Vung Tau wird leicht unterschätzt. Wochenendausflügler aus Saigon kommen wegen des Strandes und reisen wieder ab, ohne das Streetfood probiert zu haben – was jammerschade ist, denn diese Stadt besitzt eine der lebendigsten lokalen Esskulturen an der Südküste. Die Meeresfrüchte liegen auf der Hand, aber die Nudelstände, Banh Mi-Karren und Morgenmärkte belohnen jeden, der bereit ist, sich vor 8 Uhr morgens auf den Weg zu machen.
Front Beach (Bai Truoc) — Früher Morgen bis Mittag
Der Streifen entlang der Tran Phu, der parallel zum Front Beach (Bai Truoc) verläuft, zeigt sich von seiner besten Seite, bevor die Sonne so richtig brennt. Die lokalen Händler bauen ab etwa 5:30 Uhr morgens auf, und die meisten packen gegen 11 Uhr wieder ein.
Was man hier essen sollte
Banh canh cha ca ist das Gericht, das die Vormittage in Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ) prägt. Die dicken, leicht zähen Nudeln liegen in einer leichten Brühe auf Fischbasis, garniert mit Scheiben von frittiertem Fischkuchen. Halten Sie Ausschau nach der Ansammlung von Plastikhocker-Buden auf der Tran Phu in der Nähe des Kreisverkehrs am Fuße des Small Mountain (Nui Nho). Eine Schüssel kostet je nach Portionsgröße zwischen 35.000 und 45.000 VND.
Ein paar Meter weiter finden Sie Händler, die „Banh Mi (반미 / 越式法包 / バインミー)“ mit einer typisch südvietnamesischen Füllung verkaufen – Pastete, Presskopf, eingelegter Rettich und ein Klecks Chilisauce. Dies sind keine fluffigen Touristen-Versionen. Das Brot hat eine dünne Kruste und das Verhältnis von Füllung zu Brot ist üppig. Etwa 15.000–20.000 VND pro Baguette.
Fußläufiger Radius: Die gesamte Essensmeile am Front Beach erstreckt sich über etwa 800 Meter. Sie können sie in weniger als 15 Minuten von einem Ende zum anderen ablaufen und sich dabei durchprobieren.
Phan-Thi-Ky-Marktviertel — Den ganzen Tag, Hochbetrieb zur Mittagszeit
Wenn Sie vom Front Beach landeinwärts in Richtung des Phan-Thi-Ky-Frischemarkts gehen, nimmt die Dichte an Essensständen spürbar zu. Hier kaufen und essen die Einheimischen, nicht die Touristen. In den Straßen direkt um den Markt herum – insbesondere Ly Tu Trong und Ho Van Hue – gibt es feste Stände, die von den frühen Morgenstunden bis zum Nachmittag geöffnet haben.
„Bun rieu“ wird hier in einer hervorragenden Variante serviert. Die Tomatenbrühe mit Krabbenpaste ist kräftiger und säuerlicher als in Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) – stellen Sie sich auf einen Spritzer Tamarinde und einen Berg Wasserspinat als Beilage ein. 40.000–50.000 VND.
Für den kleineren Hunger verkaufen einige Händler an Klapptischen entlang der Ly Tu Trong „Goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)“ – frische Sommerrollen aus Reispapier. Die Garnelen stammen aus der Region und die Erdnusssauce zum Dippen wird selbstgemacht und kommt nicht aus der Packung. Drei Rollen kosten etwa 25.000 VND.
Der Markt selbst ist einen Spaziergang wert, auch wenn Sie nichts kaufen möchten. In der Fischabteilung gibt es Arten, die man auf den Märkten in Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) nicht sieht – kleine Riff-Fische und Krabbenarten, die bis zum Mittag in den Töpfen der umliegenden Restaurants landen.
Beste Zeit: Kommen Sie zwischen 10:30 und 13:00 Uhr, um die größte Auswahl zu haben.
