Diese 72-Stunden-Tour deckt zwei der besten kulinarischen Reiseziele Zentralvietnams (베트남 / 越南 / ベトナム) ohne Hektik ab. Sie werden "Mi Quang" essen, an einem Kochkurs teilnehmen und dem Laternenlicht über den Nachtmarkt von Hoi An folgen – mit realistischem Tempo und minimalen Umwegen.
Tag 1 — Da Nang: Strand, Marmor, Feuer
Beginnen Sie früh am My Khe Beach. Seien Sie um 6:00 Uhr dort, wenn Sie die Stille genießen wollen; gegen 7:30 Uhr wimmelt es bereits von Verkäufern und Einheimischen. Schwimmen Sie 45 Minuten lang und spazieren Sie dann die Promenade nach Norden in Richtung Pier. Holen Sie sich einen Kaffee an einem der Strandstände – stellen Sie sich auf Instantkaffee mit Kondensmilch für etwa 20.000 VND ein.
Gegen 10:00 Uhr geht es zu einem Spezialisten für "Mi Quang". Banh Hoai in der Vo Van Kiet 42 ist eine verlässliche Adresse, aber sehr touristisch. Der wahre Geheimtipp ist ein kleiner Straßenstand auf der Tran Phu Street in der Nähe des Blumenmarktes (kein Schild, geöffnet von 10:00 bis 13:00 Uhr, 25.000 VND pro Schüssel). "Mi Quang" sind Kurkuma-Nudeln, die mit Schweinefleisch, Garnelen, Erdnüssen und frischen Kräutern garniert werden – unverwechselbar und eine ziemlich klebrige Angelegenheit. Gegessen wird im Stehen an einem Plastikhocker.
Ruhen Sie sich nach dem Mittagessen bis 14:00 Uhr in Ihrem Hotel aus. Machen Sie sich dann auf den Weg zu den Marmorbergen (Ngu Hanh Son), etwa 3 km südlich. Der Eintritt kostet 40.000 VND. Erklimmen Sie die rund 150 Stufen zum Marmorsteinbruch und den Höhlen (die Huyen Khong-Höhle ist die größte). Die Aussicht auf die Stadt Da Nang und die Küste ist die Anstrengung allemal wert. Steigen Sie gegen 16:30 Uhr wieder hinab.
Zum Abendessen gibt es Banh Hoi bei Kim Lien in der Nguyen Hue Street. Das sind knusprige, feine "Banh Hoi"-Reisnudeln mit Garnelen und Schweinefleisch, die mit frischen Kräutern gerollt und in Fischsauce getaucht werden. Etwa 60.000 VND für zwei Personen. Essen Sie gegen 18:30 Uhr.
Suchen Sie sich gegen 20:00 Uhr ein Plätzchen am Han-Fluss an der Drachenbrücke (Cau Rong). Die feuerspeiende Lichtshow der Brücke findet jeden Abend von 21:00 bis 21:15 Uhr statt (kostenlose Sicht von der Uferpromenade). Ja, es ist touristisch, aber die Ingenieurskunst ist wirklich abgefahren. Schauen Sie sich das Spektakel von der Wiese in der Nähe des Museums für moderne Kunst an.
Tag 2 — Altstadt von Hoi An: Kochen, Banh Mi, Laternen
Fahren Sie nach Hoi An (30 km, 45 Minuten). Checken Sie bis 11:00 Uhr in Ihrem Hotel ein. Holen Sie sich ein schnelles "Banh Mi" bei Banh Mi Phuong in der Tran Hung Dao Street (etwa 35.000 VND). Dieser Stand ist berühmt – ein knuspriges Baguette, reichlich belegt mit Pastete, Aufschnitt, eingelegtem Rettich, Koriander und Chili. Die Warteschlange ist unvermeidlich; kommen Sie um 11:15 Uhr oder nach 14:00 Uhr, um dem Mittagsansturm zu entgehen. Die Familie der Besitzerin bereitet es schon seit den 1950er Jahren zu.
