Ho Chi Minh City：Saigon的现代面貌与历史核心

Ho Chi Minh City (호치민시 / 胡志明市 / ホーチミン市)（简称HCMC）——当地人和许多游客仍称其为Saigon——横跨Mekong Delta (메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ)的上游，拥有超过1400万人口。它是越南的金融中心，贡献了全国约四分之一的GDP，并通过Tan Son Nhat International Airport处理了近一半的国际旅客。

为什么有两个名字？

这座城市曾有过许多名字。17世纪末越南领主接管时，高棉语的Prey Nokor（“森林之城”）被Gia Dinh取代。到了18世纪，Saigon（可能源于高棉语或意为“堤岸”的越南京族汉字）这个名字固定了下来。1975年统一后，为了纪念统一后的Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)的第一任领导人Ho Chi Minh，它被正式更名为Ho Chi Minh (호치민 / 胡志明 / ホーチミン) City。当地人和老居民仍然称它为Saigon——尽管有了官方名称，这个习惯依然保留着。两个名字都对；用哪个都可以。你会注意到路标上写着“TP. Ho Chi Minh”，而大多数餐厅菜单、咖啡馆标志，甚至当地啤酒品牌都倾向于使用“Saigon”。别想太多——出租车司机对这两个名字都有反应。

地理与水上生活

Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) River穿过城市中心，两旁是殖民时期的别墅、新建的金融大厦和迷宫般的小巷。运河在住宅区交织，这是高棉时代水上交通决定日常生活的遗迹。周末，河畔的咖啡馆里挤满了喝咖啡或啤酒的当地人。Port of Saigon是东南亚最繁忙的集装箱港口之一，提醒着人们水运依然推动着这座城市的经济。

河东岸较新的Thu Thiem区是HCMC对标上海浦东的地方——玻璃幕墙的高楼大厦从十年前的沼泽地中拔地而起。如果想换个角度，可以从District 1乘坐Bach Dang Wharf的水上巴士（1号线）前往Thu Duc。航程约30分钟，票价为15,000 VND。这是不预订观光游轮的情况下，欣赏河畔风光最便宜、风景最美的方式之一。

殖民遗迹与现代地标

漫步在District 1（市中心，非正式场合仍被称为“Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン)”），你会看到带有百叶窗的黄色法国别墅、破败的殖民时期行政建筑，以及方正的**Independence Palace**（也称统一宫），这里是1975年以前South Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)总统的官邸。其严谨的20世纪60年代建筑风格让人感觉更像是冷战时期，而非帝国时期。

几个街区外的War Remnants Museum（战争遗迹博物馆）通过生动的照片、武器和证词记录了越南战争。这是一次沉重但必要的参观，有助于了解现代越南历史。门票是40,000 VND；最好在早上7:30开门时尽早前往，以避开9点后涌入的学生团体和旅游大巴。

与之形成鲜明对比的是Bitexco Financial Tower和越南最高建筑Landmark 81。Landmark 81的观景台提供360度全景；在晴朗的早晨，你可以顺着Saigon River的蜿蜒曲线一直望向乡村。

也不要错过较小的建筑细节。Notre-Dame Cathedral Basilica（虽在长期修缮中，但外观仍值得一看）和Central Post Office并排坐落在巴黎公社广场上。邮局由居斯塔夫·埃菲尔的公司设计，拥有高耸的拱形天花板和手绘地图。邮局仍在运营；你可以购买邮票并向家里寄明信片。向南几个街区，Saigon Opera House（西贡大剧院）定期举办演出，并坐镇Dong Khoi Street，这条昔日的卡提纳街（Rue Catinat）如今林立着高档精品店和屋顶酒吧。

图片由 Diego Delso 提供，来自 Wikimedia Commons (CC BY-SA)

市场与街头生活

**Ben Thanh Market**是市中心一座拥有百年历史的铁瓦结构地标，在这里你可以找到农产品摊贩、布料卖家和食品摊位。早点去（早上6–8点）能感受到最棒的活力并买到最新鲜的商品。商品标有价格，但非食品类商品通常需要讨价还价。摊位上的一份“Banh Mi”价格为25,000–40,000 VND；堂食餐厅的收费则为50,000–80,000 VND。

District 5在历史上是华人区，遍布着点心店和中药铺。那里的**Binh Tay Market**不像Ben Thanh那么商业化，值得花一个小时漫步探索。

夜幕降临后，Ben Thanh Night Market会延伸到周围的街道上，涌现出更多的食品摊贩和纪念品摊位。营业时间大约从下午6点到午夜。与白天的室内市场相比，夜市里有更多针对游客的小饰品，但外围的烤海鲜摊贩提供非常棒的烤鱿鱼和贝类，每盘价格在60,000–120,000 VND之间。

背包客聚集地

Pham Ngu Lao Ward和Bui Vien Street是预算有限的旅行者的核心大本营。每个角落都布满了宾馆、街头小吃摊和啤酒馆。如果你想结识其他旅行者或找个便宜的房间（每晚150,000–300,000 VND），可以从这里开始。白天小巷里很安全；到了晚上，这里会变得喧闹但不危险——只是很吵且拥挤。

