Überblick
Diese Reiseroute verbindet Luxusunterkünfte aus der Kolonialzeit und der Moderne mit erstklassiger Gastronomie in drei Regionen von Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム). Sie reisen durch das Delta des Roten Flusses, die zentrale Küste und die südlichen Inseln – jede Region mit ihren ganz eigenen kulinarischen Traditionen und architektonischen Besonderheiten. Das Tempo lässt Ihnen genügend Zeit, um an jedem Ort in Ruhe anzukommen, anstatt eine Sehenswürdigkeit nach der anderen abzuhaken.
Tag 1 — Hanoi: Ankunft und Altstadt
Sie fliegen den internationalen Flughafen Noi Bai an; ein privater Transfer (ca. 30 km, 45 Minuten) bringt Sie direkt zum Sofitel Legend Metropole Hanoi, einem kolonialen Wahrzeichen aus dem Jahr 1901 in der Ngo Quyen Straße. Checken Sie nach Möglichkeit früh ein und verbringen Sie den Nachmittag damit, das Anwesen zu erkunden – der Innenhof, die originalen Holzfußböden in den Fluren und die Bamboo Bar sind allein schon eine Stunde wert.
Erkunden Sie die Altstadt zu Fuß (sie ist kompakt, chaotisch und am besten ohne Auto zu bewältigen). Halten Sie sich an den östlichen Rand: Hang Bac für Silberhändler, Hang Gai für Seide. Kehren Sie zum Mittagessen in einen kleinen "Pho"-Stand ein – das kostet 30.000–50.000 VND und schmeckt besser als jede gehobene Variante. Am späten Nachmittag besuchen Sie den Literaturtempel (Van Mieu), die kaiserliche Akademie aus dem 11. Jahrhundert, die nur 15 Gehminuten südlich des Hotels liegt.
Abendessen im La Verticale, einem französisch-vietnamesischen Fine-Dining-Restaurant (Ngo Huyen Straße 11A, Altstadt). Es ist intim (12 Sitzplätze), bietet nur ein festes Menü an (etwa 1,5–2 Millionen VND pro Person) und der Küchenchef verwendet die besten regionalen Zutaten Vietnams. Unbedingt im Voraus reservieren. Das Degustationsmenü wechselt saisonal; freuen Sie sich auf präzise angerichtete Teller und eine durchdachte Weinbegleitung.
Tag 2 — Hanoi: Tempel, Seen und Sofitel-Verwöhnprogramm
Beginnen Sie an der Tran Quoc Pagode am Nordufer des Hoan Kiem Sees – einer der ältesten Tempel Vietnams, friedvoll und selten überlaufen, wenn Sie schon um 7 Uhr morgens dort sind. Kehren Sie danach für das Hotel-Frühstück zurück (das Buffet ist hervorragend).
Am Vormittag spazieren Sie zur nahe gelegenen Einsäulenpagode (Dinh Nhat Tru) und fahren anschließend zur Kaiserstadt von Thang Long (10 Autominuten). Planen Sie zwei Stunden ein, um die Erdwälle, unterirdischen Tunnel und Palastüberreste zu erkunden; es ist weniger touristisch als die Altstadt und von großer historischer Bedeutung.
Mittagessen im Cha Ca La Vong (Cha Ca Straße 14, Hoan Kiem) – ein Restaurant mit nur einem einzigen Gericht auf der Karte, das seit über 80 Jahren in Kurkuma marinierten Fisch mit frischen Kräutern brät. Eine Portion kostet 80.000–100.000 VND. Es gibt nur Stehplätze, keine Reservierungen und keine Speisekarte; gehen Sie gegen Mittag hin, um den größten Andrang zu vermeiden.
Nachmittag: Rückkehr ins Sofitel. Das Spa (Le Spa Metropole) bietet traditionelle vietnamesische Massagen und Hot-Stone-Behandlungen an. Eine 60-minütige Massage kostet 1,2–1,5 Millionen VND; am besten direkt bei Ankunft buchen.
Abendessen im Madame Hoa (im Sofitel), einem modernen vietnamesischen Restaurant mit formellem Service. Erwarten Sie raffinierte Versionen klassischer Gerichte – neu interpretiertes "Banh Mi", langsam gegartes Rindfleisch mit Lackkunst-Akzenten (Lac). Hauptgerichte liegen bei 400.000–600.000 VND. Die Weinkarte legt den Schwerpunkt auf vietnamesische biodynamische Erzeuger.
Bild von Cheong.
Ursprünglicher Uploader war Cheong Kok Chun auf en.wikipedia via Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Tag 3 — Hoi An: Ankunft am Nachmittag und historische Altstadt
Morgenflug von Hanoi nach Da Nang (unter 2 Stunden); ein 30-minütiger Autotransfer bringt Sie nach Süden in Richtung Hoi An. Checken Sie im Anantara Hoi An Ancient Town Resort ein (oder im Four Seasons The Nam Hai, 15 km nördlich, falls Sie eine Lage direkt am Strand und etwas moderneren Luxus bevorzugen).