Buchen Sie nach dem Mittagessen einen halbtägigen Kochkurs (14:00–17:00 Uhr). Die Red Bridge Cooking School ist der bekannteste Name, aber recht teuer (etwa 880.000 VND pro Person). Eine einfachere Alternative: Viele Pensionen organisieren spontane Kurse mit einheimischen Frauen. Fragen Sie Ihren Gastgeber – Sie werden "Banh Cuon" (gedämpfte Reispapierrollen), "Goi Cuon" (frische Sommerrollen) und ein Curry für etwa 300.000 VND kochen. Das Ganze findet in einer privaten Küche statt und nicht auf einer touristischen Bühne.
Schlendern Sie gegen 17:00 Uhr durch die Altstadt von Hoi An. Die Versammlungshallen (erbaut von chinesischen Kaufmannsgilden) und die schmalen Röhrenhäuser können kostenlos besichtigt werden. Die Japanische Brücke (Eintritt 30.000 VND, als Kombiticket erhältlich) ist weniger interessant als die Straße selbst.
Abendessen: "Cao Lau" in einem unscheinbaren kleinen Lokal auf der Tran Phu Street. Das sind bissfeste, dicke Nudeln (die der Legende nach nur in Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) hergestellt werden), vermengt mit Brühe, Schweinefleisch, Grieben und Blattgemüse. Eine Schüssel kostet 35.000 VND. Essen Sie gegen 18:30 Uhr.
Gegen 20:00 Uhr geht es auf den Nachtmarkt von Hoi An. Die historische Atmosphäre im Laternenlicht ist wirklich magisch – Tausende von Seidenlaternen hängen an den Ladenfronten und Straßenständen. Spazieren Sie die Straßen Tran Phu und Bach Dang entlang. Machen Sie Halt für "Banh Hoai" (knusprige Pfannkuchen mit Garnelen und Schweinefleisch, eine lokale Spezialität, 20.000 VND), Zuckerrohrsaft (30.000 VND) und gegrillte Fischfrikadellen. Bleiben Sie bis 22:00 Uhr; die Menschenmassen lichten sich und das Licht wird besser für Fotos.
Bild von CEphoto, Uwe Aranas via Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Tag 3 — My Son, Kräuterdorf Tra Que, Rückkehr der Laternen
Organisieren Sie eine Tour zum Sonnenaufgang nach My Son (8 km westlich, 20 Minuten mit dem Motorroller oder Shuttle). Der Eintritt beträgt 150.000 VND. My Son ist ein hinduistischer Tempelkomplex aus dem 4. bis 13. Jahrhundert, der vom Königreich der Champa erbaut wurde. Die Ziegeltürme sind vom Dschungel überwuchert; die Atmosphäre ist im Vergleich zu Angkor oder Bagan geradezu meditativ. Seien Sie um 5:30 Uhr dort, um das beste Licht und die wenigsten Besucher zu erleben. Verbringen Sie 2–3 Stunden mit einem Rundgang über das Gelände.
Kehren Sie gegen 9:00 Uhr nach Hoi An zurück. Frühstücken Sie an einem lokalen Pho-Stand (30.000 VND). Ruhen Sie sich bis 13:00 Uhr in Ihrem Hotel aus.
Fahren Sie gegen 13:30 Uhr mit dem Motorroller oder einem gemieteten Guide zum Kräuterdorf Tra Que (4 km nördlich). Dies ist ein funktionierender Bio-Bauernhof, auf dem die Dorfbewohner Kräuter, Gemüse und Heilpflanzen für die Restaurants in Hoi An anbauen. Sie können selbst mit anpacken: Lernen Sie, Wasserspinat umzupflanzen, organische Garnelenpaste in die Erde einzuarbeiten und Minze sowie Basilikum zu ernten. Das Erlebnis endet mit einem Mittagessen aus "Banh Mi" und frischem Saft auf dem Bauernhof (160.000 VND pro Person, beinhaltet in der Regel die Aktivität + das Essen). Verbringen Sie hier 2–3 Stunden.