如果想提升住宿条件又不想破费，可以看看Nguyen Thai Hoc或De Tham街分支出来的小巷——距离喧闹区只有一个街区，价格却是District 1酒店的一半。该区域的中档精品酒店每晚价格在500,000–900,000 VND之间，许多还包含早餐。

图片由 Diego Delso 提供，来自 Wikimedia Commons (CC BY-SA)

吃遍Saigon

Saigon可以说是越南最适合品尝美食的城市，这可是个很高的评价。与Hanoi的烹饪相比，南方风味偏甜，且更大量地使用香草。以下是几样必吃美食：

这里的**“Pho”**与Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)的版本不同。南方的“Pho”会配上一大盘新鲜香草——泰国罗勒、豆芽、青柠、辣椒——而且汤底偏甜。街边摊的一碗价格在40,000–60,000 VND之间。位于Nguyen Trai Street（District 1）的Pho Le从20世纪70年代就开始营业，早上6点开门。

“Com Tam”（碎米饭）是这座城市标志性的午餐拼盘：烤猪排、煎蛋、肉皮丝、腌菜，旁边配有鱼露。你在每个区都能找到Com Tam摊位。价格预计在35,000–55,000 VND。位于Dang Van Ngu Street（Phu Nhuan District）的Com Tam Ba Ghien总是排着长队，尤其是在午餐时间。点餐时用手指就行——菜单很少有英文。

“Banh Xeo”（越式煎饼）是南方特产：一种酥脆的姜黄色煎饼，里面塞满了虾、猪肉和豆芽。将煎饼切块，和生菜、香草一起用米纸卷起来，然后蘸着“Nuoc Cham”（鱼露蘸酱）吃。位于Dinh Cong Trang Street的Banh Xeo 46A是一家历史悠久、深受当地人喜爱的老店。一整张煎饼大约需要50,000–70,000 VND。

不要忽略“Hu Tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)”，这是一种南方汤面，有清澈的猪肉汤底、劲道的米粉，上面铺着虾、猪肉和鹌鹑蛋等配料。街头推车通常在早上售卖，价格为30,000–45,000 VND。“Goi Cuon”（鲜虾猪肉春卷）随处可见——街边摊两个卷大约20,000–30,000 VND。还有“Cha Gio”（炸春卷），比北方的炸春卷更脆、更小，通常作为配菜与其他菜肴一起上桌。

如果想品尝更接近Hoi An和中部风味的美食，District 3的几家餐厅供应“Mi Quang”（广南黄面）和“Cao Lau”（会安猪肉面）。它们不是传统的Saigon菜肴，但这座城市移民融合的特点意味着你足不出户就能吃到几乎所有地区的越南美食——“Bun Bo Hue (분보후에 / 顺化牛肉粉 / ブンボーフエ)”（顺化辣牛肉汤面）、“Banh Cuon”（清蒸粉卷）、“Banh Canh”（粗木薯面）和“Bun Rieu”（蟹肉汤面）都很容易找到。

咖啡文化

Saigon靠咖啡运转。“Ca Phe Sua Da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)”——加炼乳的冰咖啡——是默认的必点饮品。在当地咖啡馆，一杯价格为18,000–30,000 VND。这座城市的咖啡馆形态各异，从坐在塑料小板凳上的路边摊，到带有屋顶花园和空调的多层空间，应有尽有。

如果想品尝最传统形式的“Vietnamese Coffee (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー)”，可以寻找那些使用“Phin”（金属滴漏壶）直接放在玻璃杯上萃取的店铺。它的冲泡速度很慢，大约需要四到五分钟，泡出来的咖啡味道浓烈且微苦。炼乳刚好平衡了这种苦味。

如果你在Hanoi尝试过“鸡蛋咖啡”并想尝尝南方的做法，District 1和District 3的几家特色咖啡馆有供应，尽管它实际上是一种北方饮品。在Saigon，相当于当地老字号的更有可能是一家藏在公寓楼楼梯间下的几十年历史的“Ca Phe”店——Chung Cu 42 Nguyen Hue（Nguyen Hue步行街上的老旧公寓楼）的高层就有几家，每一家都有不同的氛围，还能俯瞰步行街的景色。饮品价格在35,000–60,000 VND之间。

“Bia Hoi”（生鲜扎啤）在这里不像在Hanoi那样根深蒂固，但你仍然能找到它。Saigon相对应的文化更像是“Nhau”聚会——通常在District 4的Vinh Khanh Street沿线的露天场所，一边喝着小酒，一边分享几盘烧烤。四人份的海鲜拼盘、烤蛤蜊和冰镇Saigon啤酒，总共可能需要300,000–500,000 VND。

Saigon周边一日游

这座城市是一个绝佳的出发点。Cu Chi Tunnels位于西北约60 km处——大多数游客会预订半日游（300,000–500,000 VND），但你也可以从Ben Thanh乘坐13路公交车到Cu Chi镇，然后叫一辆摩托车出租车走完最后一段路。这些地道是重要的历史遗址，非常值得一游。