Wir gehen hier vom Anantara aus; es liegt direkt in der UNESCO-geschützten Altstadt. Packen Sie aus und erkunden Sie die Straßen zu Fuß – enge Gassen, mit Fensterläden versehene Ladenfronten, die Japanische Brücke, die Versammlungshallen. Besuchen Sie die Chinesische Versammlungshalle (Phuoc Kien) und das Tan Ky Haus (ein Kaufmannshaus aus dem 18. Jahrhundert). Der Eintritt kostet insgesamt 120.000 VND für ein Ticket, das für fünf Sehenswürdigkeiten gültig ist.
Mieten Sie am späten Nachmittag ein Fahrrad und fahren Sie entlang des Thu Bon Flusses zum An Bang Beach (4 km nördlich), wo sich in der Abenddämmerung Fischerboote an der Küste drängen. Halten Sie an einem Strandstand für ein kühles "Bia Hoi" (Fassbier, 15.000 VND) und gegrillten Tintenfisch.
Abendessen im Nhu Y, einem familiengeführten Restaurant in der Altstadt (Nguyen Hue Straße 3). Küchenchef Nhu ist spezialisiert auf regionales "Banh Vac" (White Rose Dumplings, eine Spezialität aus Hoi An) und langsam in Bananenblättern gegarten Fisch. Es gibt keine englische Speisekarte; einfach darauf zeigen und fragen. Hauptgerichte 100.000–200.000 VND. Wenn möglich, bis 17 Uhr reservieren.
Tag 4 — Hoi An: Tagesausflug und Fine Dining
Vormittag: Buchen Sie eine Bootstour nach Cu Lao Cham (Cham-Inseln), einer kleinen Inselgruppe 20 km vor der Küste mit Korallenriffen, Fischerdörfern und klarem Wasser. Tourenanbieter in der Altstadt haben Halbtages- (etwa 600.000–800.000 VND) und Ganztagesausflüge im Programm. Gehen Sie schnorcheln, schwimmen und essen Sie bei einer Fischerfamilie zu Mittag (gegrillter Fisch, Kokosnuss).
Rückkehr nach Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) am späten Nachmittag. Duschen und ausruhen im Anantara.
Abendessen im The Market Restaurant & Cooking School, einem Aushängeschild für zentralvietnamesische Zutaten und Techniken, das von einem Michelin-erfahrenen Koch geleitet wird. Das Lokal bietet eine offene Küche, ist geradezu theatralisch inszeniert und konzentriert sich auf seltene Proteine und wild gesammelte Kräuter. Degustationsmenü ca. 1,2 Millionen VND. Dies ist das formellste kulinarische Erlebnis in Hoi An.
Bild von CEphoto, Uwe Aranas via Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Tag 5 — Phu Quoc: Inselfinale
Flug von Da Nang nach Phu Quoc (1 Stunde); Autotransfer zum JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay (20 km, 45 Minuten), einem weitläufigen Strandresort an der Westküste der Insel. Checken Sie ein und verbringen Sie den Nachmittag am Privatstrand oder am Pool.
Der Hauptanziehungspunkt von Phu Quoc (푸꾸옥 / 富国岛 / フーコック) ist Erholung, nicht Sightseeing. Das JW Marriott liegt in der Emerald Bay, einer Bucht, die für ihre Perlenzucht bekannt ist. Es gibt keine großen Tempel oder Ruinen in der Nähe; der Reiz der Insel liegt im Wasser, den Meeresfrüchten und dem Abschalten vom Alltag.
Abendessen im Pepper's Farm Restaurant, einem Farm-to-Table-Konzept auf dem Gelände des JW Marriott. Der Küchenchef bezieht den Fisch aus der Bucht, das Gemüse von lokalen Farmen und bereitet vietnamesische sowie panasiatische Küche zu. Hauptgerichte 300.000–500.000 VND. Zwanglos und exzellent.
Wenn Sie noch Energie haben, besuchen Sie den Phu Quoc Night Market (Duong Dong, der Hauptort der Insel, 20 km nördlich) für Streetfood und das lokale Treiben – Tintenfischspieße, gegrillte Venusmuscheln, frische Fruchtsmoothies. Gehen Sie gegen 18 Uhr hin, wenn die Verkäufer gerade ihre Stände aufbauen.
Praktische Hinweise
Flugzeiten: Hanoi–Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) (1,5–2 Stunden), Da Nang–Phu Quoc (1 Stunde). Buchen Sie Inlandsflüge 2–3 Wochen im Voraus, um bessere Preise zu erhalten. Der Dresscode für Fine-Dining-Restaurants ist Smart Casual; bringen Sie eine leichte Jacke für das La Verticale und das The Market Restaurant mit (beide sind klimatisiert und kühl). Die vietnamesische Währung ist ausschließlich VND; Geldautomaten (ATMs) gibt es in Hanoi und Hoi An reichlich. Von Ende Mai bis September ist Taifunsaison in Zentralvietnam; für diese Reiseroute bieten sich eher die Monate Oktober bis April an.
