Da Nang Han Market：美食推荐与防坑指南

Han Market 坐落在 Da Nang 市中心的黄金地段，是一座四层的混凝土大楼。自20世纪40年代以来，商贩们就一直在这里售卖布料、海鲜和面条。大多数游客只是在一楼转转，买个冰箱贴就离开了。这其实是个遗憾——二楼以及内侧通道的美食区是这座城市里品尝越南中部料理最便宜、最集中的地方之一。

市场的真实面貌

这栋建筑占据了 Tran Phu 街和 Bach Dang 街之间的整个街区，距离 Han River 约300米。一楼主要售卖新鲜农产品、干货，入口处则是面向游客的纪念品摊位。美食摊位主要集中在夹层以及一楼北侧的内墙区域。这里的座位通常是塑料矮凳和拼桌。做好心理准备，这里环境嘈杂，没有空调只有风扇，许多摊主几十年来一直坚守在同一个位置。价格由市场管理部门统一规定——一碗面大约在 35,000–55,000 VND 之间，具体取决于你点什么。

Mi Quang

“Mi quang”是 Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) 最具代表性的美食，而 Han Market 是品尝这道美味的绝佳去处，无需特意去寻找专门的街边老店。这种面条较宽，呈姜黄色，拌有刚好能浸润面条的少量高汤——不像 pho 那样汤汁满满。标准的一碗面配有鲜虾、猪肉、半个煮鹌鹑蛋、碎花生，并附赠一盘香草和烤米饼（“banh da”），吃的时候要捏碎撒在面里。米饼非常关键，不加米饼就像吃没有内馅的 banh mi 一样，失去了灵魂。

北侧通道的摊位出品最稳定——寻找那些在操作台上摆着黄色面条托盘的摊位。一碗面足够当一顿轻便的午餐；如果你走累了，不妨点上两碗。

Bun Cha Ca

“Bun cha ca”（鱼饼米粉）是 Da Nang 的本土特色美食，但在市外却没有得到足够的关注。细米粉浸在清澈、微甜的鱼汤中，上面铺着口感Q弹、略带烟熏风味的炸鱼饼——即“cha ca”。这些鱼饼由鲭鱼或鳢鱼制成，剁碎后煎成薄饼或压成圆柱状。有些摊主会加入猪血和新鲜莳萝，有些则不加。两种版本都非常值得一试。

这习惯上是一道早餐。Han Market 卖这道菜的摊位在早上9点前最忙碌。如果10点以后来，你可能会发现汤头变淡了，或者鱼饼只剩下最后几块。一碗的价格在 40,000–45,000 VND 之间。汤头很清淡，吃完一碗后，你绝对还有肚子尝尝别的。

图片来自 Pexels，摄影师：Quý Nguyễn

Banh Trang Cuon Thit Heo

“Banh trang cuon thit heo” 字面意思是猪肉米皮卷，但 Da Nang 的版本要独特得多。切成薄片的白切五花肉和鲜虾，搭配一叠新鲜的圆形米皮、一盘香草（紫苏、生菜、薄荷、青香蕉片），以及一小碗“mam nem”——这是一种用菠萝和碎花生调制的发酵鳀鱼蘸酱。你需要自己在桌上动手包每一个卷。

mam nem 的味道两极分化严重。它有一种比发酵虾酱更刺鼻、更奇特的风味，有些游客尝了一口就放弃了。但请坚持一下。这种酱汁正是这道菜的灵魂所在——五花肉的油脂需要这种强烈风味的酱汁来解腻。Han Market 的摊主一盘双人份的拼盘收费 60,000–80,000 VND，足够两个人当小吃，或者一个人当正餐。

其他值得一试的美食

如果你只是行色匆匆地路过，南门附近的“banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)”摊位做的是地道的越南中部版本：比南部的煎饼更小、更脆，里面裹着鲜虾和豆芽，吃的时候用芥菜叶而不是生菜包裹。一份两到三个煎饼的价格是 40,000 VND。

至于饮品，有几个摊位售卖“ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)”——即越南炼乳冰咖啡，价格为 20,000 VND。虽然这算不上 Da Nang 最好的咖啡，但它冰凉且便宜，而且这些摊位早上6点就开门了。

图片来自 Pexels，摄影师：Kirandeep Singh Walia

如何逛吃防宰

Han Market 在游客中的口碑褒贬不一，这主要是因为靠近入口的纪念品区需要讨价还价，而美食区则不需要。请在心里把它们区分开来。在美食摊位，价格都是明码标示的，或者你也可以在坐下前直接问一句“bao nhieu”（多少钱），这很正常。没有人会因为一碗 mi quang (미꽝 / 广南面 / ミークアン) 宰客。与游客的摩擦仅限于布料和纪念品商贩，如果你从 Bach Dang 街一侧进入并直奔美食区，就可以完全避开这些麻烦。

记得多带些零钱——10,000 和 20,000 VND 的纸币——因为大多数摊主没有太多零钱找给顾客。市场大约在早上6点开门，大多数美食摊位在下午1-2点左右就会陆续收摊。所以，请尽量早上来。

实用信息

Han Market 位于 Da Nang 市中心的 119 Tran Phu，每天大约从早上6点营业至晚上6点（美食摊位会提前关闭）。从 Han River 沿岸的大多数酒店步行即可到达。如果你计划在市区游玩一天，可以把逛市场与清晨在 Bach Dang 街散步结合起来，赶在天气变热之前出行。