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Back Beach (Bai Sau) — Später Nachmittag bis Abend
Der Back Beach ist lauter und kommerzieller als der Front Beach, aber der Abschnitt der Nguyen Dinh Chieu, der direkt an der Uferpromenade verläuft, erwacht am späten Nachmittag zum Leben, wenn die Hitze nachlässt und die Familien eintreffen. Das abendliche Essen konzentriert sich hier eher auf gegrillte Meeresfrüchte und Snacks als auf reichhaltige Nudelgerichte.
Die Wagen, die „Banh trang nuong“ verkaufen – über Holzkohle gegrilltes Reispapier, belegt mit Ei, getrockneten Garnelen und Frühlingszwiebelöl –, sind ab etwa 16 Uhr überall zu finden. Ein einzelnes Stück kostet 15.000–25.000 VND und ist ein hervorragender Snack vor dem Abendessen.
Wenn Sie etwas Deftigeres suchen, halten Sie Ausschau nach den Com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム)-Verkäufern, die ab etwa 17 Uhr ihre Wagen am südlichen Ende der Nguyen Dinh Chieu aufstellen. Der Bruchreis wird mit einem gegrillten Schweinekotelett, einem Spiegelei und den typischen Beilagen wie eingelegtem Gemüse und Fischsauce serviert. Das ist klassische Küche im Saigon-Stil, übertragen auf eine Küstenstadt: 60.000–80.000 VND pro Teller.
Mehrere kleine Lokale mit gegrillten Meeresfrüchten werben mit Kreidetafeln und Aquarien vor der Tür – die Einheimischen bestellen hier Fangschreckenkrebse (Tom tit) und nicht etwa Hummer. Die Preise werden nach Gewicht verhandelt; rechnen Sie mit 150.000–200.000 VND pro 500 g.
Fußläufiger Radius: Die belebte Essensmeile erstreckt sich über etwa 1,2 km entlang der Nguyen Dinh Chieu. Am nördlichen Ende, näher am Kreisverkehr bei Ha Long, ist die Dichte an Streetfood-Karren am höchsten.
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Nguyen Thai Hoc Street — Das Herz der Altstadt, nur morgens
Diese Straße, die sich durch das ältere Wohnviertel nordwestlich des Stadtzentrums zieht, bietet genau die Art von entspannter morgendlicher Essensszene, die Frühaufsteher belohnt. Vom Front Beach aus ist es ein 10- bis 15-minütiger Spaziergang oder eine kurze Fahrt mit dem Xe om (Motorradtaxi).
„Hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)“ ist hier das Gericht der Wahl. Die Nudelsuppe nach südvietnamesischer Art – klare Schweinebrühe, dünne Reisnudeln, Schweinefleischscheiben und getrocknete Garnelen – ist leichter als „Pho“ und wird ebenso oft lauwarm wie heiß gegessen. Einige Stände auf der Nguyen Thai Hoc kochen seit Jahrzehnten nach demselben Rezept. 35.000–45.000 VND.
Etwa in der Mitte der Straße gibt es außerdem einen verlässlichen Stand für „Banh cuon (반꾸온 / 蒸米卷 / バインクオン)“, der aus einem Privathaus heraus betrieben wird – achten Sie auf den Dampf, der aus einem Fenster im Erdgeschoss aufsteigt. Die gedämpften Reisrollen sind mit Hackfleisch und Mu-Err-Pilzen gefüllt und werden mit Cha lua (vietnamesischer Wurst) und Nuoc cham serviert. 40.000 VND für eine normale Portion.
Beste Zeit: Vor 9 Uhr morgens. Einige Stände sind schon am Vormittag ausverkauft.
Praktische Hinweise
Vung Tau ist kompakt – mit dem Motorrad oder Fahrrad lässt sich die kulinarische Runde problemlos an einem einzigen Vormittag absolvieren. Die meisten Streetfood-Stände akzeptieren nur Bargeld. Halten Sie kleine Scheine (10.000 und 20.000 VND) bereit, da Wechselgeld oft nur ungefähr herausgegeben werden kann. Wenn Sie aus Saigon anreisen, legt die Schnellfähre vom Bach-Dang-Anleger in der Nähe des Front Beach an, sodass Sie nur fünf Minuten vom ersten Banh-Canh-Stand entfernt sind.
Zuletzt aktualisiert · May 29, 2026 · unabhängig recherchiert, nie gesponsert.