向南驱车两到三个小时即可到达Mekong Delta。Ben Tre和My Tho是最常见的一日游目的地。如果你有更多时间，可以继续前往Can Tho参观水上市场。

向东北方向，Vung Tau海滩距离约100 km，从Bach Dang Wharf乘坐水翼渡轮约90分钟即可到达（单程约200,000 VND）。它不是越南最好的海滩——Phu Quoc和Da Nang的水更干净——但它是距离城市最近的看海好去处，周末很受当地人欢迎。

交通出行

Grab（摩托车打车软件）占据主导地位；3 km的车程费用为20,000–40,000 VND，具体取决于高峰期的动态定价。公交车也有，但拥挤且缓慢。清晨或晚上8点以后，当高温和交通压力缓解时，这座城市非常适合骑自行车。你可以从酒店或Bui Vien的商店租一辆自行车（每天50,000 VND）。

地铁1号线（Ben Thanh至Thu Duc）已开始运营，连接市中心和东部地区。这是前往Thu Duc最快且不用堵车的方式。请在车站查看当前的票价和时刻表——指示牌上有越南语和英语。

让外国人感到惊讶的事

持续的高温。 Saigon没有寒冷的季节。全年白天温度在30–35°C之间徘徊。“凉爽”的季节（11月至1月）仅仅意味着湿度略低。请随身携带水，涂抹防晒霜，并安排好在室内休息的时间。

交通看似混乱，实则有其逻辑。 摩托车像水流一样绕过你。过马路时，保持匀速行走，不要突然停下或后退。司机会自动绕开你。犹豫不决反而容易引发交通事故。

吃街头小吃，现金依然是王道。 大多数堂食餐厅接受刷卡，但市场摊贩和街头小摊只收VND现金。自动取款机随处可见——Vietcombank和BIDV的机器通常接受国际银行卡，且手续费合理（每次取款20,000–40,000 VND）。建议一次性提取较大金额以减少手续费。

地址包含坊（Ward）、郡（District）和街道门牌号。 “123/4 Nguyen Dinh Chieu, Ward 6, District 3”指的是Nguyen Dinh Chieu Street 123号小巷里的4号房屋。斜杠后面的数字（/4）表示小巷入口。告诉你的Grab司机主街的门牌号（123），然后步行寻找小巷。

南方食物偏甜。 如果你是从Hanoi或Hue过来的，你会发现汤、酱汁甚至面包里加了更多的糖。这不是做错了——而是地域偏好。

不强制给小费。 在街头小吃摊或当地餐厅不需要给小费。在较高档的地方，给5–10%的小费会受到欢迎，但不是必须的。

快速参考

• 最佳旅游月份： 12月至4月（旱季）。5月至11月下午会有倾盆大雨，但早晨通常是晴天。
• 机场到市中心： 8 km。Grab费用为80,000–130,000 VND。官方机场出租车价格差不多。乘坐109路公交车到市中心只需20,000 VND。
• 每日预算花费： 500,000–800,000 VND，包含一张青旅床位、三顿街头小吃、几杯咖啡和当地交通。
• 每日中档花费： 1,500,000–2,500,000 VND，包含一间私人酒店客房、堂食餐饮、一日游和Grab打车。
• 主要区域： District 1（市中心、景点、夜生活），District 3（当地咖啡馆、住宅区魅力），District 4（海鲜街），District 5（Cho Lon / 唐人街），Thu Duc（新城区、通地铁），Phu Nhuan（当地美食、游客较少）。
• 实用越南语短语： “Bao nhieu?”（多少钱？），“Tinh tien”（买单），“Khong co duong”（不要糖），“Them da”（多加冰），“Cam on”（谢谢）。
• SIM卡： 在机场到达大厅购买。包含30天流量的Viettel或Mobifone游客SIM卡价格约为100,000–200,000 VND。

运动中的城市

Ho Chi Minh City不是一个慢节奏的目的地。这是一座充满工作气息的城市，当地人在这里忙碌奔波，建筑起重机点缀着每个区域，咖啡馆则是洽谈生意的会议室。2025年与周边省份的行政合并使其成为一个横跨工业城镇和沿海地区的特大城市。这种扩张将在未来数年重塑这里的景观。现在就去参观吧，在殖民时期的遗迹被进一步的发展掩埋之前去看看它们——并亲身体验驱动现代越南发展的引擎。

结语

Saigon不会像Hoi An或Da Lat那样试图用魅力吸引你。它纯粹靠活力来赢得你的关注——凌晨5点在荧光灯下舀汤的“Pho”摊贩，骑着摩托车一手按着喇叭穿过十字路口的上班族，以及日落时分在屋顶酒吧看着集装箱船在河上滑行的人群。请至少给它留出整整三天的时间。这座城市不会为了游客而放慢脚步，而这正是它的魅力所在。