Binh Duong 并不在大多数游客的关注范围内，正因如此，这里的美食尝起来是为当地居民烹制的，而不是为了在 Instagram 上打卡。这个省份遍布着工业区、新郊区和古老的农业村庄，其饮食文化也反映了这一点——实用、廉价，并且随性得理直气壮。

Binh Duong 的美食特色

Binh Duong 位于南部地区，但横跨 Ho Chi Minh City 的城市影响与红河三角洲的农业根基之间的边界。这意味着你可以吃到既有城市风味熟食肉类又有乡村风味涂抹酱的“banh mi”，与 Saigon 版本毫无二致的“com tam”（碎米饭），以及源自该省地下水农业的浓厚炸鱼文化。Saigon 的方言、Saigon 的物价和 Saigon 的节奏定义了这里——但食材却来自当地市场，这些市场往往是供应商前往市区时会跳过的地方。

消费基准：一顿丰盛的早餐价格为 30,000–50,000 VND。在工人阶级小餐馆吃午餐大约需要 40,000–80,000 VND。街头小吃为 10,000–20,000 VND。

当地人真正就餐的地方

市场

位于市中心的 Thu Dau Mot Market（Cho Thu Dau Mot）是主要动脉。从早上 5 点营业到上午过半，在这里你可以找到熟食早餐摊位——“banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー)”摊、“com tam”小贩、烤鱼推车和汤锅。最好的摊位布局集中在一楼靠近东北入口的地方。在任何柜台就座都是免费的；一碗配有烤鱼、煎蛋和腌菜的米饭只需 35,000–50,000 VND。请在早上 8 点前到达，否则只能喝温吞的汤了。

Binh Duong 在 Thu Dau Mot 和 Thuan An 也有夜市。Thuan An 夜市（下午 6 点开始营业）迎合晚班工人和周末人群——更加喧闹，有更多的餐车，并且更偏重于甜点，如“banh canh”（木薯糕）和糯米糕。

街区小餐馆

Binh Duong 最好的美食隐藏在工厂大门和公寓楼附近的巷子里。去 Song Than 或 Vsip 这样的工业区，你会发现没有招牌的“com pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー)”（phở 与米饭套餐）店，专门为时间紧迫的工人提供服务。这些地方早上 6 点开门，下午 1 点前关门。老板（通常是五六十岁的妇女）将热汤舀到预先煮好的米饭上，加入一把“banh mi”面包皮，然后递给你一碗牛肉或鸡肉饭，只需 35,000 VND。没有英文招牌。仅收现金。

为节日庆典准备的传统越南美食的生动展示。

照片由 Vuong 拍摄，来自 Pexels

招牌菜及去哪儿吃

莳萝烤鱼 (ca nuong thi)

这是 Binh Duong 做得最好的一道菜。该省靠近河流和水产养殖池塘，这意味着鱼类既新鲜又便宜。你可以在 Thu Dau Mot Market 的早市摊位以及居民区专门的烤鱼店找到它。半条鱼（黑鱼或鲤鱼）用盐、胡椒和“thi”（莳萝）烤制，配以米饭和腌菜，价格为 50,000–70,000 VND。鱼的表皮应该带有焦香，而内部肉质柔软。如果你想品尝最棒的版本，请点“ca nuong day”（用木炭而不是燃气烤制的鱼）。

Com tam（碎米饭）

Binh Duong 靠近碾米区，因此全年都能买到便宜的碎米。这道菜从柬埔寨传入越南南部，但 Binh Duong 人将其视为本土美食。清晨前往 Tay Thanh District，或者在工厂区寻找“com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム)”的招牌。一份典型的碎米饭（100,000 VND）配有烤猪肉、炸红葱头、一个煎蛋和一小碗猪骨汤。米饭应该略带颗粒感，不能太软烂。

Hu tieu（清汤粉）

“Hu tieu”在 Binh Duong 随处可见，但大多很普通。例外的是位于 Vo Van Tan Street（靠近旧 Thuan An 桥）的 Hu Tieu Go Vap。他们从早上 5 点开始营业，使用熬制了一整夜的猪肉鱿鱼高汤，提供猪腿肉和虾肉两种版本。一碗 50,000 VND。请在早上 9 点前到达，否则吃到的就是重新加热的高汤了。

