊。如果你们人多，可以点一桶共享啤酒——一些当地的小店提供 2 升的小型啤酒塔，价格在 80,000–100,000 VND 之间。

实用信息

Hoi An 古镇在晚上 9 点左右就会安静下来，并禁止摩托车通行，因此如果你在中心区以外的地方喝酒并想步行返回，请提前做好规划。大多数 bia hoi 角落和当地的 quan nhau 会营业到晚上 10–11 点；精酿酒吧在周末可能会营业到午夜。在旅游街区之外，几乎所有地方都只收现金——每人 200,000–300,000 VND 就可以在当地小店度过一个包含美食的充实夜晚。