Vier Stunden an einem Samstagmorgen in Saigon können mehr gutes Essen bereithalten, als die meisten Städte an einem ganzen Tag bieten. Diese Route beginnt entspannt in District 2, nimmt in den Seitengassen von District 1 an Fahrt auf und endet mit etwas Süßem und Eisgekühltem, bevor die Mittagshitze einsetzt.
Station 1 — District 2: Reis und etwas Warmes (7:30–8:30 Uhr)
Starte in Thao Dien, District 2, bevor die Brunch-Menge eintrifft. Das Viertel hat sich stark gentrifiziert, aber am frühen Morgen tickt es noch im lokalen Rhythmus. Gehe zu einem Straßenstand in der Xuan Thuy Street für einen Teller „com tam“ – Bruchreis mit gegrilltem Schweinefleisch, einem Spiegelei und einer kleinen Schale Brühe als Beilage. Stelle dich auf einen Preis von 45.000–60.000 VND ein. Die Röstung des Schweinefleischs ist entscheidend; es sollte eine leichte Süße von der Marinade und echte Grillstreifen haben, keine gedämpfte Annäherung.
Wenn dich com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム) so früh am Morgen nicht anspricht, gibt es auf derselben Straße Händler, die „banh cuon“ verkaufen – gedämpfte Reisrollen, gefüllt mit Hackfleisch und Mu-Err-Pilzen, garniert mit Röstzwiebeln und serviert mit einer leichten Dip-Brühe. Das ist milder für den Gaumen als com tam und besser geeignet, wenn du noch nicht ganz wach bist.
Station 2 — Über den Fluss: Der erste Kaffee (8:45–9:30 Uhr)
Nimm ein Grab über die Thu Thiem Bridge nach District 1 – das kostet etwa 15.000–20.000 VND – oder leihe dir ein Fahrrad an einer der Verleihstationen in Thao Dien, wenn du die Brücke langsam überqueren und den Fluss beobachten möchtest.
Biege in eine der schmalen Café-Gassen abseits der Nguyen Hue ab oder halte dich an die Ansammlung unabhängiger Röstereien in der Ton That Thiep Street. Saigons (사이공 / 西贡 / サイゴン) „ca phe sua da“ – Eiskaffee mit Kondensmilch – ist die naheliegende Wahl: stark und süß, serviert in einem Glas voller Eis, das in der feuchten Luft schnell schmilzt. Wenn du es langsamer angehen lassen willst, dauert ein Tröpfelfilter (phin) 8–10 Minuten und gibt dir etwas zu tun, während die Straße um dich herum erwacht.
Plane 30.000–55.000 VND ein, je nachdem, ob du dich für eine unabhängige Rösterei oder eine Kette entscheidest. Lass die Ketten links liegen.
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Station 3 — Banh Mi und der Street-Food-Abstecher (9:30–10:15 Uhr)
Mittlerweile brauchst du eine Grundlage für den Kaffee. Die „banh mi“-Stände, an denen schon um 7 Uhr morgens viel los war, laufen um diese Zeit zur Höchstform auf – das Brot ist frisch gebacken, die Zutaten sind frisch und die Schlange ist ein verlässliches Qualitätsmerkmal. Suche nach Ständen auf der Le Loi oder in den Seitenstraßen rund um den Ben Thanh Market, vor denen sich Einheimische drängen, statt solcher mit einer laminierten englischen Speisekarte.
Ein gut zubereitetes banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) kostet hier 25.000–40.000 VND: Pastete, Aufschnitt, Gurke, eingelegter Rettich und Karotten, frische Chilis, Koriander. Das Brot ist entscheidend – es sollte leicht und splitternd knusprig sein, nicht teigig. Wenn es sich biegt, ohne zu brechen, suche dir einen anderen Stand.
Wenn du schon in dieser Ecke von District 1 bist, lohnt sich ein kurzer Abstecher in den Ben Thanh Market – nicht zum Einkaufen, sondern um durch die Abteilung für frische Lebensmittel und die Trockenwarenstände im hinteren Teil zu schlendern. Das organisierte Chaos vor 10 Uhr morgens ist ein ganz anderes Erlebnis als der auf Touristen ausgerichtete Außenbereich.
Station 4 — Etwas Kaltes und ein wenig Genuss (10:15–11:15 Uhr)
Zu einem Brunch in Saigon gehört auch ein Dessert. Gehe in Richtung Nguyen Thi Minh Khai oder in die Straßen oberhalb des Notre-Dame-Viertels für „che“ – süße vietnamesische Dessertsuppen und Puddings, die kalt serviert werden. Ein guter Che-Laden bietet 10–15 Optionen in Glasschalen an: rote Bohnen, Pandan-Gelee, Lotussamen, Kokosmilch, schwarzer Sesam. Bestelle eine gemischte Schale (che thap cam) für etwa 25.000–35.000 VND. Genieße sie langsam.
Wenn du den Vormittag lieber mit Kaffee abschließen möchtest, ist jetzt der Moment für einen „Egg Coffee“ – ca phe trung (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー) – in einem der Cafés in District 1, die ihn richtig zubereiten. Die Saigon-Version wird kalt serviert, nicht heiß wie in Hanoi, wobei aufgeschlagenes Eigelb wie eine Schaumschicht auf dem Eiskaffee liegt. Es ist ein Dessert im Glas. Kostet etwa 55.000–70.000 VND.
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Station 5 — Optionaler Ausklang (11:15–12:00 Uhr)
Wenn deine Beine noch mitmachen, gehe nach Norden in Richtung der Straßen um den Tan Dinh Market in District 3 – ein 15-minütiger Spaziergang oder eine kurze Fahrt mit Grab. Die pinkfarbene Kirche in der Hai Ba Trung ist ein markanter Orientierungspunkt. Der Markt selbst bietet einen guten Frischemarkt und eine Reihe von Ständen für com binh dan (einfache Mittagsgerichte mit Reis), die sich für das Mittagsgeschäft vorbereiten. Du wirst zwar nichts mehr essen, aber zu beobachten, wie ein Markt in Saigon vom Morgen in den Mittag übergeht, ist den Spaziergang wert.
Praktische Hinweise
Diese Route funktioniert am besten am Samstag oder Sonntag und sollte spätestens um 7:30 Uhr beginnen – ab 10 Uhr wird es spürbar heiß und das beste Street Food ist ausverkauft. Bringe Bargeld in kleinen Scheinen mit (5.000–20.000 VND-Scheine); die meisten Stände auf dieser Route akzeptieren keine Karten. Gesamtausgaben für alle fünf Stationen: 180.000–260.000 VND pro Person.
Zuletzt aktualisiert · May 29, 2026 · unabhängig recherchiert, nie gesponsert.