Banh mi 与法式三明治

Binh Duong 的“banh mi”摊位分为 Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) 风格（肉酱、越南冷切肉、腌胡萝卜/白萝卜、辣椒、香菜、蛋黄酱）和较古老的乡村风格（只有肉酱，也许加点鸡蛋）。Thu Dau Mot Market 西入口附近有三个专门的摊位，每个摊位都声称在不同时段拥有自己的客源。早市摊位（早上 6–7 点）最繁忙。一个三明治的价格是 25,000–35,000 VND。

Nem chua（酸肉卷）

这是 Binh Duong 的特产，在其他地方很难看到被完美复刻。这些是用葡萄叶包裹的发酵猪肉丸，陈化 2–3 周，直到产生一种浓郁、略带奇特的风味。它们是生吃的，配以新鲜香草以及虾酱和辣椒制成的蘸酱。你可以在 Thuan An Market 或一家名为 Nem Chua Binh Duong 的店买到（没有正式地址，但当地人会指引你去鱼类区附近下午市场的一个摊位）。一盘四个肉卷 40,000 VND。这种味道需要慢慢适应——刺鼻、酸爽，充满发酵的活力。如果你好奇“banh canh (반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン)”和“goi cuon”的“表亲”是如何演变的，这就是答案。

游客陷阱与避坑指南

Binh Duong 的主要街道上涌现出许多 khao tom（电饭煲粥）连锁店和“pho”特许经营店，它们与 Saigon 的连锁店毫无区别。避开它们。“nhat hang Binh Duong”（Binh Duong 餐厅）这个词通常标志着这是一个迎合商务游客的地方，提供微波炉加热的配菜和虚高的价格（一道普通菜肴要 100,000+ VND）。

还要避开向游客打广告的“ca tru”和“hat a dao”（民间演唱）休息室。它们本身并不坏，但 Binh Duong 并没有这些艺术传统——它们是为喝醉的工厂经理引进的娱乐活动，而不是文化体验。

生机勃勃的户外市场上一位正在售卖水果和蔬菜的亚洲女摊贩。

照片由 Vika Glitter 拍摄，来自 Pexels

特定街区及美食推荐

Thu Dau Mot（首府，西北部）

市场是必去之地。除了市场，还可以探索 Tran Hung Dao Street 附近的后街。早上 6 点，你会发现有妇女在人行道上用金属平底锅煎“banh rieu”（蟹膏煎饼）。一个包着猪肉和虾的煎饼卖 30,000 VND。这位妇女通常每天早上只卖 15–20 个煎饼。

Thuan An（南部，更靠近 Saigon）

比起 Thu Dau Mot，这里更像郊区，特色也较少，但这里的夜市有极好的烤肉串（一盘五串 30,000–50,000 VND）和新鲜的水果冰饮（15,000 VND）。建议在周末晚上 7 点前往。

Di An（西部，工业区）

这个区工厂密集，旅游基础设施有限，这使得它成为品尝工人美食的绝佳地点。傍晚时分，可以在 Dong Nai River 附近寻找“com tray”（托盘饭）小贩。这些通常是为建筑工人和仓库工人提供服务的年长妇女。一个装有三份蔬菜或肉类配菜和米饭的托盘售价 40,000 VND，顾客通常站在塑料桌旁进食。

实用提示

大多数地方不接受刷卡。请尽早到达（早上 9 点前），以享受最好的食材和氛围。这里很少有人说英语；请带上翻译软件或直接指着菜品点单。市场摊位最迟在上午 11 点关闭。这里的街头食品比传闻中更安全——开放式厨房、烹饪过程可见、客流量大。自来水不可饮用；请点“nuoc da”（冰水，5,000 VND）或购买瓶装水（10,000 VND）。

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最后更新 · May 29, 2026 · 独立调研,无任何赞助。