在 Phu Quoc 上那些拥有 500 条 Google 评论的餐厅确实不错。但那个没有招牌、没有英文菜单，且从凌晨 5 点就开始制作“bun quay”的摊位，那才是你会铭记于心的美味。
为什么最好的美食不在地图上
Phu Quoc (푸꾸옥 / 富国岛 / フーコック) 的变化非常快。Pham Ngu Lao 和 Tran Hung Dao 大街上现在挤满了主要是为了拍照打卡而存在的餐厅，价格也相应较高。但只要往内陆走一个街区，进入 Duong Dong 市场后面的居民区，经济逻辑就变了。一碗“hu tieu”的价格依然在 25,000 到 35,000 VND 之间。厨师不需要评论，她的熟客在早上 6 点就会出现，而 9 点之前通常就卖光了。
这些地方不需要营销，因为它们根本不需要。找到它们需要花点功夫，但这种探索的过程本身就是乐趣所在。
Duong Dong 市场：请在早上 8 点前到达
Duong Dong 市场是大多数游客都会去的地方，但他们通常在上午 10 点才到，那时面向游客的摊位正忙得不可开交。如果你在早上 6 点到 7 点之间来，你会发现这里完全是另一番景象。
在一楼的左后角，有几位女性在折叠桌上摆设了临时摊位。其中一位经营着“banh canh”——这是一种类似乌冬面的粗面条，配上胡椒味的鱼汤，里面还有蟹肉和猪蹄块。这里没有招牌，你只需坐在她桌边的塑料凳上，指着锅，并用手指比划你要几碗。价格是 30,000 VND。她通常在 8:30 之前就会收摊。
在附近，找找那位卖“banh mi”的女士，她的面包里塞满了自制的肉酱和腌木瓜，而不是那种连锁店常见的馅料。面包来自两个街区外的一家当地烘焙店。售价 15,000 VND，比海滩路上卖给游客的那些 60,000 VND 的版本好吃得多。
Ham Ninh 渔村后面的小巷
Ham Ninh 是位于东海岸、距离 Duong Dong 约 15 公里的古老渔村，以其建在水上的高脚屋海鲜餐厅而闻名。那些餐厅环境不错，但价格是针对一日游游客的。走过那些餐厅，向左拐进主路后面狭窄的小巷，你会发现一片居民区，几户人家在自家的前厅里做生意。
其中一家——可以通过靠在摩托车上的手写粉笔板辨认——制作“goi cuon”，用的是当天早上捕获的鲜虾；他们还有一种“banh xeo”，比 Saigon 风格的更小、更脆，里面包的是豆芽和鱿鱼丝，而不是猪肉。两个人吃得很好总共只需 80,000 到 100,000 VND。记得带小额现金，他们找不开 500,000 的大钞。
这些地方大约在上午 11 点开门，卖完即止，通常在下午 2 点到 3 点之间关门。
图片来源：Pexels 上的 Vika Glitter
夜市之外：那些无人拍照的摊位
Phu Quoc 在 Bach Dang 街的夜市是显而易见的热门地点，吸引了大量人群。但那些通往夜市的侧街上的摊位——特别是从夜市入口向西延伸 200 米的 Vo Thi Sau 路段——几乎没有游客光顾。
在这里，你会发现一位男士在炭火上烤“nem chua (넴쭈어 / 酸肉肠 / ネムチュア)”串，并以每串 10,000 VND 的价格装在纸杯里出售。再往前走几步，一位用单头煤气灶的女士在制作“com tam”——碎米饭配煎蛋和腌菜——她把饭装进泡沫塑料盒里，卖给送外卖的摩托车司机。她也会卖给你一份，价格 40,000 VND，墙边通常有一张低矮的塑料桌可以坐下。
这些摊位大约从晚上 6 点开始营业。到了晚上 8 点，夜市主街已经挤得水泄不通，而这些侧街整晚都保持着宁静。
如何找到这些地方
没有任何应用程序能显示它们。方法很简单：在用餐时间跟着摩托车走。在 Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)，人们吃饭很快，而且就在家附近。如果早上 7 点一家没有招牌的店外停着五辆摩托车，那就意味着里面一定有值得吃的东西。
寻找人行道上的塑料凳、堆叠的碗和冒着热气的锅。如果有一个手写的价格牌，且主食价格在 50,000 VND 以下，那么你就找对地方了。
直接询问你的民宿老板也比预想中有效得多。跳过“哪里有好的餐厅”这种问题——那只会得到一份游客清单。试着问：“你早餐在哪里吃？”或者“你休息日去哪里买午餐？”答案几乎总是一家没有英文菜单、也没有网络存在的小店。
图片来源：Pexels 上的 Tuan Vy
期待什么
没有英语。非常忙碌的厨师对指手画脚的耐心有限。你可能会得到他们决定给你的东西，而不是你点的特定菜品，尤其是在只卖一种菜的摊位。这没关系——他们只做一样东西，而且做得很好。
只收现金，务必随身携带 200,000 到 500,000 VND 的小额钞票。不要期待有收据。
卫生是一个合理的问题。Vietnam 的市场摊位周转率很快；食物新鲜是因为必须新鲜。使用你在任何地方都会用的判断标准：热食趁热吃，选择生意繁忙、周转率高的摊位，避开任何暴露在高温下放置的食物。
总结
Phu Quoc 最好的美食一碗不到 50,000 VND，且从未在 Instagram 上被拍摄过。寻找它们的公式是一致的：清晨去 Duong Dong 市场，中午去渔村后巷，晚上去通往夜市的侧街。带着饥饿感去，带上小额钞票，不要指望有人会说英语——他们忙着做饭呢。
最后更新 · May 29, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