Kehren Sie gegen 17:00 Uhr in die Altstadt zurück. Duschen und entspannen Sie sich bis 19:30 Uhr.
Letztes Abendessen: "Hu Tieu" (klare Schweinebrühe mit Reisnudeln und Meeresfrüchten) bei Hu Tieu Ta An auf der Tran Phu Street, einer echten lokalen Institution. Etwa 45.000 VND. Das ist echtes Soulfood – seidige Brühe, zartes Schweinefleisch und ein Spritzer Limette.
Machen Sie gegen 20:30 Uhr einen letzten Spaziergang über den Nachtmarkt. Kaufen Sie eine Seidenlaterne (50.000–150.000 VND, je nach Größe und Details). Setzen Sie sich ans Flussufer und beobachten Sie andere Touristen und Einheimische dabei, wie sie Papierlaternen ins Wasser gleiten lassen (ein Ritual, auch wenn es ökologisch fragwürdig ist). Das Laternenlicht auf dem Wasser, das Summen der Altstadt – das ist das wahre Aushängeschild von Hoi An.
Brechen Sie am nächsten Morgen zum Flughafen von Da Nang auf (35 km, 1 Stunde) oder bleiben Sie eine weitere Nacht.
Bild von CEphoto, Uwe Aranas via Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Häufig gestellte Fragen
Wie viel kostet ein Kochkurs in Hoi An normalerweise?
Die Preise für Kochkurse in Hoi An variieren stark. Die Red Bridge Cooking School verlangt etwa 880.000 VND pro Person. Eine günstigere Alternative ist ein informeller Kurs, der über Ihre Pension organisiert wird. Dort bringen Ihnen einheimische Frauen in einer privaten Küche bei, wie man Banh Cuon, Goi Cuon und Curry für etwa 300.000 VND zubereitet. Fragen Sie am besten direkt Ihren Gastgeber, anstatt eine offizielle Schule zu buchen.
Was ist Cao Lau und wo kann man es in Hoi An essen?
Cao Lau ist ein Nudelgericht aus Hoi An, das aus dicken, bissfesten Nudeln besteht, die mit Brühe, Schweinefleisch, Grieben und Blattgemüse vermengt werden. Es wird ganz spezifisch mit Hoi An in Verbindung gebracht. Eine Schüssel kostet etwa 35.000 VND in kleinen, unscheinbaren Lokalen auf der Tran Phu Street. Es unterscheidet sich deutlich von anderen vietnamesischen Nudelsuppen und ist es wert, gleich am ersten Abend nach der Ankunft aus Da Nang probiert zu werden.
Wann findet die Feuershow an der Drachenbrücke in Da Nang statt?
Die feuerspeiende Lichtshow an der Drachenbrücke (Cau Rong) findet jeden Abend von 21:00 bis 21:15 Uhr statt und kann kostenlos von der Han-Flusspromenade aus beobachtet werden. Der Artikel empfiehlt, gegen 20:00 Uhr einzutreffen und das Spektakel von der Wiese in der Nähe des Museums für moderne Kunst aus zu verfolgen. Die Show dauert nur 15 Minuten, daher ist gutes Timing bei der Ankunft wichtig.
Praktische Hinweise
Gesamtes Budget für Essen: etwa 600.000–800.000 VND pro Tag (ca. 25–35 USD), wenn Sie Streetfood essen und Mittelklasse-Restaurants besuchen. Buchen Sie Kochkurse und Touren nach My Son 1–2 Tage im Voraus. Motorroller sind der schnellste Weg zwischen Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) und Hoi An (Miete über Ihr Hotel, ca. 100.000 VND/Tag), aber es fahren auch alle 30 Minuten Minibus-Shuttles (80.000 VND).
